材料:
適量的豬脂肪(豬脂肪最好，買不到就用純脂肪)
練習:
1，抓壹把面粉，仔細擦洗肥肉，沖洗幹凈；
2.將肥肉洗凈，切成薄片；
3.將肉片放入鍋中，加少許水，中火煮沸；
4.水分蒸發後，肉片開始吐油；
5、待油幹凈，油渣提煉完畢，撈出油渣，關火；
6.豬油溫度稍降後，過濾到密封容器中，完全冷卻後冷藏保存，3、4個月也不會壞。
第二，制作糕點
材料
油酥:普通面粉(或低筋面粉)100g，豬油50g；
水油皮:普通面粉100g，豬油20g，糖10g，鹽少許，溫水40ml。
練習:
1.將面粉、豬油、糖、鹽與水、油皮混合均勻，然後多次加入少量溫水，揉成光滑的面團(水量可適當調整)，蓋上濕布或保鮮膜，小火燜30分鐘；
2.將面粉和豬油混合成光滑的面團，用保鮮膜包好，冷藏30分鐘；
3.將油皮和脆皮分成等量的小面團(根據妳的耐心，這個量可以分成六份、八份或十份)
4.用水油皮小面團搟成薄片，用油皮面團包裹；
5、包得像包子，用虎口捏；
6.向上收口壓平，卷成舌狀；
7.從上到下卷起來；
8.再卷起來；
9.再從上到下卷起來；
10，依次將所有面團搟開，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，糕點完成。
三、五仁餡
材料:
花生仁25g、核桃仁25g、瓜子仁25g、松仁仁25g、芝麻仁25g(其他仁也可)；
冰糖15g，糖80g；豬油50g，熟面粉25g，熟糯米粉25g，綠肉絲15g。還可以加點葡萄幹、蔓越莓幹、橘餅、糖瓜、糖肉、玫瑰醬、桂花醬等等。
(如果松了，可以酌情加油。)
練習:
1，烤箱預熱到140度，放入混合好的面粉和糯米粉，烤10分鐘左右，直到面粉稍微變黃，取出晾涼待用；
2.同樣溫度烘烤堅果:先加入花生；
3.烤7、8分鐘後，加入核桃；再烤4-5分鐘，然後加入瓜子和松子；再烤3、4分鐘，加入芝麻；再烤2、3分鐘，關火，利用烤箱余溫再烤幾分鐘。
4.堅果取出冷卻後，挑出花生和核桃，去掉花生的紅皮和核桃的薄皮，裝入食品袋中，用搟面杖壓成松子大小的顆粒；
5.用杵臼打碎冰糖；
6.將所有材料混合，揉成均勻的球狀。
(如果太幹，可以加點油；如果沒有青紅絲，可以用葡萄幹、藍莓幹、蔓越莓幹等。相反。還有蜜餞冬瓜、玫瑰醬、桂花、蜜餞肉等。有就放壹些)
第四，做蛋糕和烘焙
1，取壹個糕點，捏緊，同時把兩端放在中間；
2.使其成為光滑的表面球；
3.向上收口，搟成周圍略厚的面團(搟面團時在案板上抹點食用油，防止起皮)；
4.包適量餡料(以上每種餡料配壹個糕點，分量合適；也可以根據自己的喜好進行調整。比如妳喜歡吃皮，那就少放點餡！)
5、包得像包子，用虎口收緊；
6.輕輕壓平弄圓，輕拍；
7、翻過來，正面很平整，不會剝落；
8.壹切就緒後，放入烤盤，正面朝上，放入預熱到170度的烤箱，先烤10分鐘左右；
9.取出翻面，然後烤7、8分鐘；
10，再次取出，翻面，再烤7、8分鐘。
(即170度烤20到25分鐘，中間翻兩次，最後面朝上)