陽春面所需材料:1把掛面、1棵大白菜、1湯匙熟豬油、1碗豬骨湯、1片蔥、適量鹽、1湯匙醬油。
練習步驟:
1.先做湯，取壹個深碗，放入1湯匙熟豬油，1湯匙生抽，再放入鹽和蔥花。這種面條的做法，豬油是必不可少的，用豬油做的面條比植物油更香，湯汁清澈。
2.將豬骨湯燒開，倒入裝有調料的碗中，攪拌均勻，這樣湯就做好了。如果家裏沒有豬骨湯，直接把水燒開，倒進碗裏就行了。豬骨湯面湯醇厚濃郁。
3.鍋裏加水燒開，放入掛面煮熟，用筷子把面條攤開，面條快熟時，放入大白菜壹起煮。
4.面條煮熟後，連同蔬菜壹起取出，放入盆中，倒入冷白水中冷卻，這樣面條爽口，筋道，不粘手。如果面條用自來水太涼，有些人會容易心煩，但如果用涼開水，就不會有這個問題。
5.用筷子挑出涼面，放入準備好的湯中，撒上壹些蔥花，壹碗湯清澈可口，清淡爽口的陽春面就做好了。
02.奶酪火腿吐司
材料:全麥面包2片，火腿2片，奶酪1片，蛋黃醬1勺，黃油4g(1小塊)，雞蛋1個。
練習:
1.在不粘鍋裏放壹小塊黃油，煎火腿片備用。
2.切掉面包的邊緣。塗蛋黃醬。
3.放兩片火腿和奶酪。蓋上面包片，輕輕按壓。
4.打壹個雞蛋，攪拌壹下，放在壹個寬盤子裏，把吐司均勻地浸泡在蛋液裏。用剛煎火腿的鍋，然後小火煎至兩面金黃，四周煎。
5.拿出來切成兩半，就可以開始了。
03.自制胡蘿蔔雞蛋炒面
所需材料:掛面150g，雞蛋2個，胡蘿蔔1，綠豆芽150g，辣椒2個，油鹽適量，蔥1，姜1，醬油1/2湯匙，
練習步驟:
1.準備好所需材料，綠豆芽洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
2.胡蘿蔔切絲，辣椒切絲，雞蛋打入碗中。
3.鍋中加水燒開，放入面條煮至9分熟，取出，冷水冷卻，取出控凈水。
4.將面條放入大碗中，加入1湯匙油拌勻，面條不會粘在壹起。
5.鍋內放油加熱，倒入蛋液，攤開，等蛋液稍微凝固，再翻炒成塊，取出待用。
6.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥花和姜末，直到香味。加入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒至綠豆芽碎。
7.加入面條、辣椒絲、鹽、蛋塊，大火翻炒均勻，倒入生抽，加入醬油和顏色，翻炒均勻，關火，盛出。
04.雞肉豆腐腦
材料:雞胸肉250g、豆腐1/2、胡蘿蔔1/2、蔥1/3、油適量、鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙。
練習:
1.將豆腐放入碗中，用勺子壓成泥狀，胡蘿蔔、蔥、姜切成粉。
2.把雞肉的筋膜去掉，剁成糊狀。
3.將豆瓣醬、雞肉末、胡蘿蔔、洋蔥和姜末放入大碗中，然後加入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
4.往鍋裏加油，加熱。用手將肉餡做成圓形，壓平成餅狀，放入鍋中用中小火煎。煎好後翻過來再煎另壹面，翻幾次。
5.煎兩面金黃，裏面熟透。取出控油，放在盤子裏。