香辣鯉魚煮多長時間合適

香辣鯉魚煮多長時間合適

　香辣鯉魚煮多長時間合適，香辣可口的鯉魚是很多人都喜歡的壹道菜品，制作起來也是很簡單的，辣度可以根據自己喜歡和能夠接受的範圍添加，以下香辣鯉魚煮多長時間合適。

　香辣鯉魚煮多長時間合適1

　 食材

　鯉魚 1千克

　花生 100克

　幹辣椒段 30克

　蔥花 15克

　花椒 10克

　姜末 5克

　豆瓣醬 1勺

　芝麻 少許

　鹽 少許

　料酒 1勺

　醬油 壹勺

　食用油 少許

　 方法/步驟

　備料:

　壹條鯉魚二斤左右，幹辣椒段、花椒、蔥花，和姜末。

　然後把鯉魚刮掉魚鱗，去除內臟，和魚腮，清洗幹凈。

　在把清洗完的鯉魚，打下花刀，二面都要打花刀(如圖)

　鍋中加水，放入鯉魚在加入蔥，姜，和鹽，加入壹勺料酒去腥。

　等鍋中水開後，煮十五分鐘左右即可，鍋中撈出放入盤子中，放壹點味極鮮醬油(如圖)。

　備料:炒熟的花生米(如圖)，然後用刀把花生米全部拍成碎粒(如圖)。

　然後把鍋中加點水，把幹辣椒段放鍋中煮壹分鐘左右，這樣到時候炒會更香。

　鍋裏放壹些油，油老熟後，倒入花椒，幹紅辣椒段，小火炒香(如圖)，炒香(如圖)。

　加入豆瓣醬和芝麻，加入壹點鹽。

　加入備好的碎花生米(如圖)，小火炒香(如圖)。

　然後把炒香後的'料汁用勺子洗在鯉魚上面即可。

　香辣鯉魚煮多長時間合適2

　 主料

　鯉魚壹尾 650g左右

　配料

　蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（幹辣椒）香菜等

　 做法

　先將活鯉魚拍昏，刮凈魚鱗，剔除魚身兩側腥線（筋線），去掉魚腮， 洗凈，在魚身每隔半寸切斜刀至魚骨。

　鍋熱加入100g色拉油，油熱至起微煙，手持魚尾將魚控凈水分下鍋，煎制3分鐘，將魚體翻過，將蔥段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、幹辣椒入鍋油內（用剁辣椒後放），聞到香味後，加入白醋、料酒、醬油少許，食鹽、白糖20g、剁辣椒，添水至過魚身，大火燒開，5分鐘後放入雞精或者味精改小火煨燉，燒制至湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤。撒上幾片香菜，就大功告成了。

　 鯉魚營養成份

　鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優良的蛋白質，其蛋白質的利用率高達90%以上。且魚肉松軟，易於消化吸收和利用。

　所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。

　香辣鯉魚煮多長時間合適3

　 紅燒鯉魚怎麽做好吃 鯉魚的家常菜做法

　 食材

　鯉魚 1條

　蔥 適量

　姜 適量

　大料 適量

　肥肉 適量

　幹辣椒 適量

　白糖 適量

　醬油 適量

　料酒 適量

　 方法/步驟

　蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。

　鯉魚壹條，去鱗、去內臟清洗幹凈。

　在頭和尾部的位置各切壹刀，兩面相同。

　剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。

　在魚身上劃刀，兩面相同。

　開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。

　鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色

　放入肥肉炒壹會。

　放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。

　放入白糖、炒到白糖溶化。

　烹入料酒、醬油炒開。

　加入清水，大火燒開，轉小火。

　大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入壹些蔥絲。

　燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。

　 註意事項

　煎魚時候，最好先用生姜擦擦鍋底和四周不易沾鍋

　魚放進鍋裏，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎