在博山人中流傳著壹句讓博山人自豪的話“吃了博山菜，圍著天下轉”，由此可見博山菜的名氣。提起博山菜，不得不提的就是炒肉片。接下來我搜集了博山炒肉片的做法大全，歡迎查看，希望幫助到大家。
博山炒肉片的做法壹
用料
豬肉 、澱粉 適量、黃瓜 2根、蒜 5-6瓣、西紅柿 1個、西蘭花或菜花 適量
步驟
1）將菜洗凈，將黃瓜切菱形片，西紅柿切小塊，西蘭花切開（如果用菜花，應先焯水），蒜切片（多放點好吃）
2）肉切片，放入澱粉拌勻，表面薄薄的壹層，千萬不要太多，否則會粘鍋
3）熱鍋熱油（油不要太多，肉會煸出油）
4）將肉片煸炒，斷生，將肉撥到炒鍋邊緣，
5）加入蒜瓣爆香，然後加壹勺醋（炒菜用的勺），加少許味達美醬油提色，
6）放入西蘭花和黃瓜煸炒壹會兒,最後放入切好的西紅柿煸炒手指，根據個人口味加些許白糖,
7）調水澱粉，然後放入鍋中，等鍋裏冒泡，再煸炒。
8）收汁出鍋。
博山炒肉片的'做法二
用料
黃瓜 2根、木耳 、西紅柿 1個、胡蘿蔔 半個、菜花 半個、豬肉 、蒜瓣 、醋 、澱粉
1）黃瓜、蒜瓣、胡蘿蔔切片兒，木耳泡發好，西紅柿切塊
2）菜花切成壹口大小的小朵，綽壹下水，迅速放入涼水中浸泡，瀝幹水分待用
3）豬肉切片兒，放入澱粉，抓勻
4）鍋裏放底油，燒熱，放入抓勻澱粉的肉片兒，翻炒斷生，盛出待用
5）鍋裏放底油，7、8成熱，放熱蒜片兒，炒出香味，放入炒勺壹勺左右的醋，爆香，放入1/3勺清水
6）加入鹽，然後依次加入黃瓜片、菜花、胡蘿蔔、木耳肉翻炒數下，再加入西紅柿，翻炒
7）最後加入攪拌好的澱粉勾芡兒，可以裝盤了
博山炒肉片的做法三
食材用料
裏脊肉100克、菜花200克、黃瓜1跟、西紅柿1個、油50克、地瓜粉少許、醬油20 克、醋70 克、鹽適量、白糖10克
做法
1.黃瓜西紅柿各壹個
2.菜花掰小塊要焯水，開鍋2分鐘就好
3.木耳提前泡發洗幹凈去根蒂
4.蔥姜蒜備好
5.熱鍋涼油
6.放入蔥姜蒜翻炒
7.倒入米醋，隨後倒入醬油
8.把準備好的菜菜放入鍋中翻炒
9.肉用生粉包裹壹下
10.在鍋裏面水開後壹個壹個下入鍋中開鍋後撈出
11.待到鍋中有菜湯炒出來的時候加入劃好的裏脊肉翻炒！
12.最後加入少許地瓜粉水使湯炒的濃稠壹點！炒肉片就做好了，味道棒棒噠！
博山炒肉片的做法四
原材料：
精肉，黃瓜，西紅柿，菜花，木耳，蒜，醬油，醋，鹽等
做法：
1、肉、黃瓜、蒜切成片，西紅柿切成小塊，木耳泡好撕成小朵
2、菜花斯成瓣放開水裏焯壹下，再在涼水裏泡壹下，撈出
3、鍋裏放油，下入肉片煸炒至變色
4、肉片炒好後撈出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味後倒入醋
5、烹出香味後加入菜花、西紅柿、黃瓜，放入醬油、鹽壹起煸炒
6、待菜快熟時放入木耳
7、再煸炒幾下，倒入水澱粉收汁即可出鍋