第二輪全國發行
先看蘭州的拉面。除了長三角，京津地區也相當密集。廣東、河南、湖北緊隨其後。在甘肅老家的表現也比另外兩個好。蘭州拉面數量最多的城市是北京，有500多個城市。
沙縣小吃在北方的影響力明顯弱於蘭州拉面，在四川、貴州的分布也較弱，但在長三角、福建、廣東的表現很好。沙縣小吃最多的城市是杭州，有600多家。
門店多了，黃燜雞米飯在全國的整體鋪貨比兩家洋餐廳強。雖然在京津、福建、廣東分布比較均勻，沒有搶眼的表現，但是在長三角、河南和家鄉山東，熱力欣高，在新疆的滲透也很好，綜合得分最高。黃燜雞米飯門店最多的城市是蘇州，有800多家門店。
第二輪，由於全國人民口味不同，可以說是平手。
第三輪客戶單價
黃燜雞米飯，沙縣小吃，蘭州拉面，都是便宜好吃的民族美食，客單價都在20元左右徘徊，不是30，不是40，不是50。只要20元就能讓妳吃到飽。
即便如此，從口碑數據中我們可以看到，沙縣小吃整體上單價最低，平均18.45元就能搞定壹頓飯，而蘭州拉面以6毛錢的優勢擊敗黃燜雞米飯，獲得第三輪。
對了，妳想知道這三家裏面全國最好的店嗎？
是南京工程學院的壹家黃燜雞米飯店。壹個月，僅在口碑平臺就能賣出1w份黃燜雞米飯。第四輪的未來潛力
先說沙縣。其他回答中也提到，沙縣小吃雖然遍布全國，但各自為陣、品牌不統壹的情況比較嚴重，品類、質量、外觀參差不齊。
雖然沙縣政府在1997(上圖中間)註冊了沙縣小吃的商標，意欲發展為連鎖經營模式，但稍加觀察，山寨和自營沙縣小吃仍是主流(上圖其他)，品牌效應並未形成。
拉面的情況要好壹些。東方宮等品牌在全國遍地開花，甚至還有主打高端路線的品牌。
這家位於杭州市中心延安路的怡和藏式牛肉面館的老板是蘭州人，自稱投資了700萬元。人均消費不低，接近40元/碗的拉面，就像升級版的蘭州拉面。
黃燜雞米飯的品牌管理比兩位前輩好太多了。楊明宇、潤仟祥、滿嘴香等品牌全國連鎖，在品類、品質、外觀等方面都有比較穩定的表現。
品牌經營的好處更多。以口碑最近推出的口碑碼服務為例。商家只要在後臺生成壹個二維碼，用戶就可以掃碼享受預約、排隊取號、網上訂餐、移動支付等服務。異地連鎖黃燜雞米飯的反應速度比沙縣和拉面快很多。有壹段時間，杭州大部分的扒雞店其實都可以掃碼點餐。
俗話說，天下武功快，牢不可破。第四輪，黃燜雞米飯贏了。
綜上所述，中華名小吃中，蘭州拉面和黃燜雞米飯各有特色，平分秋色。
沙縣大哥底子不錯，但是擋不住下沈的趨勢。如果妳不積極進步，恐怕妳有落後的危險。