大蒜的功效和作用
1，強力殺菌
大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
2.腫瘤和癌癥的預防和治療
大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。
3、排毒，預防腸胃疾病。
4.降低血糖，預防糖尿病。
大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
大蒜的食用方法
大蒜切碎後再吃有效成分？大蒜素？將被釋放。
如果想吃大蒜中的蒜素，不建議整顆吃。因為大蒜中本身不存在大蒜素，妳必須先把大蒜切碎，這樣大蒜中的大蒜素和蒜氨酸酶才能轉化成？大蒜素？而且最好讓剁碎的大蒜靜置10分鐘，等大蒜素合成後再吃。
大蒜素易刺激胃腸道，1天限量2 ~ 3瓣。
雖然生吃大蒜有很多功效，但是如果想保持健康，還是建議1自然吃2 ~ 3瓣。因為大蒜素對腸胃有刺激作用，所以建議胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不要生吃，以免對腸胃產生過度刺激。另外，預計要做手術的患者，或者有凝血疾病，正在服用抗凝藥的患者，不建議吃太多大蒜，以免影響凝血功能，甚至引起出血。
吃蒜頭的註意事項
1.誰不能吃蒜頭？
陰虛火旺者、眼口腔疾病者、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者、肝病、眼疾患者、服藥者不宜食用。
2.適合蒜頭的人
壹般人都能吃。尤其適用於肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
3.大蒜頭的禁忌
不要空腹大量吃蒜頭，可能引起急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞殺菌的有效成分。
蒜頭不能和草菇壹起吃，會對身體有害。
蒜頭不能和雞肉壹起吃，會引起消化不良。
蒜頭不能和蜂蜜壹起吃，會刺激腸胃。
蒜頭的註意事項
1.誰不能吃蒜頭？
陰虛火旺者、眼口腔疾病者、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者、肝病、眼疾患者、服藥者不宜食用。
2.適合蒜頭的人
壹般人都能吃。尤其適用於肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
3.大蒜頭的禁忌
不要空腹大量吃蒜頭，可能引起急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞殺菌的有效成分。
蒜頭不能和草菇壹起吃，會對身體有害。
蒜頭不能和雞肉壹起吃，會引起消化不良。
蒜頭不能和蜂蜜壹起吃，會刺激腸胃。
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