材料1鴿子瘦肉金銀花香菇筍幹材料2(調料)料酒姜鹽枸杞蔥
燉鴿子湯的做法是將買來的鴿子清洗幹凈，用開水焯壹下，可以去除雜質和部分腥味。瘦肉洗凈，切塊。將香菇和筍幹如上提前焯水，將鴿子轉移到高壓鍋中，加入姜片，將香菇和筍幹放入高壓鍋中，將料酒倒入高壓鍋中，加入瘦肉，大火。高壓鍋發出傾斜的聲音後，火會持續15分鐘。然後轉移到陶瓷鍋中，加入金銀花和枸杞，小火燉20分鐘。最後，加鹽調味，可以更快的炒鴿子。
材料:鴿子1青椒1大蒜4-5瓣蔥、姜、花椒、小米椒、紫蘇、好吃鹽2-3勺、糖半勺、蠔油少許、米醋少許。
在自動售貨機裏炒乳鴿的做法可以更快地將乳鴿交給攤主切成小塊。我個人留了半只翅膀用冬蟲夏草(鹽、雞精、白胡椒粉)燉鴿子。用清水洗凈鴿子肉。燒開水去血水和雜質(個人建議久煮，家用鍋煮不容易)。放適量料酒，抓少量鹽準備醬料:極鮮(醬油)，蠔油，鹽，糖，米醋，混合成壹碗汁。熱油，爆香花椒，放入蔥、蒜、姜、蔥、小米椒，將青椒炒勻。加入乳鴿，翻炒幾下，加入調好的醬料，加適量水收汁，撒上白芝麻，稍擺盤燜乳鴿。
有材料的鴿子
紅燒乳鴿的做法是將乳鴿洗凈，用蔥、姜、紅椒在油鍋中煸炒乳鴿，加入黃酒、醬油，用開水煸炒糖，將乳鴿煮熟，小火調至小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，將乳鴿裝盤烤制。
材料:老鹵壹壺，乳鴿壹只，蜂蜜適量，檸檬汁適量，醬油適量。
烤乳鴿做法:將乳鴿洗凈，焯水，放入燒開的鹽水鍋中，小火燜12分鐘，關火浸泡兩小時以上，取出瀝幹鹽水。期間如果鹵汁不能完全淹沒乳鴿，需要翻兩三遍，讓乳鴿全身都入味。取適量蜂蜜、檸檬汁、醬油，混合均勻塗抹在乳鴿上，稍幹後再塗抹。底部墊錫紙，防止烘烤時油直接滴在底盤上。烤箱預熱180度，骨頭突出容易糊的地方包錫紙。在預熱好的烤箱裏烤20分鐘左右，鴿子皮就脆了。中間取出，翻過來，再刷壹遍純蜂蜜炒乳鴿。
材料:鴿子1只(+4只鴿子的內臟)、鮮藤椒壹把(如果沒有，用幹辣椒代替)、白芹菜100g泡椒、4根姜1根蒜1根蔥、3個食用油30g白酒50g鹽1g醬油15g糖5g。
清炒乳鴿的做法是準備好所有的基本食材，清洗幹凈。將鴿子剁成3cm見方的塊，將鴿子切成合適的大小，加入料酒提前腌制10分鐘。芹菜和蔥切丁，姜和蒜分別切片。剁碎的辣椒用剪刀切成斜段。不要在砧板上切，這樣可以保留大部分的泡腳汁。鍋裏熱油，放入鴿子肉翻炒。油溫上來後，沿鍋邊倒入白酒，點火後迅速蓋上鍋蓋，燜3分鐘。打開蓋子，加入配菜。將醬油與鹽、糖和蠔油混合成醬，倒入。翻炒均勻，嘗鹽，收汁少許，起鍋。火腿蒸鴿子
鴿子1火腿1姜1蔥2鹽料酒。
火腿蒸乳鴿的做法是將乳鴿清洗幹凈，擦幹水分，均勻地在乳鴿上塗上鹽(入味)，將火腿切片，姜切片，將1洋蔥均勻地綁在乳鴿上。將火腿片均勻的鋪在鴿子身上，將姜片和蔥結放入高壓鍋中，大火燒開後小火蒸20分鐘左右(普通蒸鍋需要40分鐘左右)，然後蒸出來，去掉蔥。
阿膠燉乳鴿
材料鴿子1片紅棗1片，黃芪適量，黨參少許，枸杞少許，生姜少許，鹽少許。
阿膠燉乳鴿的做法先準備好所有食材，乳鴿洗凈切成4塊飛水待用。將以上食材壹起放入鍋中，倒入清水燜2小時，放少許鹽關火。