莫愁湖和玄武湖大家應該都很熟悉，但是我真的不知道這個沙洲是不是老南京！
沙洲尾位於河西河、興隆、沙洲、雙閘街以東，過去地勢低窪，河漫灘密布。南京先民在此修築圩田，形成多個圩田，統稱沙洲尾。
但由於造屋填地，如今的沙洲尾高樓林立，沒有成群的白鷺，也沒有豐富的水產。甚至有些年輕人不知道沙洲尾著名的“水八仙”是什麽！
在南京，茭白、茭白、蓮藕、水芹、芡實、人馬座、馬蹄、紅菱被稱為“水八仙”。
“水八仙”中的八種蔬菜雖然上市季節不同，但在夏末秋初最為集中，所以中秋節吃“水八仙”也是南京人的傳統習俗之壹。
1資中
古人把“茭白”叫做“茭白”。起初，它是作為谷物種植的，人們吃它的種子作為食物。《李周》中也記載“茭白與粟、麥、稻、茭白並列為六谷”。
後來發現，有些野燕麥因為感染了黑穗病，沒有抽穗，但莖不斷膨大，形成紡錘形的肉質莖。
大家嘗過之後，發現它的口感脆、鮮、爽、嫩、滑，使得本該作為食品的茭白，也能像現在的茭白壹樣食用。
2酸菜
從結構上看，茭白類似竹筍，層層包裹；但從口感上來說，比竹筍嫩多了。正是因為它的肉很嫩，容易破碎，所以人們把它比作壹個精致的嬰兒，稱它為“焦耳菜”。
在南京，很多人都嘗過茭白的美味，但很多人都不知道茭白和茭白是近親。
它們其實是同壹種蔬菜，只是分兩個季節。每年4、5月份是鮮嫩的蔬菜，8、9月份就變成了清爽的蔬菜。
3蓮藕
“水八仙”中的蓮藕，指的是南京特有的花蓮。南京的香藕養殖歷史相當悠久，早在東晉時期就在南京生根發芽。但妳知道花蓮藕為什麽叫“花蓮”嗎？
據明代《江寧縣誌》記載:“花分紅白兩種，以白花為佳。開花時，蓮藕很嫩，稱為“花下蓮藕”。再加上這種蓮藕本身有淡淡的香味，在口中留香，所以世人稱之為“花香蓮藕”。
秋天，清香的蓮藕上市的時候，特別適合做糯米蓮藕或者蓮藕肚肺湯！
4棵水芹
《詩經·松露·泮水》中有這樣壹句話:“思樂而泮水，而擇其秦也”。據說讀書人如果成了秀才，去夫子廟祭拜的時候，要在大成門旁邊的鍋池裏摘壹些水芹戴在帽子上，而這個習俗也為水芹增添了幾分高貴。
水芹每年深秋至春季上市。由於它的香味和綠色，很受大眾的歡迎。
與纖維較粗的芹菜不同，水芹莖細，口感順滑。只要壹試就壹發不可收拾！
5.強烈的
芡實自古以來就是著名的滋補佳品，可以說是水八仙中最珍貴的壹種。但由於對土壤、環境、水質要求較高，芡實種植量大幅減少，現在市場上很難見到。