1、螃蟹冷藏死了能吃嗎
不能吃。螃蟹快死或死了之後，體內會產生壹種叫組氨酸的化學物質，這種物質又會分解產生有毒的物質組胺，死亡時間越長，毒物囤積越多，即使是煮熟的螃蟹，毒素也不會被破壞，對人體害處極大。
2、吃死螃蟹的危害有哪些
吃了螃蟹的人群，輕則出現惡心嘔吐，腹瀉腹痛的癥狀。嚴重的，除了出現惡心嘔吐之外，還會出現脫水，皮膚潮紅，頭昏，心悸，胸悶，血壓下降等中毒癥狀。
3、吃死螃蟹為什麽會中毒
螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚，死蝦為生，加之螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有汙泥，雜草等物質停留，因此，體內感染有很多細菌，螃蟹活著的時候，細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外，壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，這樣的螃蟹人吃了以後容易很快出現中毒現象。
4、怎麽預防吃蟹中毒
為了預防吃螃蟹時中毒，吃之前要註意三點：
1、將螃蟹洗幹凈，尤其是蟹殼，常有泥沙，要用冷水洗幹凈，不可食用的部分盡可能剝洗幹凈，這部分的細菌是最容易滋生繁殖的。
2、煮螃蟹時壹定要煮透，整只蟹加熱的時候，熱力不容易滲透，加之蟹殼很厚，蟹不煮透的話，在鰓縫，殼角處躲藏的大腸桿菌不宜被殺死，這些細菌容易引起腹瀉腹痛等癥。
3、螃蟹壹次不要吃太多，因為螃蟹是寒性食物，過量食用容易腹瀉，尤其對本來就有胃病的人不利。
5、螃蟹怎麽洗幹凈
在洗螃蟹的時候，可以采用鹽水浸泡，洗刷的方法，先將蟹體外的臟物洗幹凈，再放入淡鹽水浸泡，使其吐出胃中的汙染物，反復換水浸泡，直至水幹凈為止。
6、螃蟹哪些部位不要吃
蟹胃：蟹胃就是蟹鬥中與蟹黃在壹起的壹個近似三角形的骨質小包，裏邊藏有大量的汙沙細菌，不能食用。
蟹腸：蟹腸是在蟹臍中的壹條黑色汙物，在烹飪前清洗處理掉或者在食用時出去。
蟹心臟：蟹心臟是在靠近蟹黃處的壹個近似六角形的東西，此物據說寒性較重，不能食用。
蟹鰓：蟹鰓是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這個部位和蟹胃，蟹腸，蟹心臟醫院，既臟，又無食用價值，盲目食用還容易引起中毒現象。
7、螃蟹不能和什麽壹起吃
吃螃蟹後勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
吃螃蟹後勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有壹點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有壹定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；並且茶水和柿子壹樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後壹小時內忌飲茶水。
吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激淩等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
吃螃蟹後勿吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹後勿吃梨：陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
吃螃蟹後勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。