問題二：黃山什麽臭魚出名？這是桂魚嗎？ 正確的叫法徽州臭鮭魚，這是典型的黃山壹帶特色菜。
問題三：敢不敢去黃山吃臭鱖魚和毛豆腐 黃山臭鱖魚、毛豆腐都是黃山的特色菜，來黃山不吃這個就會覺得很可惜，不是說多好吃，其實也有些人也是吃不慣的，像廣東啊福建人還有部分上海江蘇人，因為臭鱖魚毛豆腐是經過發酵過的，而且徽州人習慣加入辣椒烹飪才好吃，壹小部分不吃辣的可能吃不慣。但是很多來黃山旅遊的人都被這兩道菜吸引，回到家還流連忘返。有壹個問題這裏說壹下，很多人問臭鱖魚是臭的毛豆腐還長毛的，吃完會不會拉肚子啊到底能不能吃啊，這個我想說各位朋友不用擔心，既然能做出來而且能上舌尖上的中國就說明這兩道美食是絕對沒有問題的，而且再說壹下，臭鱖魚雖然聞著有點兒臭，但是吃起來可香了呢，毛豆腐雖然長毛，但是味道可鮮可鮮了呢。
問題四：黃山離高速最近的吃臭鱖魚有什麽店 黃山遊豆腐客棧餐廳
駕車路線：全程約2.1公裏
起點：湯口收費站
1.從起點向西南方向出發，沿京臺高速公路行駛170米，朝寨西/宏村/西遞方向，直行進入京臺高速公路
2.沿京臺高速公路行駛50米，左前方轉彎進入湯川路
3.沿湯川路行駛1.4公裏，過左側的潔新紙業約230米後，左前方轉彎進入芳村路
4.沿芳村路行駛40米，過左側的蓮花大酒店約210米後，到達終點(在道路右側)
終點：黃山遊豆腐客棧
問題五：黃山臭桂魚的介紹 臭鱖魚是安徽省徽州地區漢族傳統名菜，徽州菜代表之壹，流行於徽州壹府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭 非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，妳壹點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異 味，這是這道菜獨有的風味，當妳吃壹口後，妳會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。“腌鮮鱖魚”原名“屯溪鱖魚”，又名“臭實鮮”、“臭鱖魚”等。鱖魚，原產於長江，每年重陽節到次年清明節為盛產期。
問題六：黃山臭桂魚的營養價值 1、燜魚加的水量不要太多了，大概跟魚水平就差不多了。2、撒了青椒燜了第壹次後就不要再加蓋了，免得青椒顏色發黃，當然要是妳喜歡也可以。3、醬油不要多了，稍微上色即可，雞精的用量是很少的，可以忽略不計。4、姜末在這裏足夠起到去腥的作用，也可用料酒之類。
問題七：黃山臭桂魚營養價值？ 桂魚屬兇猛性魚類，食其他魚類和蝦，所以桂魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，歷來被認為是魚中佳品，唐代張誌和有“桃花流水鱖魚肥”之贊美詩歌。桂魚營養豐富，富含人體必需的8種氨基酸。 每100克桂魚肉含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，熱量106千卡，鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.1毫克，煙酸1.9毫克。
中醫認為，桂魚味甘性平，具有補氣血、益脾胃功效，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。現代醫學視桂魚為低脂高蛋白質優質水產品。桂魚為補氣血，亦虛勞的食療要品，肺結核病人宜多食之。
問題八：黃山臭鱖魚味道的描寫 第壹個：
徽州名菜臭桂魚，那是當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子賢惠舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了壹下，沒想到歪打正著，發臭的桂魚經過料理，味道竟然好極了。徽商借此推廣，村裏鄉親紛紛仿效，不經意間，臭桂魚居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜經典，竟然有了“魚不臭不吃”的風俗。
另壹個傳說是：
早年徽商遠行，沿途放排，打魚為食，存的桂魚時間久了，易生異味，便以鹽抹之，翻來覆去，千裏之外魚仍未變色，形正而味濃，滾油爆炒，異香撲鼻，成矣。後人將勞動者的智慧發揚光大，把臭魚的腌法進行了提煉形成套路，先用上好的精鹽浸水，將桂魚浸漬六天，比例要正好，否則味道就偏了。
制作精良的臭桂魚出缸後，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出壹種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，是為上等佳肴，此菜已成徽菜樣板，有說道是，沒吃臭桂魚，等於沒吃徽菜。
問題九：黃山臭桂魚簡介? 黃山臭鮭魚是黃山當地的特色菜，臭鮭骸是用桂魚~然後用鹽腌制出的，其實是壹種發酵的食品，就像豆腐乳壹樣也是經過發酵的。
徽菜是我國八大菜之壹，黃山臭鮭魚是有來頭的，當時徽商是明清時期是很盛的，那是交通沒有這麽方便，貨物都是靠人力運輸，黃山不產鮭魚，是外地運來的，熱天氣時，這些鮭魚在途中發酵了，聞起來有股臭味，當時徽菜的大師們就用特殊的佐料加以燒制，結果吃起來味道很好，還有壹股香味，這就是聞起來臭、吃起來香的黃山臭鮭魚。後來人們就特地讓鮭魚，發酵後再進行加工，就成了當今黃山壹名菜：黃山臭鮭魚。
問題十：徽州臭鱖魚在哪家店吃最正宗 黃山這邊很多餐廳都有臭鱖魚的，黃山市區很多大的餐廳酒樓做的味道都不錯。如果您是來黃山旅遊，也可以在我們黃山湯口的遊豆腐客棧餐廳來試試這道菜，我們有提供地道的黃山特色菜：臭鱖魚、毛豆腐、黃山三鮮、石耳、石雞等，歡迎您來品嘗！