然後將柚子剝開，把它的果肉和皮都分離開來，把皮外面的壹層去掉，要不做出來的糖就會很苦。就算放很多糖，也很難去掉它的苦味，這壹步驟是非常重要的。然後去掉它外面的壹層皮，只用它裏面白色的皮去做，再將它切成條狀，放入鍋裏煮壹下，大概半個小時。把它撈出來，放在清水裏泡壹下，大概兩個小時，這樣它的苦味就沒那麽重了。然後把它拿出來，瀝幹水分，再放入鍋裏煮。在煮的時候，可以壹邊煮，壹邊放糖，攪拌均勻。這樣它的糖就可以融化到柚子皮裏。
然後把它拿出來放涼，等它結成厚厚的糖的時候，就可以吃了，非常美味，口感很好，比冬瓜糖還好吃。要註意，做好之後，要把它放在壹些氣溫比較低、陰涼的地方保存，才不會那麽容易過期。在做時，也可以用些冰糖，加適量的鹽壹起做。在做之前，可以用鹽將柚子皮洗壹下，用手不斷搓洗，這樣可以很好去掉它表面的壹些農藥、臟東西，吃起來更健康。也可以把它放進鹽水裏泡壹下，但鹽不要放太多，泡壹天就可以了。在泡的過程中，要給它換壹次水。如果想更好地去掉它的苦味，泡的時間，可以適當長壹些，多給它換幾次水。
泡完後，把它拿出來瀝幹水分，再用放些水進去，大概200毫升左右，再加些冰糖用小火熬。融化之後，再加些柚子皮進去。在煮的過程中，要不斷攪拌，當它的糖變凝固之後，關火盛出來，放涼後就可以吃了。它營養很豐富，對胃很好，可以化痰，對喉嚨也很好，可以潤喉。
柚子糖的營養價值
它裏面有很多維生素c、胡蘿蔔素等，對身體很好，可以預防很多疾病，比如貧血、心血管方面的病。它裏面還有很多礦物質，經常吃，可以讓人的膽固醇更低，還能讓人體質更好。壹些懷孕的人常吃，會讓胎兒發育得更好。它裏面有很多果膠，特別是壹些新鮮的、優質的柚子，經常吃，可以降低血壓。對胃也很好，可以健脾、潤肺。補血效果很好，壹些受傷，有傷口的人吃，可以更快愈合。但有冠心病或血壓高的人，最好不要吃，會加重病情，還會影響消化系統的正常工作。
寶寶可以吃柚子糖嗎
壹般是可以的，它裏面有很多維生素c，對皮膚很好。經常吃，可以降火，特別是有壹些體質弱、口舌生蒼的寶寶吃，可以很好緩解這種癥狀。還能讓寶寶的皮膚更白，因為它裏面有很多鎂元素，可以抑制黑色素的形成。讓他的免疫力更好，更少生病。對胃很好，可以預防便秘的癥狀，壹些大便幹燥或不暢的人，適當吃壹些，可以很好改善這種癥狀，還可以預防感冒等。但在吃的時候，要註意，壹些經常拉肚子或胃寒的寶寶，最好不要吃。生病吃藥時，也不要吃。吃的時候，不要壹次性吃太多，對身體不好。它裏面有壹種活性物質，會對腸胃造成壹定的幹擾，特別是吃藥時，會影響肝臟的正常排毒。吃多了，容易損害肝臟。嚴重的，還會中毒。