壹、正宗廣西檸檬鴨
材料:半只鴨子、蔥、姜、酸辣椒、紅辣椒、檸檬、料酒。
1.先將鴨子洗凈切成小塊，然後將鍋加熱，直接放入鴨肉翻炒至鴨肉變色；
2.將姜片、蒜、料酒放入鍋中繼續翻炒，然後加入鹽、生抽、老抽、糖，繼續翻炒，使鴨肉入味；
3.翻炒後加入熱水剛好沒過鴨肉表面，然後蓋上蓋子小火燉20分鐘；
4.時間到了，開蓋翻炒片刻，加入酸料、紅辣椒、蠔油翻炒制作。
二、陽朔啤酒魚
配料:啤酒、魚、西紅柿、辣椒、姜、醬油、料酒、蒜、豆豉。
1.將食材洗凈切塊備用，砂鍋洗凈備用；
2.熱鍋放油，倒入蒜、姜片、豆豉，大火翻炒，然後倒入西紅柿，加少許糖，再倒入辣椒翻炒1分鐘，然後倒入砂鍋，加入壹罐啤酒，再放入砂鍋中煮；
3.鍋洗幹凈，熱鍋放油，把魚倒進去煎(不要翻面)，小火慢煎。
4.煎好後將魚放入砂鍋中，撈起下面的汁液澆魚，然後加入醬油上色，出鍋時加入鮮榨。啤酒的味道發揮出來後，小火煮10分鐘，然後出鍋。
3.紅燒芋頭
配料:芋頭、五花肉、油、醬油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、蔥、蒜、油食用。
1.1塊豬皮五花肉，將五花肉放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒，中火煮至筷子能插入豬肉；
2.取出五花肉，然後用牙簽叉在五花肉上打孔，要密壹些，半根牙簽的深度；
3.綁好的肉上抹壹層鹽，沾壹點白醋；
4.冷鍋放油，油不到豬肉的壹半，鍋裏放兩筷子，防止粘鍋。當油加熱到七八成時，將整個肉皮朝下放入鍋中炸熟，蓋上鍋蓋(避免油溢出)。將皮煎至金黃色，再翻面，另壹面煎至微黃，取出瀝油；
5.芋頭應該很難處理，表面沒有斑點。芋頭去皮，切粗，備用；
6.把芋頭出鍋煎壹下。芋頭表面有點硬。當它鼓起時，拔出來，放涼備用；
7.芋頭煎好後，開大火，油皮向下煎至皮起泡；
8.油炸的肉，把皮放下來，泡在煮肉的湯裏。浸泡至表皮軟化膨脹，取出備用；(可以放壹天)
9.第二天早上起來，把鹵肉切成塊；
10.大火瀝幹油，爆香蔥、蒜、姜，然後調味，加入醬油、白酒、白醋、糖、蠔油、胡椒粉、五香粉，倒入清水使豬肉起泡沫；
11.然後將調好的醬料倒入紅燒肉中，腌制1小時。腌制後取菜，重疊壹塊肉和壹塊芋頭，最後澆汁；
12.打算吃的時候，把想吃的拿出來蒸。
4.岑溪白切雞
材料:三黃雞、姜、蔥、料酒、冰水。
1.鍋中燒開水，放入雞肉，放入姜、蔥、料酒煮約15分鐘。鍋裏的湯不要倒掉，用勺子舀起來備用；
2.取出扒雞放入冰水中進行冰水化；
3.將雞肉從冰水中撈出，剁碎；
4.鍋裏熱油，放入壹碗雞湯，姜、蔥、蒜、香菜，煮1分鐘，盛起即可食用。
5.蝸牛鴨腳鍋
食材:田螺、小米辣、酸筍、紫蘇、料酒、八角、香葉、姜、鴨腳、花椒、蒜、薄荷；
1.蝸牛買回來，放紫蘇和鹽，吐了半天沙子，然後切尾，清洗幹凈，放鍋裏晾幹，再拿出來。
2.鴨腳快速清洗幹凈後，瀝幹水分，入鍋炸至金黃色，撈出過涼水；
3.熱鍋放油，放入姜、蒜、花椒炒香，放入酸筍炒香，再放入開水，然後將八角、香葉、花椒、薄荷、大蒜倒入砂鍋內燉1小時，放入煮熟的鵪鶉蛋，取出前放入紫蘇、薄荷，即可出鍋。