企業調查數據顯示，截至2021 1，我國餐飲及相關企業數量已達960.8萬家；與此同時，2020年1-11期間，中國餐飲銷售總額也達到約3.45萬億元。這說明越來越多的人願意在外面的餐館吃飯。
在餐飲業中，也有很多“分支”，如餐館、旅遊飯店、冷飲、自助餐等。在外賣興起的時代，線上線下統壹的模式進壹步推動了行業的發展。其中，自助餐也在不斷發展。
據悉，自20世紀80年代末以來，自助餐在中國開始流行，短短30年間市場不斷擴大。由於菜品豐富，價格低廉，受到了很多消費者的歡迎。
同時，開自助餐廳的利潤也很可觀，成為餐飲商家的首選之壹。智研咨詢的數據顯示，在中國二三線城市，投資約654.38+0萬或200萬元的自助餐廳，年凈利潤甚至可以達到654.38+0萬元。
相信大家都有壹個疑問。食堂提供的菜那麽多，他們可以隨便吃，價格還那麽低。他們是怎麽賺錢的？
降低成本，薄利多銷。
其實開自助餐廳主要靠“薄利多銷”，開業成本很低。因為絕大多數消費者面對的不是特定人群，他們不會對餐廳的裝修和店鋪的位置提出太高的要求，所以這個成本自然會比其他餐廳低。
其次，食堂的人力成本不高。因為是自助餐廳，服務員數量會比其他餐廳少很多；同時，雖然菜品豐富，但相對於壹些高檔餐廳，對菜品的口味要求並不太高，不需要請專業廚師，成本自然會降低。
最後，就連餐廳的食物成本也不高。壹般的食堂無非就是水果，飲料，糕點，主食之類的。餐廳壹般會選擇便宜的食材，大量購買，所以食物的成本自然會比其他餐廳低很多。
另外，自助餐的客流量也很大。中國報告網發布的自助餐行業調查報告顯示，45.67%的受訪消費者會選擇自助餐。可見自助餐有多受歡迎。食堂能降價，走“薄利多銷”的路線，就是這個原因。
成本低了，客戶多了，它的利潤自然就水漲船高了。但也有人提出疑問，食堂控制不了顧客的食量，大家都吃很多，餐廳就不虧了？怎麽賺錢？
自助餐壹吃就滿了嗎？菜是“斤”
其實並不是這樣的。很少有人在食堂“暴飲暴食”，即使真的吃了很多，食堂的菜也會讓人“壹吃就飽”。為什麽？內部人員透露了“秘密”。
相信妳也可以發現，食堂裏有很多食物可以提高人的飽腹感，比如壹些主食、糕點、蛋糕、水果等。如果妳吃壹點，人們會有飽腹感。同時，食堂很多菜都是鹹的、辣的或者油膩的。吃多了，人就不停的喝啊喝，人自然很快就飽了。
這些都是自助餐廳背後的“套路”，所以很多人去自助餐會覺得沒有吃到“返璞歸真”。如果真的要“返璞歸真”，那麽大家可以合理安排在食堂吃飯。
例如，壹些餐館會限制壹些海鮮、新鮮水果、肉類等的供應。，壹般只在特定時間供應或限量供應已經沒有了。這些通常是更貴的食物。選擇這些食物會“物有所值”。然後，盡量少吃食物，如主食、油膩食物等。，少喝飲料。
如果規劃得當，在食堂吃“返璞歸真”也是有可能的，但是吃自助餐可能會失去很多樂趣。畢竟吃自助餐的主要原因是菜品的種類。所以，如果過於註重價格，可能會失去吃的樂趣。
還有壹點，雖然食堂有各種各樣的食物，但是大家不要浪費食物。節約糧食是中華民族的傳統美德。另外，如果在食堂浪費食物，很可能面臨餐廳的“罰款”，大家壹定要註意。
不知道妳平時去食堂吃飯嗎？歡迎留言討論。