原材料；西瓜1，大蒜10g，味精，糖5g，鹽5g。
制造
1.將西瓜皮洗凈，將西瓜切成條狀，用刀刮去紅色的果肉，在西瓜皮上留壹點紅色的果肉，剝去硬皮，再將西瓜皮切成小塊。
2.西瓜皮加入蒜末、味精、糖、鹽、香油，拌勻即可食用。
特點:菜肴紅白綠，非常漂亮，甜脆可口。
帶肉烤西瓜皮:
食材:西瓜幾個，五花肉壹些。調料:姜片兩片，醬油和水(1: 2左右)，鹽、味精、油少許。
準備:
1.先把瓜瓤剝掉，留下壹點點緊貼瓜皮的果肉，然後刮掉薄薄的綠糯皮。將瓜皮洗凈切成火柴盒大小，然後用少許細鹽均勻地腌壹會兒，再沖洗幹凈後再放入鍋中。
2、五花肉切小方塊洗凈。
操作:
1.鍋裏燒熱油，放入姜片。當姜片開始收縮時，加入肉塊。翻炒幾下再依次加入醬油和水。註意液面比固體略低(西瓜皮也會出水)。
2.燒開後撇去浮粉，將西瓜皮翻過來，轉小火蓋上鍋蓋。中間翻幾次蓋，保證西瓜皮上色均勻，避免黑白。
3.調味，待堅挺的瓜皮變軟後出鍋。
幹貝炒西瓜皮；
材料:幹貝壹小撮，瓜皮壹盤。配料:胡蘿蔔、澱粉、大蒜、姜末、鹽、味精和油。
準備:
1.扇貝洗凈後放入小碗中浸泡半天，然後取出碾碎。泡幹貝的水留著。
2、西瓜皮掛至表皮，切瓤，斜刀切薄片。
制作:
1.將油加熱至六七成熱。加入大蒜和姜末，翻炒幾次。
2.加入胡蘿蔔，炒西瓜皮至皮開始變軟，倒入泡過扇貝的水。
3.燒開後調味，加水和澱粉勾芡出鍋。
瓜條蛋花湯
材料:西瓜皮100g，雞蛋2個，西紅柿3個。調料:鹽、味精、香油。
生產流程:
1，西瓜剝去外面的青皮，去掉裏面的紅瓤，切成細條；
2.西紅柿去皮切片；
3.雞蛋打勻；
4、湯鍋加水，將瓜條放入水中煮，水燒開後放入番茄片，再將蛋液倒在上面，煮壹會加入鹽、味精、香油調味。小貼士:在倒蛋液之前，可以在湯裏加少量澱粉液，這樣倒出來的蛋液就不會散了。
崔裏皮記
材料:西瓜皮200克，裏脊肉500克，雞蛋1個。調料:料酒、鹽、濕澱粉、色拉油。
生產流程:
1.將新鮮西瓜剝去青皮，去掉裏面的紅瓤，切成絲，加入少許鹽拌勻，腌制片刻後擠出鹽水；
2.裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻；
3.把油倒進鍋裏。中火將油加熱至六成熱時，放入肉絲翻炒。肉絲變白後撈出瀝油。
4.將原鍋中剩余的油用少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，翻炒幾下，用濕澱粉勾芡出鍋。
橙汁、蓮藕和西瓜皮
材料:蓮藕300克，西瓜皮100克。調料:橙汁半杯，鹽和糖少許。
生產流程:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅瓤，切成條狀；
2.蓮藕洗凈，去皮切塊，用冷水浸泡；
3.將瓜條和蓮藕片放入沸水中煮熟，然後撈出，放入碗中瀝幹水分。
4.在瓜條和蓮藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖，拌勻裝盤。小貼士:西瓜皮和蓮藕不要壹起煮，因為質地不同。蓮藕煮了，西瓜皮就煮了。