豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。下面教大家怎麽做紅燒豬蹄。歡迎閱讀！
做法1紅棗燜豬蹄。
材料
大棗8個，鮮豬蹄2只，醬油和糖適量，生姜1片，八角1片，桂皮少許，枸杞酒1茶匙。
工作方法
1，豬蹄洗幹凈去毛，指甲也洗幹凈。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。下面教大家怎麽做紅燒豬蹄。歡迎閱讀！
做法1紅棗燜豬蹄。
材料
大棗8個，鮮豬蹄2只，醬油和糖適量，生姜1片，八角1片，桂皮少許，枸杞酒1茶匙。
工作方法
1，豬蹄洗幹凈去毛，指甲也洗幹凈。
2.將醬豬蹄用開水焯壹下，然後重新起鍋加水燒開，撇去泡沫。
3.加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮沸。
4.然後把豬蹄放在土鍋裏，加入我的老棗鹵汁，再加點醬油，糖和壹小勺枸杞酒。
5.最後加入豬蹄湯，插上。
6、燜至2.5小時關火，大棗好吃，豬蹄更好吃。
做法2花生燜豬蹄
佐料
花生4顆，1豬蹄，水5碗，鹽適量。
工作方法
1.花生洗凈備用。
2.將豬蹄切成兩半，放入水中焯壹下，然後撈起洗凈備用。
3.將以上準備好的材料放入水中，大火燒開，然後文火1小時。
4.最後加入適量的鹽。
做法3紅燒豬蹄
材料
豬蹄2500克。
調味品
精鹽50克，味精20克，糖色100克，醬油少許，紅曲50克，蔥15克，姜片10克，豬肉鹵3000克。
工作方法
1，新鮮的豬蹄可以用熱水浸泡40分鐘，然後刮掉皮面的絨毛，去掉蹄釘，洗凈。
2.準備壹鍋水，然後加入紅曲將它們煮沸，煮5分鐘至水變紅，放入豬蹄中焯至皮變紅，取出。
3.將老鹵加入湯鍋燒開，調好味色，放入豬蹄，大火轉小火。
當鹵好的豬蹄可以用筷子夾的時候，停火，拿出來。在涼皮上刷壹層香油或色拉油。
技巧
替代原料可以是豬舌、豬肘、豬耳。
調料去掉紅曲和醬油，就叫白燉豬手。
做法4五香紅燒豬蹄
材料
用八角、桂皮、茴香、花椒、草果制成五味，就是“五味”。
工作方法
1，壹只豬的前蹄，蹄無骨，用棉線紮緊，和豬爪壹起放入清水中。
熬至沸騰，壹是定形，二是放血。倒掉第壹壺水。
2、洗鍋，加少許水和50克糖，炒至糖化，小火再炒。
直到糖變黃。此時加入適量的水、鹽和醬油，加入“五香”。
加入豬蹄，水開後中小火煮約1小時。
3、這是剛腌制的，很軟，不用擔心吃不下去。要涼，最好放冰箱裏。天冷了，就香了。
4、切壹盤成品。
做法5紅燒豬蹄
材料
壹塊鮮姜，壹塊豬蹄，黃酒，醬油，鹽，胡椒粉，糖和十三種香料。
工作方法
1.豬蹄洗凈焯水備用。
2.將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的水、黃酒、醬油、姜片、鹽、胡椒粉、糖和十三香。
3.蓋上鍋蓋，燉20分鐘。等鍋能開的時候，加入適量味精拌勻，或者冷卻後放入冰箱冷藏兩個小時以上。妳可以吃肉或果凍。
做法6紅燒豬蹄
材料
鹵水的制作:1，選用新鮮的生板油。第壹次沒有肉湯，選板油就好。
2、冰糖要將冰糖碾碎，最好是碎成小顆粒。
3.浙江的紹興老酒或紅酒。
包:丁香、草果、肉豆蔻、小豆蔻、肉桂、甘草、割草機、白芷、胡椒、香葉、肉桂、茴香、香砂、茴香、陳皮、砂仁。
工作方法
準備工作/即將開始工作
1.將新鮮板油洗凈，切成小塊，放入鍋中。精煉鍋裏可以放壹些水，防止粘鍋，用小火加熱。羊脂的提煉需要不斷攪拌。
2、油精煉後放壹邊冷卻。當還有六成左右的熱度時，放入搗碎的冰糖，不斷攪拌，直到冰糖完全溶解。
3.仔細觀察鍋內變化，看到鍋內冒煙就停火冷卻，加入第壹次酒，酒量3兩左右，倒兩次再繼續攪拌。
抽的時候加第二次酒，比如把酒倒在壺裏。小心不要濺到身上。倒酒時，妳可以攪拌它直到冒煙。
最好在燒開的鍋裏加水，煮10小時，這樣可以把湯裏的泡沫打出來。
材料包裝的制作
1、丁香、草果、肉豆蔻、豆蔻、肉桂、甘草、草、白芷、花椒、香葉、肉桂、八角、香砂、茴香、陳皮、砂仁如果口感更好可以加入甘松、赤波、冷姜。
包在鍋裏煮半個小時左右，再放入姜、蔥、鹽、洗凈的豬蹄。
2、多放鹽，湯壹定要鹹，否則鹵好的菜離爐45分鐘左右不鹵，小火燉50分鐘。