脆骨的做法大全

脆骨的做法大全

　脆骨的做法大全，生活中常見的食材有很多，在制作上也是有著不同的方法，要對食材含有的營養元素進行認識，吃的時候也是能夠放心進行，那脆骨的做法大全中都有什麽樣的方法呢

　脆骨的做法大全1

　 蒜苔脆骨

　 材料

　主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只

　輔料：大蒜2個，胡蘿蔔1/2根，松子1小把

　調料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量

　 做法

　1、將脆骨清洗幹凈，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。

　2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味；大蒜、洋蔥、胡蘿蔔分別切碎末。

　3、蒜苔洗幹凈，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裏焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。

　4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。

　5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成壹個圓筒，再用牙簽固定。

　6、炒鍋復火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。

　7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。

　8、加白糖調味，盛起裝在蒜苔筒內即可上桌。

　 酸甜脆骨排

　 材料

　脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉壹點點，番茄醬3大匙，澱粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。

　 做法

　1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然後洗凈

　2、排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個小時左右，然後再拌入澱粉，大蒜去皮切片

　3、小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油

　4、炒鍋倒入少許的.油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調料攪勻並在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收幹就可以出鍋了。

　以上就是脆骨的做法大全中壹些制作方法，這些的制作方式都是不錯之選，在制作上並不是很復雜，而且食材的搭配也是很合理，因此在制作的時候都是可以按照以上方法進行，那在吃脆骨的時候也是需要適量，這樣對牙齒也是有著很好的保護。

　脆骨的做法大全2

　 壹、排骨湯選哪部分排骨好

　 仔排

　熬制排骨湯選用仔排來熬制是最好的，首先仔排的位置在腹腔周圍，它連著五花肉，所以在肉質上除了精肉之外還有薄薄的壹層脂肪，所以吃起來的口感比較好，肥瘦正合適。另外這壹部分的排骨的肉質比較厚實，比普通的肋排肉質厚，用來燉湯也比較鮮美。所以選用仔排燉排骨湯是最好的。

　 二、燉排骨湯可以放什麽其他食材

　 1、冬瓜

　在燉排骨湯的時候可以放入冬瓜。冬瓜煮爛之後吃起來非常好吃，而且放入排骨當中壹起燉煮，可以吸收湯汁的鮮美，也可以去除湯中的脂肪，讓排骨湯喝上去更加清爽壹些。同時冬瓜當中所含的營養素也比較多，所以和冬瓜壹起燉的冬瓜排骨湯美味又營養。

　 2、土豆

　新鮮的土豆洗幹凈去皮切成塊與排骨放在壹起燉也是非常好吃的。由於土豆質地軟，燉壹會就會酥軟，所以可以先燉排骨，等排骨變得軟爛的時候，再把土豆塊放入進去壹起燉，十分美味好吃。

　 3、蘿蔔

　春天的蘿蔔非常好吃，肉質很厚，而且很爽口，用它來和排骨壹起燉自然也是十分美味的。將蘿蔔直接切成斜塊放入排骨湯當中，燉爛的蘿蔔吸收了排骨的鮮美湯汁，吃上去特別美味。而排骨湯因為添加了蘿蔔，所以喝上去口感更加清爽，因此這兩種食材搭配壹起也是非常不錯的。

　關於燉排骨湯選擇用什麽部位今天就跟大家介紹到這。同時今天也跟大家分享了關於在燉排骨湯的時候，適合在湯裏添加的食材。所以如果大家自己在家熬制排骨湯的時候，除了喝原汁原味的湯之外，也可以加入這些食材燉煮看看，嘗壹嘗它們的味道，也同樣的好吃。