2. 然後加入適量清水和成面團，搟成面條或用掛面機制成面條；
3. 再置於沸水鍋中煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有益氣養陰、生津止渴之功效，適於氣陰兩虛型糖尿病患者食用；
2. 癥見口渴乏力、虛胖浮腫等。
小帖士-食物相克：
小米面：小米忌與杏仁同食
三鮮蛋餃湯的制作材料：
主料：雞蛋250克,火腿腸25克,冬筍25克,蘑菇（幹）25克,豬肉(肥瘦)100克,白菜250克
輔料：小麥面粉15克,黃豆面15克
調料：胡椒粉1克,鹽8克,味精1克,雞油10克
教您三鮮蛋餃湯怎麽做：
1. 將豬肉剁碎，與半個雞蛋、精鹽2.5克、豆粉、清水25克調勻成肉餡；
2. 把另半個雞蛋攪成蛋液；
3. 將面粉用清水調成糊狀，打入3個雞蛋，攪散在鍋裏攤成蛋皮；
4. 把蛋皮切成4.6厘米見方的24小塊；
5. 把蛋皮逐張包進肉餡對角折疊後，用蛋液封嚴包包，做成三角形蛋餃，擺入蒸碗內；
6. 加精鹽1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鮮湯250克，入籠蒸熟；
7. 把火腿、冬筍、蘑菇切片；
8. 炒鍋置旺火上，摻鮮湯500克燒沸加白菜煮熟；
9. 撈入湯碗墊底，從籠內取出蛋餃，原湯潷入鍋內翻扣在白菜上；
10. 鍋的湯內加入火腿、冬筍、蘑菇、精鹽4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，燒沸出味後，淋雞油灌入湯碗內即成。
豆粉混合湯面的制作材料：
主料：小麥面粉400克,黃豆面100克
輔料：油菜心300克,香菇（幹）100克,雞肉200克
調料：大蔥10克,鹽6克,味精2克,料酒10克,香油30克
豆粉混合湯面的特色：
此面湯清色美，鮮嫩可口，面片軟韌。
教您豆粉混合湯面怎麽做：1.將面粉和黃豆面放入盆內，加入少許精鹽拌勻，倒入水，和成軟硬適度的面團，揉透至表面光亮，搓成長條，按成6厘米寬，1厘米厚的片，再切成0.5厘米寬的面片。
2.將蔥去根，洗凈，切成細末；雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈；香菇洗凈，放入水中泡發，去柄，切成細絲；油菜心擇洗幹凈，縱向刮十字刀。
3.將鍋放在火上，倒入水，燒沸後放入雞脯肉，再燒沸後撇去浮沫，加入料酒、精鹽，用小火煮至雞肉斷生，撈出，切成細絲，煮雞肉的湯中放入香菇絲和油菜心，沸煮3分鐘，停火，加入味精、麻油（香油），備用。
4.將鍋放在火上，倒入水燒開，投入面片，煮熟透後分撈入幾個碗內，澆入青菜湯，撒上雞絲和蔥末，即可食用。
黃豆面蒸薺菜
原料：薺菜、黃豆面（細）
調料：鹽
做法1、將薺菜洗凈，瀝水。 2、將稍微濕潤的薺菜放入容器中，撒適量的鹽。並用手揉搓均勻。 3、撒入適量的黃豆面，用手揉搓均勻。豆面撒入的量以薺菜均勻的裹滿為適宜。 4、將沾滿豆面的薺菜放入籠屜中蒸，大火煮開，小火蒸5分鐘即可。
小貼士1、薺菜在瀝水的時候，不需要太幹。在裹豆面的時候，稍微濕潤的話，容易粘住豆面。 2、市場上、超市裏會有粗細兩種豆面提供，做這個蒸薺菜的話，選細的豆面。這樣吃起來會比較細膩，容易下咽。