對嗎？或許，大多數了解泡菜的人都會想到這種泡菜。韓國人也是如此。當我們聽到“泡菜”這個詞時，我們都會想到這種類型。哦，我不知道朝鮮是什麽樣子。
但是，妳知道這種泡菜是最近才有的嗎？或許，它並不廣為人知。
其實這個泡菜就是“baechu泡菜((pet？u gimt？我])”，用白菜腌制。這是世界上最著名的泡菜，包括韓國。許多人喜歡說泡菜是韓國的傳統食物之壹。然而，當我們考慮這種類型時，情況就完全不同了。
基本上有三個事實可以打破這個誤解。
首先，韓國直到16世紀後期才出現紅辣椒。
正是在16世紀末，日軍在近真實戰爭中入侵朝鮮王朝，紅辣椒才輸入朝鮮半島。不清楚日本是何時從誰那裏拿走胡椒的，但據信是在16世紀中葉從葡萄牙拿走的。
臨城戰爭期間，紅辣椒被進口到朝鮮半島，這可能是日軍第壹次進口。所以當時的韓國人對紅辣椒並不熟悉。所以，他們在韓國食物中沒有gochujang(紅辣椒醬)。還有人堅持認為紅辣椒不是從日本進口的，而是從中國進口的，中國也像奧斯曼帝國壹樣從中東進口紅辣椒。
但韓國也有壹部分人不認同“進口論”。他們聲稱辣椒原產於歐亞大陸，韓國人就是這麽用的。然而，他們的基礎在科學上並不可信。科學證明，世界上的各種辣椒都有同壹個母國——拉丁美洲。如果妳看到韓國人堅持認為辣椒原產於歐亞大陸，那麽妳可能想忽略他們。他們是民族主義者的壹支。我們研究這樣的問題，科研是最重要的。
反正那時候韓國菜裏是沒有大蒜和洋蔥的。大蒜、洋蔥和紅辣椒都來自拉丁美洲。
第壹，大白菜起源於清朝。
正如“中國白菜”這個名字所說明的，泡菜直到最近才出現在朝鮮半島。是20世紀初朝鮮王朝從清朝傳入的。換句話說，在20世紀之前，韓國料理中沒有用這種蔬菜制作的菜肴。
而且，做壹個大多數韓國人都不會用的食物，價格還是很貴的。更重要的是，卷心菜和我們所知道的泡菜有點不同。
第三，它吸引了在北楚1950年代發明泡菜的張春(Jangchoon)。
(▲招降姜春(，)，又名娜迦(余？長春，嗯？ながはる),1898 - 1959)
正是這個人首先發明了泡菜中的卷心菜。他的u型三角形震驚了當時的整個生物學領域。
發明之後，他引進了白菜，所以韓國人可以用巴楚做泡菜。此外，隨著農業技術的發展，韓國人開始在烹飪中廣泛使用紅辣椒。
這就是baechu泡菜的起源。我們想出了“泡菜”這個詞。
所以，妳可能會有這樣的疑問:
問:那麽，最初的泡菜是什麽？泡菜只是韓國料理嗎？
當然，泡菜本身是壹種非常古老的韓國傳統食品。至少從朝鮮半島的三國時期(朝鮮、百濟、新羅)開始，韓國人就制作了各種各樣的發酵食品。
歷史上最古老的泡菜至少可以追溯到朝鮮王朝。這就是“chimchae(？，沈采，[* t？imt？I):泡菜)”，泡菜這個詞的壹個可能的詞源。
* t？imt？我(沈采)→蒂姆茨？j 16 c→tsimts？(單元音化)→kimts？(去極化化)19 c / kimts？j(？)19 c→kimt？我(？泡菜)20攝氏度
它是將蔬菜和鹽浸泡在水中，然後儲存在地下的罐子裏制成的。
所以，這就類似於東池米()。
(▲不放辣椒的泡菜東池米)
或者像這樣。
(▲Yeolmu mulgimchi(？)，壹片浸在泡菜裏的放射性葉子)
(▲Oi mulgimchi(？)，另壹個浸在黃瓜泡菜裏)
想象壹下，如果上圖沒有辣椒和洋蔥。也許，它們是原始泡菜的壹種形式。韓國人可能會在泡菜中加入醬油。
總之，我們平時吃的泡菜。