小黃魚
農歷十二月的小黃魚，肥嫩，入口即化。黃花魚肉質細嫩，骨頭少，自古有“猥瑣金鱗軟玉膏”之稱。黃花魚營養豐富，蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚組織柔軟，適合消化吸收。最棒的是它的“蒜瓣肉”沒有斷刺，最適合老人、小孩、體弱者食用。
黃魚的做法有很多，比如紅燒黃魚、油炸黃魚、糖醋黃魚、爆炒黃魚、清蒸黃魚、黃花粥等等。黃花魚雖然食用價值很高，但吃多了容易生痰助毒、生瘡助熱，所以痰熱豐富、容易生潰瘍的人不宜多吃。
扇貝
對於青島人來說，不受季節限制的扇貝是最好的選擇。扇貝是國際公認的高檔水產品。幹貝被稱為“扇貝”，是不可多得的海珍品，平均含肝糖5.43%，還含有己酸和琥珀酸，是“天下第壹”。
貝類必須生吃。貝類本身細菌攜帶量相對較高，蛋白質分解較快。壹旦死亡，就會滋生大量細菌，產生毒素，其中含有的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生更多的胺和自由基，對人體健康構成威脅。買了活貝類後，不能在家裏存放太久。盡快把它們煮熟。
發尾
正月帶魚最胖最漂亮。這個時候帶魚已經積累了脂肪，所以肉厚油多，味道特別好。帶魚是餐桌上經常吃的，它含有豐富的蛋白質。帶魚營養價值豐富，也是很多人的最愛之壹。孩子經常吃魚，有健腦的作用。
選購時，以體闊、眼亮、體白、銀粉膜中有亮點的帶魚為佳；如果魚呈黃色，無光澤，有粘性，有紅色的肉和黑色的腮，肚子破了，就不適合吃。此外，患瘡疥瘡的人應少吃帶魚。
冬蟹
冬蟹和其他海鮮不壹樣，涼了還是很肥的。奶油很濃很甜。
冬蟹壹定要蒸，蟹的甜不會通過其他方式體現。吃冬蟹壹般清淡，壹般隔著水蒸，蔥、姜、蒜都留著。蒸了十幾分鐘，不需要任何蘸醬，直接吃。吃海鮮講究新鮮，蘸著吃就是浪費新鮮。
蛤
俗稱車螺、花蛤、黃蛤、海蛤。文蛤經濟價值高，營養豐富，肉質鮮美，營養豐富，具有很高的治療和藥用價值。
買回來的文蛤要放在加了壹點鹽的清水裏，不要在淡水裏養。如果妳需要保存，妳可以把它放在冰箱裏。但是最好現在就吃買蛤蜊，吃多少買多少，不要壹下子買太多。
桿
第壹個月的鱸魚很肥很可愛。不僅肉質潔白如雪，魚肉細膩，而且魚肉中積累的營養物質也是最豐富的，所以冬季是鱸魚的最佳季節！鱸魚有健脾和胃、滋補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
魚肉細，纖維短，容易碎。切魚時，魚皮要朝下，刀口要傾斜，最好順著魚刺，這樣切得更幹凈。魚的皮膚上有壹層粘液，不容易切開。如果妳在切魚的時候把手放在鹽水裏壹會兒，它就不會打滑。
大老虎蝦
大虎蝦性溫味甘，微溫，入肝腎經；具有補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
蝦煮熟後身體會彎曲，所以不宜煮太久，因為這樣會導致蝦變硬變幹。蝦，無論去殼與否，都可以用水或清湯煮。蝦殼是烹飪蝦肉的絕佳原料。可以放入開水中用小火煮10分鐘左右，然後過濾出水，放入湯中煮。