接下來，喜歡吃面條和邊肖的朋友們將了解揚州的美味面條！
高郵陽春面
陽春面其實就是壹碗普通的滑面。揚州人很儒雅，滑湯應該還是吃春雪的境界。民間習俗稱農歷十月為小陽春，揚州文人會開動腦筋將此與面條聯系起來，故稱“陽春面”。
陽春面吃起來硬而不生，軟而不爛。要達到這種味道，就必須用堿性的面條來煮，把湯汁變寬。
等鍋燒開的時候，準備調料，醬油少許，蒜泥壹勺或者青蒜花壹把，胡椒粉少許，味精少許。最後滴點香油，澆上熱騰騰的骨頭湯。香噴噴的湯底做好了。
蝦子椒面
餃子面是揚州的傳統面食。餃子面裏的“餃子”不是北方人說的“餃子”，而是“餛飩”。餃子面是揚州獨特的大眾食品。花很少的錢，可以同時在壹個碗裏吃到兩種美味，既有肉又好吃。
面條放在中央，折疊分明，餛飩均勻分布在面條周圍。相互呼應，相互映襯。撒上香菜、青蒜、辣椒，綠中帶紅，討人喜歡。
面條筋道爽滑，然後餛飩好吃。餃子面條可以在家裏做，面條是用壓面機壓的。邊肖在應用程序平臺上搜索了壹臺小型壓面機，價格合理。然後，加入餛飩就可以做出簡單美味的餃子面了。
掛面
揚州人的早餐從壹碗幹拌面開始。雖然有些誇張，但卻表現了人們對幹拌面的喜愛。壹碗好的幹拌面是用好的醬油，煮好的豬油，蒜末，拌勻。
鍋裏的面不能煮的太熟，否則會粘在嘴裏，不會太生。如果它們太生，吃起來會不舒服。能吃的人會配壹碗蔬菜湯，豆漿，或者腰花湯，因為幹拌面味道不錯，但是味道有點幹，配湯，壹個字:贊！
焦姣面館
小薺的面條歷史悠久，風味獨特。單單煮面的食材就有豬腰、豬肝、鮮蝦、雞肉、鱔魚絲、蟹黃。十幾種配料的手搟面和老母雞煮的濃湯，幾碗香辣可口的小薺水煮面都是新鮮出爐的。
嘗過蕭記面的人都說“蕭記面真的不醜！”“現在壹碗壹流的水煮面，大多是60多歲的老師傅做的，每天限量供應。不訂就永遠吃不到。小姬的面不僅僅是美味，而是壹種讓人在意的“誘惑”。
寶應昌魚面
長魚面是寶應的特色面食。在揚州，基本上大街小巷都有壹家寶應魚面館，吃的很香。將長魚放入沸水中焯水後，切肉去骨，將骨放入沸水中炸熟，冷卻後加入植物油熬湯。長魚分裏脊和肚，肚炸，然後肚和裏脊壹起在魚湯裏煮。
白水下，將鍋放入盛有魚湯的碗中，長魚則盛於小碗中。這絕對是正宗的長魚湯。只要喝壹口，它的鮮味就會滲透到妳身體的每壹個細胞，讓妳深受感動，回味無窮。
票面順序
外國朋友壹定不知道面單是什麽樣的食物。其實面單就是個疙瘩。我小時候吃得很多。早上吃了壹碗媽媽做的面疙瘩，壹上午都不會餓。面的順序比平時的面要粗，很濃。有了新鮮的蔬菜，湯很新鮮。
現在揚州飯店的主食壹般都有面單。在揚州的飲食習俗中，吃完(面單)“壹切順利平安”。因此深受外人喜愛。
了解了揚州的這些面菜，就來這裏自己嘗嘗吧！都說“煙花三月下揚州”。為了這碗面我們下次九月去揚州吧！