大蝦的功效和作用，大蝦味道鮮美，而且很有營養，可以多種方式食用。他們吃蝦百吃不厭。下面我們壹起來看看大蝦的功效和作用，希望對妳有所幫助。
對蝦的功效與作用1對蝦的營養成分
蝦含有豐富的蛋白質，是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其可食部分的蛋白質約占16%-20%。說到蛋白質的含量，蝦排第壹，其次是河蝦。
蝦還富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖、煙酸、氨茶堿、維生素A、維生素B1、維生素B2等。其中谷氨酸最為豐富，鮮味就是由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質。
蝦的功效和作用
蝦仁的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A、氨茶堿等，肉質松軟，易於消化，非常適合身體虛弱、病後需要調養的人食用。
經常食用蝦可以保護心血管系統，預防高血壓和心肌梗塞。蝦能通奶，富含磷和鈣，特別適合兒童和孕婦食用。蝦皮有鎮靜作用，經常食用可治愈神經衰弱和植物神經功能紊亂，對老年人可預防缺鈣引起的骨質疏松。蝦卵含高蛋白，腎虛的人可以常吃。
另外，蝦配其他食物還有以下三種食療作用。
1.骨結核治療:活蝦7-10克，生黃芪10克。用這兩種原料熬湯，每天1次。
2、治療腰扭傷:蝦仁30克，韭菜60克，黃酒和植物油適量，鹽少許。韭菜和蝦米照常炒制，黃酒送服，每日1次。
3.產後缺乳:蝦仁500克，黃酒500毫升。將蝦仁搗成糊狀，每份2勺，加入10 ml黃酒。壹天兩次熱食。
蝦的食用禁忌
1，蝦屬於毛發，有慢性病的人，上火時不宜食用。
2、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜食用。
大蝦的功效和作用2禁忌人群:
1。蝦是壹種動毛之物，患有濕疹、癬、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢者，陰虛火旺者不宜食用。2。身體過敏的老年人，如過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎等，不宜吃蝦；3。在服用大量維生素c期間應避免吃蝦。
適合人群:
壹般人群都可以吃。特別適合中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽痿、男性不育、腰腳虛弱者食用；缺鈣導致小腿抽筋的中老年人。
蝦，甲殼綱，十足目，遊泳動物。近2000種。與螃蟹、小龍蝦、鼩鼱、海小龍蝦、蟬蝦、龍蝦關系密切。它的特點是身體半透明，側面扁平，腹部靈活，末端有尾扇。第二根天線又長又像鞭子。腹肢是遊泳肢。海洋和淡水湖泊和溪流。許多種類是重要的食物。大小從幾毫米到20多厘米(約8英寸)不等，平均4-8厘米(1.5-3英寸)。大的叫大蝦。彎曲腹部和尾巴可以快速向後遊。吃微小的生物，有的吃腐肉。雌蝦能產1，500 ~ 1，4000粒卵，附著在遊動的肢體上。成年前有五個發育階段。
中國海域遼闊，江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。蝦是壹種味道鮮美、營養豐富的海鮮，可以用來制作各種美味佳肴。它在菜肴中有“甘草”的美譽。有對蝦、對蝦、刀額新對蝦、貽貝、龍蝦等。青蝦包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。有白蝦等鹹蝦。無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉像魚壹樣柔軟易消化，但沒有魚腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。)，而且海蝦還富含碘，對人體健康非常有益。據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。
蝦的功效和作用
1，增強人體免疫力
蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等疾病。
2.遞牛奶
如果女性產後乳汁很少或沒有，鮮蝦500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。
4、有利於病後恢復。
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
6.消除“時差”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
蝦的營養價值
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
蝦的選擇
1，看造型。鮮蝦的頭尾與身體緊密相連，蝦體有壹定的弧度。
2、檢查顏色。鮮蝦皮和殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或卵黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，外殼較暗，蝦略帶紅色或灰紫色。
3.鮮蝦肉緊實、鮮嫩、有彈性。
4.聞聞味道。鮮蝦氣味正常，沒有異味。
另外，凍蝦比鮮蝦更容易保存，凍蝦應選擇表面略呈青灰色，手感飽滿有彈性的；最好不要挑那些看起來又大又紅的。
蝦的儲藏
1.方法壹:將海水洗凈，放入純凈水瓶中，放入冰箱冷藏數小時，直至蝦完全冷凍(約4小時)，然後將水倒入瓶中繼續冷凍。這種冷凍的好處是蝦在短時間內被冷凍，保證了蝦的新鮮和密封，避免與空氣接觸。明年蝦上市時，它們仍然是新鮮的。
2.方法二:把蝦腸挑出來，剝去蝦殼，再撒壹點酒，控制水分，然後放入冰箱冷凍。
蝦怎麽吃
1，教妳如何快速上蝦線:蝦買回來後，先清洗幹凈；剪掉蝦的長須和多余部分；在蝦的第二節指節處，用牙簽抽出蝦腸；將加工好的蝦再次洗凈待用。
2.在煮蝦之前，用桂皮浸泡過的開水焯壹下蝦，會更美味。
3.蝦是壹種寒而消極的食物。使用時，最好配以生姜、醋等調味品食用，既能殺菌，又能防止身體不適。
對蝦的功效和作用。母乳餵養
皮皮蝦味甘性溫，富含蛋白質、維生素、脂肪、磷、鈣等成分，有很好的促進乳汁循環的作用。對於產婦來說，適量吃壹些皮皮蝦有助於促進乳汁分泌，有利於孕婦的身體健康。
滋養身體
皮皮蝦是屬於口蝦蛄科口蝦蛄屬的動物。是生活中常見的海鮮。其肉質松軟，易於消化，富含蛋白質、磷脂等成分。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
皮膚保養
皮皮蝦中的蛋白質和維生素可以給人體皮膚補充營養，使皮膚變得嫩滑。其次，皮皮蝦中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，從而加速人體內毒素和廢物的排出，具有壹定的美容養顏作用。
緩解神經衰弱
皮皮有鎮靜作用，其成分能為大腦提供營養美味的食物；其次，皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持註意力集中，對緩解人體神經衰弱有壹定的好處。
預防動脈硬化
皮皮蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇含量、預防動脈硬化有重要作用。其次，可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
增強免疫力
蝦皮皮能為人體補充充足的營養，提高人體對細菌和病毒的抵抗力，提高人體免疫力，對人體健康有壹定的好處，是生活中受歡迎的食品。
皮皮蝦的禁忌與相互制約
禁忌
1，慢性病，上火的時候不適合吃瀨戶蝦。
2.患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3.狗尾草蝦是痛風毛，皮膚有疥瘡的人不宜食用。
互相毀滅
皮皮蝦味道鮮美；西瓜性寒，含有大量的維生素C，蝦和西瓜壹起吃，會使西瓜的維生素C與蝦發生反應，引起腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。
其次，皮皮蝦富含蛋白質和鈣，洋蔥富含草酸。兩者同時食用，會結合成不溶性草酸鈣，產生結石，不利於人體腸胃健康。
最後，南瓜萎靡不振。脾胃虛弱或消化功能差的人，如果把皮皮蝦和南瓜壹起吃，會引起痢疾，皮膚又紅又癢。