八寶飯的關鍵之壹:用的糯米是圓糯米。糯米分為長糯米和圓糯米。長糯米在糯米裏。米粒細長，白色，不透明，有粘性。圓糯米屬於粳糯米，形狀短圓，白色，不透明，甜膩，略低於粘糯米。相反，長糯米更適合做瓜子、酒釀、餃子、米飯等。在上海的壹些地區，圓糯米和長糯米是壹半壹半，所以煮的比較好。八寶飯的第二個關鍵:豬油。豬肉用水慢煮，水幹後油會自然出來。煮開後，加入壹些白蘿蔔和香蔥，使豬油更香。
豬油主要是用來在鍋裏拌糯米，為了防止糯米粘碗，在碗裏加了壹層，制造黴菌。八寶飯的第三個關鍵:豆瓣醬。做紅豆沙，請挑選細紅豆，洗凈，放入高壓鍋中，搗碎，過濾，然後放入鐵鍋中炸熟。因為太費力氣了。當它沸騰時，妳不能停止攪拌。煮開了，馬上粘鍋，完全扔掉。妳需要在豆瓣醬裏加壹點豬油，應該是自制的豬油，讓它吃起來有烤o的味道，豆醬裏的白糖應該是白糖，不是綿軟的白糖。豆沙裏加豬油和糖，然後慢慢煮。煮熟的白飯只有用豆瓣醬炒才好吃。選擇白糖作為軟白糖拌糯米。
蜜餞甜果為紅棗、花生、桂圓、蓮子、瓜子、蜜棗、蜜瓜、葡萄幹、紅梅、青梅。
所謂八寶，各有所指。紅棗和花生象征著壹個寶貝孩子的早產，桂圓象征著團圓，荷花象征著婚姻的和諧融洽，瓜子象征著生活的規律，災難和災禍，蜜餞冬瓜象征著甜蜜和蜂蜜，葡萄幹象征著甜蜜和蜂蜜。符號。各種水果和幸福的愛情，紅色的梅花線和龍門顏色相同，以鼓勵進步和祝福成功，而綠色的梅花象征松樹和長壽。
構成:
糯米壹碗，豬油適量，香精O適量，紅棗適量，花生適量，幹瓜子適量，蓮子適量，瓜子適量，蜜棗適量，蜂蜜冬瓜適量，葡萄幹適量，紅梅適量，綿白糖適量，水適量。
步驟:
1.將糯米搓圓，用清水浸泡壹夜。浸泡後，當部分糯米生長時，加入適量的水，放入高壓鍋中壓榨。浸泡壹夜後，水分可能會比平時少，因為糯米吸水。2.圓頭糯米白，肥，好吃。趁熱取出，放入大碗中。加入適量豬油，再加入適量綿白糖，用手捏住，放勻備用。糯米要趁熱拌均勻，這樣豬油和軟糖拌熱糯米容易被吸收。糯米如果不加豬油，很容易蒸發蒸發，即使吃也不會粘。
3.取壹個帶飯模的大瓷碗，在碗底放入適量豬油，然後均勻塗抹在整個碗中。八寶飯模的碗要均勻塗上豬油。可以多塗點。這樣可以防止米飯粘碗，蒸出來的飯倒過來很容易賣完。
4.八寶飯的花芯保存的時候拍個棗。將花生和葡萄幹圈均勻地鋪在花芯旁邊。撒上蓮子和紅棗。鋪另壹種肉幹。然後在長條上撒上瓜子和蜜瓜。在蜜瓜和瓜子之間撒上紅綠李子。碗底的形狀就做好了。
5.取適量糯米，輕輕撒在碗底，蓋住包裝好的水果形狀。輕輕壓緊糯米，讓糯米和幹果緊緊壓在碗底。在碗的中心形成凹槽。
6.在碗底的凹槽裏均勻撒上適量的香精O，鋪在整個碗上。想吃豆沙可以多加點。
7.取適量糯米，裹上豆瓣醬。把糯米均勻的鋪在碗裏，蓋住整個豆瓣醬。壓縮糯米。將整個碗平放。
8.將半成品蓋上8米寶，蓋上蓋子或包裝30分鐘。八寶飯可能時間長，所以碗裏的東西完全軟了，凝聚成壹體。
9.八個米寶剝掉了整碗。如果碗底的糯米完全幹了，減少了水分，就很容易拿把刀沿著碗邊挖。因為碗邊的糯米是幹衣機，所以牢牢的夾在碗裏。
10.等壹下，然後落在市場上。八寶大米落在自己身上。
11.壹些稀釋的癌糖汁或者蒸八寶飯的甜度可以用甜度和甜度。