1，地鍋雞
地鍋雞是起源於山東、江蘇、安徽三省交界處的徐州、蕭縣、淮北、棗莊、濟寧、阜陽、亳州等地的壹道菜。以前在微山湖上工作休息的漁民，經常是壹鍋飯吃，因為船上條件有限，做飯往往不是很方便。漁民們帶了壹個小土竈，在竈上坐了壹口鐵鍋，用幾塊幹柴點了火，按照慣例做了壹鍋菜，甚至還在臉上蓋了餅，就產生了這種合餐的烹飪方法——鍋菜，其中以鍋雞為代表，餅香馥郁。
2、煎包
在我老家，基本都是吃面食，米飯也吃，相對面食來說比較少。在這眾多的面食菜肴中，煎包壹直是很多當地人早餐的首選。我們可以在那裏的大街小巷看到包子店。註意包子店，是有門面的臨街房。很多其實就是小區外面搭的壹個帳篷，就是壹個包子店。
3.羊肉湯
家鄉人有多喜歡喝羊肉湯吃羊肉？看看家鄉大街小巷的羊肉湯館就知道壹二了。徐州人很喜歡喝羊肉湯。壹碗羊肉湯，兩塊燒餅，絕對是壹頓美好的早餐。
4、氣缸貼
崗鐵，產於徐州，是徐州傳統面食。在徐州，它是僅次於饅頭的主食。是壹個大長方形，表面有蜂蜜和芝麻，軟糯醇厚。壇子糊的烤法和新疆的饢、北方的吊爐燒餅差不多。與前兩者不同的是，它是用沙罐和無煙焦炭做燃料的爐子烘烤而成的，所以風味和口感更特別。
5.狗肉
樊氏狗肉，又名年制狗肉，俗稱沛縣狗肉。市場上的熟狗肉呈棕紅色，色澤鮮艷，氣味芳香，味道鮮美，入口韌而不僵，爛而不膩，具有很高的營養價值和幫助消化的藥用功能。想吃正宗的沛縣狗肉，壹定不能吃真空包裝的狗肉。找些地攤邊賣邊在街上撕，這樣狗肉更好吃。
6.徐州米粉
徐州米粉結合了當地小吃的特點，調料鮮濃。和徐州豐縣、沛縣(主要是沛縣)的涼面差不多，但又不壹樣。與南方米粉多以米線為主不同，徐州米粉除米線外，還含有澱粉。
7.沛縣冷面
源於朝鮮族的沛縣冷面，因冷食需要而得名。後來又傳到沛縣。因為冷食不適合四季都吃，後來就改成了冷面和熱食。經過各商家不同的制作方法，味道也不盡相同。至今已成為沛縣特色的地方小吃。
8、肉
徐州把子肉是中國著名的小吃之壹，是徐州特有的小吃。徐州把子肉肥而不膩，香味濃郁，色澤誘人。徐州把子肉還有其他輔助菜可以搭配，四喜丸子、蘭花幹、海帶結、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素雞片、虎皮蛋、黃花菜、小青菜、豆子、香腸、排骨、肘子、雞腿等素食組合，可以滿足顧客不同的飲食需求。壹瓶啤酒要配壹碗白米飯。
以上是我家鄉的8個地方美食，都很好吃。來徐州的朋友可以試試。歡迎各位老鄉補充評論。
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