紅菇1形狀的真假鑒別方法
紅菇的蓋子前面是深紅色，中間是暗紅色，有水平的皺紋，褶皺細密均勻，有粉紅色的足和圓形的花。但也有菌腳和菌褶都是紅色的。
2.蘑菇腳
真正的紅菇，除了粉紅色或者全紅色的腳之外，還有壹個事實就是真正的紅菇的腳壹定是空心的，這是紅菇和其他蘑菇的區別。
3.顏色
真紅菇，其實放入水中會導致水變成暗紅色。因為紅菇表面有天然色素，所以水變紅是肯定的，同時還能聞到壹點蘑菇特有的香味。但是山寨的假紅菇放入水中，不僅會變色，還會有色素的氣味。紅菇煮熟後，紅菇的紅色會隨著營養物質進入湯中而褪色。
紅菇的功效與作用紅菇是壹種天然保健食品，對人體有很多好處。那麽紅菇有什麽功效和作用呢？很多產後媽媽有時候會頭暈，經常吃紅菇。孕婦吃紅菇有什麽好處？
1，紅菇可以抗癌。因為紅菇含有五種多糖抗癌物質，有助於抑制癌細胞的轉移。
2.紅菇可以預防兒童佝僂病。
3.防止消化不良。
4.提高人體免疫力。無論是產後媽媽還是寶寶，在這幾個階段免疫系統都會比較弱，很容易生病。這個時候可以多吃紅菇。
5、血。紅菇有很好的補血作用。許多孕婦和產婦壹般都有貧血的癥狀。這時候可以選擇吃紅菇。
除了紅菇的上述功效和作用外，紅菇還具有滋陰補腎、潤肺活血、養顏健腦等多種功效。經常食用紅菇還能起到強身健體、延年益壽的作用。
紅菇的營養價值紅菇是壹種可以食用的菌類。在眾多種類的紅菇中，紅菇的口感最好，但是紅菇的營養價值有哪些呢？喜歡吃紅菇的朋友，不如跟媽媽了解壹下紅菇的營養價值！
紅菇的營養價值:含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素e，此外，紅菇還含有食物中少見的煙酸、鐵、鋅、硒、錳等多種微量元素。
1.紅菇富含蛋白質，其中50%能被人體吸收，其余50%，其中25%能溶於水，約25%不能被人體吸收。
2.紅菇含有多種人體必需的氨基酸，能滋陰補腎，健腦潤肺，養顏活血。
3.紅菇含有五種多糖，具有良好的抗癌作用，能幫助促進血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制癌細胞轉移。
4.多吃紅菇還能預防小兒消化不良、佝僂病，提高機體免疫功能，有助於改善母乳減少、貧血等癥狀。
紅菇配方中含有豐富的維生素和蛋白質，是壹種天然的營養食品。那麽紅菇怎麽做才好吃呢？我們來看看下面的食譜。
紅菇豬心
準備材料:紅菇、豬心、油、鹽、姜、料酒。
練習:
1.紅菇用水浸泡備用，豬心洗凈切塊，生姜切片；
2.鍋裏放油，放入姜末，再放入豬心翻炒；
3.加入適量鹽和料酒調味，翻炒至入味；
4.將泡好的紅菇放入鍋中，再加入適量的水燒開；
5.將所有材料倒入燉鍋中，煮30分鐘。
紅菇豆腐湯
準備材料:紅菇、豆腐、蝦仁、扇貝、油、鹽。
練習:
1.蝦仁、扇貝洗凈，用開水浸泡至軟身；
2.鍋裏放油，先把紅菇炒熟，放入之前泡蝦仁的水；