應避免壹切含有辛辣刺激性的食物，以及粗糧和富含渣滓的食物等。凡是能促使胃酸分泌的肉湯、雞湯、濃茶等不宜飲用。以少吃多餐方式中和胃酸，並減少胃的負擔。根據病情不同，可分別采用胃壹期、胃二期和胃三期飲食。
胃壹期飲食：從早晨7時開始，每2時食1次，每日進餐8次。飲食內容基本上和流質飲食相似，但是忌食肉湯、雞湯、濃茶等。為中和胃酸，補充營養，壹天可飲用牛奶2～3次，不能適應牛奶的病人，可用豆漿代替，壹天吃3～4次，並可吃豆腐花、米湯、藕粉、燉雞蛋湯、果子水或番茄汁和菜湯等。
胃二期飲食：從早晨7時開始，每2～2個半小時進食1次，每天
進餐7次。飲食內容基本上和半流質飲食相似，但是忌食菜泥和各種鮮湯。每天飲用牛奶1～2次或豆漿2～3次，其他可加食半流質所適用的飲食。
胃三期飲食：每天進餐6次，除早、午、晚三餐外，另外加食3次點心，每天仍應飲用牛奶或豆漿1次；少吃多餐；飲食內容基本上和少渣飲食相同，另在3餐點心中可加食1次果子水、菜湯或番茄汁。
食譜舉例
早餐：大米粥（大米50克）
花卷（面粉50克）
蒸蛋羹（雞蛋40克）
醬豆腐20克
加餐：牛奶300毫升，加糖10克
餅幹25克
午餐：大米軟飯（大米100克）
胡蘿蔔溜魚片（鯉魚100克、胡蘿蔔50克、團粉10克）
菠菜蛋湯（菠菜50克、雞蛋40克）
加餐：豆漿300毫升，加糖10克蛋糕25克
晚餐：大米粥（大米50克）
發糕（面粉50克）
肉末炒土豆泥（豬肉50克、土豆100克）
全日烹調用油25克
全日熱能10080千焦（2400千卡）左右。
（三）食物選擇要點
1．避免能強烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物；
各種香料及強烈調味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應加以控制。
2．含粗纖維多的食物，如玉米面、高粱米等粗糧，幹黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限制。堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。
3．生蔥、生蒜、生蘿蔔、洋蔥、蒜苗等產氣多的食物對潰瘍病不利。
壹、改善飲食習慣，消除過度的精神緊張
胃液分泌增多，粘膜變弱，造成胃或十二指腸的內壁潰爛或受傷，就是胃或十二指腸潰瘍，原因是不規律的飲食習慣或過度緊張等。主要癥狀是上腹疼痛。此外，還會感到胸口悶燒、胃消化不良，若因潰瘍而出血時，大便會呈黑色，也有吐血或貧血現象。
十二指腸潰瘍最明顯的癥狀是空腹或夜間時腹痛，而胃潰瘍是在飯後2-3小時內，心窩處會疼痛。同時，胃會有勒緊的不適感及胸口悶燒等。潰瘍惡化出血時，大便會呈黑色。胃出血時也會吐血，此時的血如同咖啡渣滓的顏色。出血量多時，會導致貧血。
若有由潰瘍轉成出血性的征兆時，要馬上接受醫生診斷治療，胃潰瘍或十二指腸潰瘍穿孔（胃或十二指腸的壁上開孔）致內容物溢出可演變成為膜炎。腹部會突然劇烈疼痛，肚子變硬。此外，若有惡心、嘔吐或心窩四周有脹滿及消化不良的感覺時，可能是胃和十二指腸之間的幽門潰瘍，也可能是幽門狹窄致食物無法通過。
潰瘍大多不會演變成癌癥，不過，兩者初期的癥狀都很類似。因此須接受精密的檢查和診斷。治療時，大都不須開刀，而是制酸劑的藥物治療。不過，停止服藥後很容易復發，所以必須長期服藥。
日常的飲食也要註意，以易消化的食物為主，避免刺激性物質，吃七分飽，維持規律、正常的飲食習慣。潰瘍雖然容易治療，但是出容易復發。除飲食要註意外，煙、酒，都要限制，保持充足的睡眠、適度的運動及消除過度的緊張，是基本有效的方法。
二、含豐富的維生素C，可強化胃壁的馬鈴薯
馬鈴薯含豐富的維生素C、鉀、鈣均衡的礦物質，而且有澱粉，即使加熱，維生素C也不易被破壞，方便攝取。
三、南瓜有助於健胃整腸
南瓜有豐富的維生素C及胡蘿蔔素（即維生素A），其果實、花、種子、葉子都有藥效，澱粉多，煮食後仍含豐富的維生素C。要想充分發揮藥效，用蒸的方法較理想。胃隱隱抽痛進，可煮南瓜濃湯，有助消化。南瓜花可煮湯，有降熱、止下痢的效果。
四、可促使胃壁粘膜再生的高麗菜
高麗菜含維生素C及K，可促使胃或十二指腸的粘膜再生，治療潰瘍。生吃或加熱都很可口，平時常食用，可調整體質。不過，煮、炒會破壞維生素C，所以要治療潰瘍，還是以生吃或稍為加熱再吃較好。將高麗菜放進果汁機攪拌成汁，再稍微加熱，在飯前飲用，大約持續喝10天，效果就會顯現。
五、可強健疲弱胃腸的無花果
無花果可治潰瘍及強健疲弱的腸胃。將幹燥的無花果切碎，煮成半幹，加入少許蜂蜜和水，即可飲用。保存無花果，可先使其幹燥，放在火上煮再磨成粉，使用時，加開水或水泡即可。
六、可健胃的蒲公英及龍膽草
早春盛開的蒲公英有健胃的功用，可當藥用或食用。最簡單的使用方法是洗凈其葉子，含在口中，慢慢咬碎；葉和花也可當配菜或做沙拉吃。龍膽草的根有藥效，但很苦，比熊膽更苦，所以中藥名為龍膽。 胃酸過多和過少時，
首要改善飲食 胃酸過多與過少，癥狀類似。胃酸過多或過酸癥指的是胃液分泌過多，胃液中的胃酸濃度偏高的狀況，可能因情緒、神經緊張引起，或患有消化性的潰瘍、膽囊炎的疾病。
相反地，胃液中胃酸濃度低，即為胃酸過少，可能是惡性貧血、熱帶性脂肪下痢、慢性胃炎引起。當有這兩種情況時都要接受胃液檢查。胃酸過多和過少的癥狀類似，主要的癥狀是胃消化不良、打嗝及胸口燒痛等。若是胃酸過多，打嗝時也會出現酸的胃液；若是低酸癥，因胃酸不足，會產生消化不良及下痢。
食物對胃酸的影響
蛋白質：能短暫中和遊離酸，但半小時後，卻比糖類、脂肪更易刺激胃酸分泌。
脂肪：抑制胃酸分泌，當進入十二指腸，分泌腸抑胃激素，而減少胃酸分泌及延緩胃排空。 肉汁、丹寧酸、咖啡因、酒精等化學性刺激，會使胃酸分泌。
藥物：如組織胺會刺激胃酸分泌。 情緒：如快樂或可口食物皆會刺激胃酸分泌。
七、胃酸過多要多攝取蛋白質，節制刺激性食品
胃酸過多的人在日常生活中要註意抑制胃酸分泌，避免暴飲暴食和刺激性食品。除禁煙、禁酒或節酒外，消除過度緊張也很重要。遵照醫生指示，服用控制胃酸分泌的制酸劑。
在食物方面，因胃液分泌過剩，為保護胃壁，要多攝取蛋白質。蛋白質豐富又不刺激胃的食品有豆腐、白肉魚及牛奶等。豆類中也含有許多上等的蛋白質，但豆類不易消化，必須煮軟後再食用。豌豆煮清淡、松軟些，也可健胃整腸。要使胃的粘膜強健，維生素也是不可缺少的，要多多吃水果及蔬菜等豐富含維生素的食品。使用油煮食時，若能善用橄欖油或胡麻油，也能抑止胃酸分泌；不過，不可過量。應該節制的則有蝦子、貝類等不易消化的魚貝類、多脂肪的肉類、筍子、地瓜等纖維多的蔬菜及過酸過甜的食品。蔬菜類要盡量煮軟，再食用。
咖啡、紅茶及香辣調味料會強烈刺激胃，平時就要節制食用或調淡些食用。不過，病情嚴重時，絕對禁止。民間療法中有使用蛋殼的，先將其洗凈，磨成粉末，每次2-3克加白開水飲用。