經常聽到很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是烹飪。除非妳不想學，當然要努力做好。記得我兒子初中做飯的時候，開心地說了壹句很搞笑很精辟的話:做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋等調料按順序放入食材中！哈哈！想壹想，是這麽個道理！
言歸正傳，壹個合格的家庭主婦要想做好家常菜，壹定要勤奮認真，壹定要多學習，多觀察，多琢磨，多實踐，多創新。餐桌飲食是壹門學問，關系到全家人的健康和幸福。用心做的菜壹定是最好吃的！我給妳介紹壹些家常菜的做法吧。
面粉蒸排骨
食材:排骨2斤、料酒1勺、醬油2勺、蠔油和鹽1勺、蔥段少量、姜絲1片、蒜末3片、澱粉3片、大米2勺、1杯半大食材:桂皮、八角、香葉、花椒。
生產方法:
1，準備2斤排骨；
2.清洗肋骨。調料:料酒1小勺，生抽2小勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，鹽，蔥，姜絲，蒜末多壹點，然後充分抓勻，最後加入澱粉2小勺，繼續抓勻，放入冰箱密封2小時以上。也可以冷藏腌制過夜；
3.準備1.5杯米飯。先將大米用清水洗凈，倒入鍋中，慢慢翻炒至水分變幹，再放入花椒、八角、桂皮、香葉，繼續翻炒均勻，直至大米微黃。
4.挑出大料，將大米倒入高速攪拌機中打碎。只是有點顆粒狀，倒掉待用；
5、排骨腌的差不多了，把裏面的姜蔥挑出來，然後少量加入米線，拌勻，再加壹點水拌勻，最後用壹點植物油拌勻。
6.將拌好的排骨鋪在深壹點的盤子上，用開水蒸50分鐘左右。蒸熟後取出，撒上蔥花。
豬肉炒燉苦瓜
食材:苦瓜2塊雞胸肉2塊醬油1勺生抽1勺蠔油1勺鹽1勺澱粉1勺雞蛋1勺蔥姜水30g醬料:生抽1勺蠔油1勺生抽65438。
生產方法:
1，準備好所需食材；
2.將雞胸肉洗凈，放入料理機中搗成雞蓉，然後加入生抽、淡醬油、蠔油、鹽、澱粉、雞蛋順時針攪拌，再加入少量蔥、姜水攪拌至濃稠，密封後放入冰箱備用；
3.苦瓜洗凈切成2厘米長的小塊，然後挖去苦瓜果肉，白色部分全部清理幹凈；將雞胸肉糊填入苦瓜中；全部做好之後，放在盤子裏，放在鍋裏用開水蒸，大火蒸12分鐘左右；
4.再次調醬:醬油1勺蠔油1勺醬油半勺番茄醬1勺澱粉1勺，最後用半碗水攪拌均勻；
5.鍋裏少加點植物油。油微熱後，倒入醬料，不斷攪拌，直到醬料煮至粘稠狀。
6.最後把煮好的湯倒在苦瓜上。
粉蒸雞胸肉
材料:雞胸肉2塊，醬油2大勺，蠔油1大勺，胡椒粉1大勺，澱粉2克，料酒1大勺，鹽1大勺，姜絲1大勺，大米適量，胡椒粉1杯，八角葉。
生產方法:
1，準備新鮮雞胸肉2塊，雞胸肉洗凈備用；
2.然後把雞胸肉順著紋理切成小塊；加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、姜絲、料酒；攪拌均勻腌制約15分鐘；
3.將大米淘洗幹凈，放鍋裏撈出，先將水煎幹，再放入花椒、八角和小火慢慢煎至微黃；炒好後把大料挑出來，然後放入高速攪拌機裏打碎。有點顆粒感就好；
4.準備壹個土豆切成小塊鋪在碗底；
5.將腌制好的雞胸肉放入米粉中，均勻裹上壹層米粉；
6.將裹好米線的雞胸肉均勻鋪開；鍋上開水蒸30分鐘左右；在鍋上撒壹些蔥花。
粉蒸五花肉
制作食材:五花肉1塊鹽、半勺1勺料酒1勺生抽2/3勺生抽1勺蠔油2克花椒1勺澱粉米飯、半碗花椒和八角葉。
生產方法:
1.準備壹塊五花肉，提前冷凍，切成6厘米左右的薄片，切好後放入碗中，用清水清洗幹凈，盡量清洗幹凈血水，瀝幹。
2.將1湯匙料酒、1湯匙醬油、2/3湯匙生抽、1湯匙蠔油、2克胡椒粉、1湯匙澱粉加入五花肉片，然後抓勻，再加入半湯匙鹽，拌勻後待用。
3.準備1杯半大米，先將大米洗凈，然後放入鍋中撈出，用小火慢炒，先將水擦幹，再放入八角2個，花椒2克，香葉2片，繼續用小火慢炒，直到大米變黃；
4、然後把大料挑出來，在高速攪拌機裏炒飯，攪拌幾下，不需要磨成碎末，有點顆粒狀最好。
5.倒入碗中，將腌制好的五花肉放入米粉中，均勻裹上壹層米粉；
6.把它放在盤子裏。所有碼好後放入開水中蒸，中火蒸30分鐘左右。
蛋皮肉卷
材料:豬肉餡500克，醬油2大勺，蠔油1大勺，醬油辣椒1大勺，雞蛋適量，澱粉1大勺，姜末1大勺，香蔥4克，大胡蘿蔔1根，雞蛋4個，澱粉4個。
生產方法:
1.準備500克豬肉餡，加入2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油，適量胡椒粉，打壹個雞蛋和1大勺澱粉，朝壹個方向攪拌至餡料濃厚。加入4克姜末、1大量蔥花和1勺鹽，繼續攪拌；最後，加入壹些胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
2.將4個雞蛋敲入碗中，加入半碗澱粉水，攪拌均勻。最後再過濾壹次，讓蛋液更均勻。鍋不刷油預熱，倒入適量蛋液，中低火慢慢煎，定型後翻面十幾秒，剩下的做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；
3、取壹張煎雞蛋皮，放入適量肉餡，用勺子攤平，然後卷起來，界面處刷壹點蛋黃液，不容易散開；
4、全部做好後，用紗布放在蒸籠上，沸水蒸20分鐘左右；
5、煮好後切成自己喜歡的形狀，可以用來煲湯燉肉，直接吃也很好吃；
6、肉質鮮嫩，鮮香可口，裹著壹層薄薄的雞蛋皮，美觀可口。