那麽，問題來了，怎麽才能把元宵煮得又軟又糯又不破皮呢？其實很簡單，只要記住以下三點，保證自己做的餃子不餡不碎！
本期簡介:
為什麽說不要用開水煮元宵？
分享3個煮元宵的小技巧；
元宵和湯圓有什麽區別？
很多朋友用開水煮元宵，火壹直煮到最後！其實這樣容易出現兩個問題。第壹，元宵容易開裂，因為買回家基本都是放在冰箱裏，所以拿出來煮的時候是低溫狀態。遇到高溫開水，皮膚容易開裂！第二個是元宵節，用火煮到底。口感不軟不脆，反而成了粉，而且很容易碎！
所以，切記不要用開水煮元宵，更不能壹直用火煮！正確的方法應該是以下三點！
煮元宵，開水夾縫，冷水粘鍋！所以正確的做法是用溫水在鍋裏煮！這裏的溫水是指水壹直在冒泡，但沒有燒開。這個時候進入元宵節正好！這樣元宵就不會因為水溫太高而開裂，也不會因為水溫太低而沈底粘鍋！
煮新鮮元宵和冷藏元宵的水溫壹樣嗎？
如果是正月十五剛買的新鮮元宵，而不是提前買個冷藏的元宵，煮的時候水溫是壹樣的！但是，生鮮和冷藏元宵在烹飪的過程中要註意這兩點:
煮鮮元宵:蓋好煮皮，提起煮餡；
煮冷藏元宵:蓋鍋煮餡，蓋鍋煮皮。
但是，很多朋友不知道什麽是慢火。對於我們家用的天然氣來說，開關轉到標誌上，火就是最大的火。妳看這時候爐子上有火！慢火是天然氣中的第二檔，火在中間，火在外圍。而且小火是最小的壹個！
註意:煮元宵和煮餃子差不多，都需要壹些涼水！鍋內放入溫水後，用勺子輕輕推元宵。水開了，點壹次涼水，壹般2-3次。全部彩車後，元宵節就熟了！
很多朋友做元宵做的很好，但是出鍋的時候卻把元宵撈成了碎片！其實釣破皮的主要原因是工具使用不正確！很多朋友習慣用漏勺釣魚，而恰恰是漏勺把元宵砸了！
因為煮好的元宵已經變軟了，漏勺也有洞。元宵的皮煮軟後，會因自身重力浸入這些孔中。當我們把它倒進碗裏時，它會劃破皮膚！正確的做法是用勺子撈，撈的時候帶壹點湯，這樣元宵才會圓，不會碎。
元宵和湯圓給人的感覺是壹種食物，其實只是名字不同而已！其實元宵和湯圓還是有區別的！
1.做元宵，把餡料凝固，切成小塊，澆壹次水，然後扔到裝滿糯米粉的籃子裏，邊滾邊灑水，直到餡料裹上糯米粉，卷成壹團。而且湯圓是用糯米燙熟揉成餡後用濕粉做成的！
2、元宵節最多能冷藏，不能冷凍！因為元宵凍了會裂的！熟了會破皮流！所以，元宵壹年就要吃壹次！而且餃子可以凍很久！這也是湯圓和元宵最大的區別！
這就是我今天想和大家分享的。如果這篇文章對妳有幫助，請轉發，讓更多的朋友知道！最後，謝謝觀看，謝謝！祝大家元宵節快樂！