螃蟹怎麽做才好吃？

用1煮法把螃蟹洗幹凈後，放在滿是開水的鍋裏，加壹塊姜，大火煮。壹般20分鐘在半斤以上，15分鐘在六盎司以下。蒸蟹法:水燒開後，將蟹肚倒扣入蒸籠，放上洗凈晾幹的紫蘇葉，蒸15至20分鐘。蘸:用壹碗半醋、三碗半醬油、六勺糖和姜剁碎燉20分鐘。2騙蟹材料:蟹壹只，蒜四片，1。先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。2.撈出油鍋，將蟹煎至金黃色，撈出備用。3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐鹽拌勻。功夫:1。淮鹽是五香粉和鹽的混合物。2.蟹肉還是挺好煮的，先讓螃蟹過油鍋，這樣肉汁才能密封，不流失。但時間不能太長，否則肉太老，肉汁就沒了。3醬油蟹材料:螃蟹壹只，豆豉半至壹兩片，紅辣椒兩片，蒜餌兩片，奶油兩片。調料:蠔油、糖、雞粉。合適金額:1。將螃蟹洗凈，切成六塊。2.將螃蟹放入油鍋中炸至金黃色，撈起待用。3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。4芝士焗蟹:螃蟹1只，洋蔥2根，奶油1茶匙，高湯10湯匙，芝士2至1。做法:1。首先將螃蟹洗凈，切成六塊。2.出油鍋，蟹上油後撈起。3.洋蔥切丁，加入奶油和洋蔥，炒香，加入高湯。4.將蟹放入3中，加入芝士煮2分鐘，勾芡拌勻。5咖喱蟹材料:螃蟹2只、1根蔥、1根蔥、1根姜、2片萵筍葉、1顆柳丁、2個紅辣椒、適量澱粉調料:a . 1大勺鹽、少許白胡椒粉、65438+酒。2勺咖喱粉:1。將蟹洗凈，去內臟，完全剝去蟹蓋，將蟹肚切成大塊，蔥姜搗碎放入蟹內腌制。2、蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，姜腌蟹沾少許白粉，放油鍋裏炸熟，取出備用。3.在油鍋裏炒洋蔥絲，然後加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦幹，直到湯汁差不多幹。6蟹冬粉鍋材料:1大傻公蟹，1把冬粉，白蘿蔔20g，胡蘿蔔20g，蔥1，姜1。調料:a .鹽1/2小勺，酒1小勺，白胡椒粉。將白蘿蔔、姜和洋蔥切片備用。2.將腌好的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。3.將姜片和蔥片放入煎鍋中翻炒，然後加入材料B、白和胡蘿蔔片，以及2杯水和螃蟹調味。將它們放入砂鍋中，加入冬粉，繼續滾動，直到冬粉沸騰。7黃金面包蟹選擇海蟹“肋蟹”，肉薄，殼與肉之間有空隙，非常適合做面包。把螃蟹包在面條裏，然後加入奶酪和牛奶。當它被煮熟時，聞起來像牛奶。切開酥脆的面包，帶著奶酪味的熱氣瞬間就出來了。蟹肉完全吸收了奶酪和牛奶的香味，殼與殼之間的空隙填滿了醬料。壹口咬下去，醬料滲透蟹肉，真的很誘人。外圍的面包也可以作為主食，不油不膩。據《本草綱目》記載，螃蟹有舒筋益氣、和胃消食、疏通經絡、清熱化瘀的作用，而肥美的紅蟹湯最為滋補。首先，在老火雞湯中加入蘿蔔燉壹個小時，然後加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿蔔滲透著雞湯的鮮甜，偶爾透露著辣椒的微辣。所有的成分相輔相成。紅色的蟹膏綿軟厚重，與蘿蔔、辣椒完美搭配，形成富含維生素的秋季潤喉祛風湯。在秋風幹燥的季節，最適合女士們欣賞。這時候壹杯金蟹雕花紅酒，是人生的壹大享受！大華酒家老板關誌全認為，要吃到螃蟹的真正味道，最好是洗幹凈手直接吃，這樣才能享受到原汁原味、自由自在的味道。就像避風塘的炸蟹，是香噴噴的伴奏，總讓人有壹口氣吃下去的想法。虎蟹先用重油炸，再用蒜、辣椒、豆豉炒。這是香港流傳下來的歷史美食，最好配以白葡萄酒。10意粉烤蟹蓋選擇壹款甜糊油的虎蟹蟹蓋，裏面有蟹汁煮的意粉，就像揭開蚌殼找到耀眼的珍珠壹樣耀眼。蟹黃特有的香味包裹在面條周圍，再加上壹些芽菜，香甜爽口，回味無窮。面食的量根據蟹蓋的大小適當搭配。絕對低脂低油，貪吃的女士可以盡情享用。11雕花蒸紅蟹采用陳年雕酒，既能中和蟹肉的寒涼，又不掩蓋蟹的鮮甜。上菜時，雕酒的酒香帶動濃郁的肉香彌漫在空氣中，酒香濃郁卻沒有酒的苦味，讓人垂涎三尺。紅蟹用雞蛋蒸，金黃的汁液浸在菜裏，仿佛與生俱來。嚼著腳踏實地的紅蟹，陳年紅酒的味道在唇齒間不經意間流淌。12馬得利粉絲烤紅蟹以新鮮奶油蟹為原料，配以馬得利、粉絲、大廚特制調料精制而成。奶油蟹不僅鮮甜，而且吸收了馬代裏的酒香後野味十足。這個做法也很有新意，把馬叠利和奶油蟹搭配起來，是壹個非常大膽的嘗試。13炒荷花蟹膏所需材料:蟹肉1/2飯碗(熟的)、蛋清8個(蛋黃可作為擺件)、色拉油8 ~ 10湯匙、蔥花1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽3/5茶匙。2.蛋白仔細打勻，加入蟹肉和材料A，攪拌均勻。3.炒鍋加油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢舀起蛋液，微微翻動，使蛋液凝固而不硬，待蛋液完全凝固後即可食用。備註:也可以買新鮮去皮的蟹肉蒸，或者買蟹肉罐頭煮。14蒜蓉豆豉美味蟹食材:蟹500克【11/8磅/13兩】、李錦記姜2大勺、李錦記蒜1/2小勺、姜末和165438生粉。4杯【60ml】，1茶匙生粉，2湯匙水。制作方法:1。將螃蟹洗凈，瀝幹水分，生粉沾壹下，用油泡至半熟，瀝幹備用。2.加入2湯匙油，爆香姜、蒜和肉丁。3.加入螃蟹和調料翻炒8分鐘左右。4.最後加入醬汁，煮至汁濃。15橘蟹是浙江杭州的傳統名菜。創建於南宋，流傳至今。以炒好的蟹黃和蟹肉為主料，再放入橘子中蒸熟。成品菜肴色彩艷麗，美輪美奐，蟹脂橙黃，風味獨特，回味醇厚。材料:幹凈蟹膏200克，雞蛋2個，鮮橙10，豬肥肉25克，幹凈菱角3克，白酒和姜5克，味精2克，胡椒粉1克。方法:1。把每個新鮮的橙子放在上面。2.將肥豬肉煮熟，切去頂部，菱角洗凈，切成丁。蟹肉、肥菱角丁、荸薺丁加入蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒，拌勻，放入10份鮮橙中。3.把蘸了醬的橘子放在盤子裏，蒸30分鐘取出。16清蒸雕花蟹主菜食材:1只青蟹、50g雕花酒、1.75g白糖、1.75g味精、1g鹽、5g雞油、2片姜輔料:1幹紅辣椒、2根蔥。將小蔥切絲，幹紅辣椒切段，將小蔥絲放入紅辣椒中，上香菜葉即可。小貼士:這是壹道高檔的菜，幾乎沒有什麽烹飪技巧。小心不要過度。蟹肉老了真的是個壞東西。決定這道菜好吃不好吃的關鍵是雕酒。正宗紹興雕酒的香味最能體現螃蟹的鮮度。當然，如果妳願意，用這種藝術香檳代替雕花酒，會得到不壹樣的結果。這裏用雞油是為了得到它的香味。如果換成其他油，推薦花生油。