生產方法:
材料: (可以做9個漢堡胚)
生面團
a高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g細糖42g鹽1/2茶匙速幹酵母6g。
b全蛋30克，水85克，湯種84克(不懂“湯種”就谷歌搜索)。
22克無鹽黃油
參考成分:
白芝麻、生菜、火腿片、煙熏芝士片、熟漢堡肉片、西紅柿片、泡菜片、番茄醬、蛋黃沙拉(芥末沙拉)醬片。
生產流程:
混合:膨脹階段
基本發酵:大約40分鐘(溫度28度，濕度75%)
分割成圓:9片，每片60g。
中間發酵:10分鐘(室溫足夠)
整形手術:
很關鍵！壹定要拿出壹個有光澤的面，壹定要把封閉的瓷器放下來。如果沒有，就像做包子壹樣。否則發酵好的面團最後會像花卷壹樣開花！
最終發酵:大約40分鐘(溫度38度，濕度85%)
烘焙:火180/150度，約15分鐘。
整形手術:
1把面團繞壹圈，整個面團除了收口都蘸壹層水。
2在收口處抓面團，粘壹層白芝麻，進行最後的發酵，烤出來夾食材。
我做牛肉餅的方法:
半斤牛肉餡，洋蔥切粒，蔬菜黃油，壹個雞蛋和牛奶。
鹽雞精，黑胡椒粉(黑胡椒顆粒)和檸檬汁(去油膩，不用加)醬油。
將以上材料混合拍成餅狀，放入不粘鍋中炸制，不放油。
雞蛋蘑菇漢堡
我自己買面包。
練習:
1.小蔥2根，切碎；兩個新鮮的白蘑菇，切碎。
2.鍋裏熱壹勺油，倒入切碎的洋蔥和蘑菇，加鹽翻炒。炒蘑菇的時候，在碗裏打2個雞蛋，加點鹽，然後打散。
3.蘑菇熟後關火，將炒好的蘑菇倒入雞蛋碗中拌勻。
4.鍋裏熱油，倒入調好的蛋液，轉中小火，慢慢烤蛋卷。
待蛋卷表面幾乎完全凝固，小心翻面，另壹面略煎，煎好後關火。
6.煎雞蛋，切成四等份。
7.拿兩個漢堡，分成兩半。在每片的面包上，放兩片切好的蛋卷，蓋上面包片。
雞蛋漢堡
食材:白包子若幹個(根據人數)，雞蛋，色拉油，火腿腸，西紅柿，青瓜，生菜，丘比特蔬菜沙拉醬。
步驟:
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2.將黃瓜和西紅柿洗凈(用清水浸泡幾分鐘，去除農藥殘留)，切成薄片。將生菜洗凈，放在盤子裏備用。
3、將切好的火腿腸片放入盤中待用；
4.把面包橫切成壹個大洞，註意不要切；
5.將拌有沙拉醬的煎蛋放入面包中，將拌有沙拉醬的黃瓜和西紅柿依次放入面包中，然後將火腿片放入其中，最後放入壹片生菜。雞蛋漢堡做好了。
美國雞蛋漢堡制作
做點小生意:近年來，洋快餐以其新奇特的口味風靡全國，尤其是肯德基。不管是小孩還是大人，只要看到中間夾著雞蛋、火腿、肉的金黃色漢堡，就忍不住掏錢。
俗話說“民以食為天”。只要食品生意做的好吃，有自己的特色，就能穩賺不賠，因為食品項目投資小，利潤高，沒有風險，市場不需要引導。關鍵是窮人和富人都離不開它。現在街邊的早餐和快餐店賣的都是壹樣的菜，壹點新意都沒有。人們吃膩了，總想換個口味。美國雞蛋漢堡的問世迎合了人們的需求，也為下崗工人和失業人員提供了壹條致富之路。
雞蛋漢堡不僅可以當早餐和快餐賣，還可以當休閑食品賣，市場潛力不言而喻！妳可以從買壹些雞蛋、面粉、肉、洋蔥和液化氣瓶開始妳的生意。可以在學校門口和路邊擺攤，邊烤邊賣。稍微大壹點的月餅烤七個雞蛋漢堡只需要幾分鐘，可以連續操作。壹個人用壹套爐子壹天可以烤大約200個漢堡。制作時，也可以配壹小塊火腿腸等配料。做出來的雞蛋漢堡香味四溢，路人都忍不住要駐足購買品嘗。每個成本0.4元，價格1.5-2.5元。利潤非常可觀，是壹個投資小，穩賺大錢的好項目。
本技術配有實用光盤，向妳展示美式雞蛋漢堡的制作方法，包括原料的選購、詳細配方、原料的準備、操作流程、制作過程的每壹個步驟和細節，通俗易懂，技術詳盡。根據這張光盤的演示說明，可以制作或制作。不僅實用，還可以反復觀看學習。買個光盤就相當於請了個專家回來！
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參考資料:
/Zhinfo.asp？
雞柳漢堡
材料:雞胸肉150g，漢堡胚2個，雞蛋2個，面包屑100g，蔥姜末1勺各壹個，鹽1/2勺，料酒1勺，生菜，西紅柿。
練習:
1.將雞胸肉切塊，用洋蔥、姜末、精鹽和料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌制好的雞柳裹上蛋液，拍上面包屑壓實，放入鍋中煎至熟透。
3.漢堡胚夾雞柳、番茄和生菜。
特點:漢堡中的面包可以滿足兒童對主食的需求，保證骨骼和大腦的健康發育，而雞柳可以提供足夠的熱量。做漢堡時，註意增加蔬菜的含量，減少肉類的比例，以增加維生素的補充。也可以用含油量稍低的雞蛋或火腿片代替雞柳。
我加了壹些，好嗎？