冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦質元素等營養成分。
研究表明，甜瓜維生素中硫胺素、核黃素、煙酸含量較高，其中維生素B1在冬瓜子中含量相當豐富。有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種礦質元素，其中鉀含量明顯高於鈉含量，是典型的高鉀低鈉蔬菜。含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，兒童特別需要的谷氨酸和天冬氨酸、鳥氨酸、γ-氨基丁酸、組氨酸含量較高。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%。它營養豐富，結構合理。營養品質指數的計算表明，冬瓜是壹種健康的優質食品。
冬瓜味甘，性寒，有清熱利濕、消腫的功效。
冬瓜藤的鮮汁用於洗臉、洗澡，能美白肌膚，使皮膚有光澤。它是壹種廉價的天然美容劑。
冬瓜菜單
紅燒冬瓜
材料？
冬瓜1塊
1根蔥
大蒜5瓣
步驟
調醬:準備壹個空碗，加入1大勺生抽、1大勺生抽、1大勺蠔油、半勺糖，然後加入半碗清水，攪拌均勻備用。
鍋裏放油，油熱後小火煸炒蒜頭，放入冬瓜片，小火煎至略軟微黃。
將調味汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至瓜熟。喜歡吃軟爛的可以燉很久。
最後將調好的水澱粉倒入冬瓜中，大火收汁，在鍋上撒上適量香蔥即可。
懶人冬瓜湯
材料？
冬瓜四兩或半斤。
雞湯適量(如果沒有，放上水。
壹克胡椒
壹克鹽
三根芫荽
四滴芝麻油
壹勺雞精
步驟
將去皮無籽的冬瓜切成丁，直接放在雞湯裏煮十分鐘。加入鹽、胡椒粉、雞精，甚至不用雞湯白水。水量取決於需要。
再取壹個空碗，切香菜粉，滴幾滴香油。
把煮了十分鐘的冬瓜湯直接放進碗裏。
爆炒冬瓜
材料？
冬瓜1圈
適量的鹽
康魯伊
蒜瓣
醬油適量
蠔油適量
姜壹點
冬瓜怎麽炒？
冬瓜去皮切片，切薄。
姜蒜切丁，蔥切蔥花。
熱鍋放油，多放壹點油，放入姜蒜末。聞到香味時，倒入冬瓜片，翻炒，感覺幹了就加鹽。如果還是幹的，加壹點溫水，壹定要少。
翻炒至變色，微軟，加入生抽或蠔油和蔥花，繼續翻炒約15秒。
海鮮冬瓜
材料？
冬瓜500克
生姜2片
大蒜3瓣
適量的幹米飯
步驟
切姜和蒜
將幹海苔洗凈，浸泡。
熱油炒姜蒜辣椒(我用花生油，豬油更香)
炒冬瓜
將海米翻炒20秒左右。
用水將冬瓜蓋好。
等水差不多幹了，冬瓜也差不多軟了。
加入50毫升水，壹勺鹽，壹勺雞精，兩勺澱粉，拌勻，放入鍋中，等幾秒鐘，翻炒，等到湯汁濃稠。
在鍋上撒壹點蔥花。
煎甜瓜
材料？
冬瓜200克
適量的面粉
洋蔥適量
適量的鹽
適量白胡椒
臺階？
冬瓜去皮切片，洋蔥葉切碎。
將面粉與適量的水、鹽、白胡椒和蔥花混合成可流動的面糊。
將面糊調至可以使用的流動性。
冬瓜蘸面糊，兩面裹面糊。
鍋裏比平時多放壹點油，把沾了面糊的冬瓜放入鍋中小火慢煎。
將冬瓜煎至兩面發黃，然後出鍋，裝盤。