咖喱土豆牛腩
主要成分
兩人份牛腩400g。
附件其他
兩根胡蘿蔔？兩個土豆？洋蔥1？椰奶1罐？料酒3湯匙？四片姜？2根韭菜？鹽1茶匙？2湯匙橄欖油？冰糖20克？5克咖喱粉？50克咖喱
周六下午接受了杜衡牛肉的試吃，打開了壹大塊非常新鮮的牛腩。我把牛腩切成三塊，第壹道菜選的是咖喱牛腩。這次的牛腩肉質非常好，整
咖喱土豆牛腩
主要成分
兩人份牛腩400g。
附件其他
兩根胡蘿蔔？兩個土豆？洋蔥1？椰奶1罐？料酒3湯匙？四片姜？2根韭菜？鹽1茶匙？2湯匙橄欖油？冰糖20克？5克咖喱粉？50克咖喱
周六下午接受了杜衡牛肉的試吃，打開了壹大塊非常新鮮的牛腩。我把牛腩切成三塊，第壹道菜選的是咖喱牛腩。這次的牛腩肉質非常好，整個烹飪過程都沒有變形。咬的時候味道好極了！咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、香菜等香料。咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲，還具有消炎、抗衰老和減肥的作用。還記得之前寫過，做咖喱菜很有必要:椰奶、椰奶、咖喱是天生的壹對，做咖喱菜畫龍點睛也很有必要。椰汁的咖喱菜，讓咖喱香辣溫和，咖喱味更濃郁，入口更軟甜。用咖喱烹飪各種肉類，加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜。，再加上肉和蔬菜，更有營養，壹份咖喱菜就能搞定壹頓飯。
咖喱土豆牛腩的做法
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1
準備材料
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2
洋蔥去皮切塊，胡蘿蔔和土豆去皮切塊。
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三
牛腩用冷水煮。
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四
在牛腩中加入2湯匙料酒。
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五
牛腩加鹽2克，水燒開，煮牛腩10分鐘。
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六
將煮好的牛腩去血沫，切塊。
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七
炒鍋熱油，放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥塊翻炒。
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八
將胡蘿蔔、土豆和洋蔥翻炒至棕色，然後鏟起來備用。
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九
用炒鍋裏剩下的油炒姜片和蔥片。
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10
加入牛腩塊，大火翻炒。
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11
將牛腩炒至微黃。
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12
加入料酒，讓牛肉吸收香氣。
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13
讓牛肉吸收酒的香氣，然後加入不超過牛腩量的清水，蓋上蓋子，燒開，再小火燉1小時。
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14
燉1小時後，牛腩湯去掉姜片和蔥段，加入胡蘿蔔片、土豆片和蔥段。
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15
加入50克咖喱塊。
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16
加入2湯匙咖喱粉。
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17
加入冰糖，將咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘，多攪拌幾次，防止粘鍋底。
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18
最後加壹罐椰奶。大火燒開後，加鹽調味，然後關火，蓋上鍋蓋，燜出。5分鐘後，上菜。
咖喱土豆牛腩成品圖
咖喱土豆牛腩的烹飪技巧
技巧
1，牛腩要用冷水煮，料酒可以去除血腥味，還加了鹽，防止牛腩在燉的過程中變形。這是電視節目裏教的，這次真的是這樣。
2、牛蒡需要煨的時間和胡蘿蔔、土豆不同，所以要註意鍋的順序和煨的時間。
3、胡蘿蔔、土豆先炒後燜能更好的保持形狀。
4、咖喱塊和咖喱粉壹起煮，咖喱的味道更濃郁。
5、上鍋前要加椰奶，椰奶煮久了味道會變淡。