人參果是壹種營養豐富的水果。它的果肉芳香多汁，腹部無籽，風味獨特。具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點。含有豐富的維生素C和多種微量元素，其中鋅含量最高。所謂人參果，是壹種原產於中國武威的水果，富含蛋白質、維生素和礦物質元素，具有保健作用。
吃生命之果有什麽好處？
人參果功效:強心腎，生津止渴，健脾和胃，調經活血
主治:治療神經衰弱、失眠、頭暈、煩躁、口渴、食欲不振。
性味歸經:甘、溫。“茄子、甜瓜、人參果”入脾胃經的食用率達95%以上，特點是低糖、高蛋白，富含維生素、氨基酸和微量元素。據實驗室分析，每100g成熟鮮果含蛋白質1.9g，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。總糖為3.1g，與黃瓜和番茄相近，但遠低於鴨梨和金帥蘋果。粗脂肪0.2g，等於黃瓜和番茄；維生素C130毫克。是梨和蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍。維生素B 10.25 mg，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B 20.27毫克，是黃瓜、番茄、梨的9倍；胡蘿蔔素為0.9 mg，是番茄的2倍，黃瓜的10倍。總氨基酸為1818 mg，必需氨基酸為253 mg，遠遠高於黃瓜、番茄、梨、蘋果。特別是微量元素硒高達3.34 mg，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、110L倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。從上面的分析可以清楚地看出，“茄子、甜瓜、人參、水果”所含的營養成分高而全面。該食品能補充人體需要，具有很高的營養和保健價值。
高蛋白是“茄瓜壹人參果”的主要特點之壹。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成的，“茄子、甜瓜、人參果”中所含的各類氨基酸的比例與人體所需的氨基酸基本壹致。該食品易被人體吸收利用，不僅能維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。
富含多種維生素是“古阿古阿人參果”的又壹特色，其中維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素尤為豐富。維生素是人體必需的壹種營養素。如果人服用量不夠，往往會引起病變，甚至危及生命。維生素預防腫瘤的作用引起了醫學專家的重視，提出了維生素C可以預防腫瘤的論點。根據維生素C攝入量的測定，我國食管癌高發區僅為低發區的1/3。同時，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。用於預防和治療壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病和過敏性疾病，具有良好的療效。
富含人體必需的微量元素，是“茄瓜人參果”的又壹特色。微量元素是構成身體組織和維持生理功能的必需元素。“茄子、甜瓜、人參果”中富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅是人體必需的微量元素。其硒含量之高，在我國蔬菜水果中極為罕見。硒是壹種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管器官。硒還能刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973.中國醫學科學院專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三次營養補硒研究。經過八年的觀察，發現硒組肝癌發病率比對照組低49%。硒可分為有機硒和無機硒。無機硒過量使用會產生不良反應，有機硒與其他藥物的拮抗作用很小。服用是最安全有效的。“茄子、甜瓜、人參果”以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒。都是有機硒。另據報道，硒還能降低血壓，對糖尿病有輔助作用。
生命之果的功能和作用是什麽？
現代科學研究表明，硒是維持機體正常活力的微量元素，是人體必需的營養素之壹。能激活人體細胞，增強活力，預防癌癥，抑制心血管疾病。中國是世界上57個缺硒國家之壹。
中國營養學會將硒列為日常飲食中必須補充的15種營養元素之壹，而人參果的硒含量是所有水果中最高的，可以補充人體所需的硒。鉬有抗癌作用，對高血壓、糖尿病有益，人參果鉬含量也不低。人參果被譽為“生命之火”、“抗癌之王”。
人參果的含量高於所有果蔬，每100g鮮果含鈣量最高可達910 mg，是番茄的114倍，黃瓜的36.4倍。這對中老年人和青少年增強體質、促進健康具有重要意義。
人參果除了是鮮果，還可以當蔬菜煮、炒、炸、拌，使湯清淡爽口。人參果風味獨特，營養豐富，開發前景廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。
人參果怎麽吃
1、人參果:人參果是指壹種野生多年生草本植物的塊根。高原人把這種植物的塊根叫做蕨麻，也叫延壽果、蓬萊果。人參果是很好的甜點輔料。它含有63%的糖、15%的蛋白質、1.1%的脂肪，還含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
它可以用來制糖和釀酒。壹般用它的根做粥，香甜可口，營養豐富。也可以作為八寶飯和糕點的配料，藏民會把它和米飯拌在壹起煮熟，再加入酥油，做成壹道供客人享用的美味。
人參果是壹種甜品輔料，其全草是藏藥之壹。性味甘溫，具有健脾和胃、收斂止血、生津止渴、補血益氣的功效。它是壹種有益健康、延年益壽的好水果。它的果實大，質量好，久負盛名。遠銷沿海地區，是饋贈親友的佳品。
什錦人參果:以青海牧區特有的蕨麻為原料，配以話梅、京餅、薏仁、蓮子、核桃仁、葡萄幹、冰糖制成的甜食。
制作方法如下:首先將人參果洗凈去皮，加入蓮子。薏苡仁壹起籠蒸。葡萄幹也洗幹凈，稍微蒸壹下。將青梅、京餅切成方塊，然後將冰糖用水融化，過濾掉雜質，加入蒸熟的人參果、青梅、京餅、薏仁、蓮子、果仁、葡萄幹等。，煮開，用少許面粉勾芡，盛在湯盆裏。