大麥在《本草綱目》中記載說，大麥性平味甘，有消食平胃的功效。從現代醫學醫學來看，大麥中含有大量的維生素B1與消化酶，對幼兒、老人、維生素B1缺乏者都有較好的作用，不僅能活神醒腦，還能有效降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化、心臟病等疾病的發生。而用焙炒過的大麥制成的大麥茶含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、多種維生素、蛋白質、礦物質及不飽和脂肪酸、膳食纖維等。長期飲用大麥茶，不僅能增強胃動力和胃部抵抗力，增加胃部消化、吸收的能力，還能有效的緩解胃潰瘍所引起的胃痛。
除此之外，大麥中含有的豐富膳食纖維，可潤腸通便，減緩血糖上升的速度。並且大麥中含有鈣、鎂、鐵、鋅等營養元素，可調節血糖，防治骨質疏松等並發癥。大麥茶壹般人群都可食用，尤其適合胃氣虛弱、消化不良、煩熱口渴、小便不利的人群，但是由於大麥芽可催生、回乳，所以女性在妊娠及哺乳期間應慎重服用。還有就是空腹是最好不要飲用大麥茶，容易造成胃部不適。盡管大麥茶的某些成分在現代研究中具有壹定作用，不過有效含量和效果都有限。具體疾病治療請遵醫囑進行。
喝大麥茶有什麽好處我們去飯店吃飯的時候，經常有服務員會先給我們上壹壺大麥茶，其實這是有原因的，因為大麥茶的成本比較低，而且大麥茶的第壹泡味道和顏色反而是最淡的，到二泡三炮顏色反而變深，而且對茶水著色效果非常明顯。
但是大麥茶不是傳統意義上的茶葉，而是采用雜糧加工制成的茶，聞起來帶有壹股雜糧的清香味，是很健康的茶飲。雖然說健康，但是也有禁忌的成分，那我們先來說說健康的那壹部分。
據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。也就是說，大麥茶具有消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化的作用，所以壹般點很喜歡泡大麥茶給顧客喝，而且烤肉店居多。
妳看，助消化就很明確了，可以加速腸胃蠕動，幫助廢物的排出，所以非常適合飯後喝，而且能幫助排便，便秘的人可以試試。但是我們不推薦孕婦和哺乳期的婦女飲用大麥茶，這是因為大麥茶會影響母乳分泌，當然如果妳已經過了哺乳期且希望減少母乳量，那倒是可以喝的。雖然說大麥茶不是傳統意義上的茶葉，但是我們還是不建議空腹使用。
大麥茶什麽人不能喝
濕熱或食積引起脘悶腹脹的人，習慣性便秘患者，肝病患者、腎病患者、高血壓及心臟病患者，孕婦以及哺乳期的女性，腸胃不好的人都不宜喝大麥茶。
1.濕熱或食積引起脘悶腹脹的人大量喝大麥茶後可能會加重脘悶腹脹的情況，因此慎用。
2.長期大量喝大麥茶會引起上火，加重習慣性便秘患者的便秘情況，因此習慣性便秘患者不宜大量喝大麥茶。
3.肝、腎病患者，高血壓及心臟病患者飲用大麥茶是否會對病情造成影響尚不明確，最好不要喝。
4.大量食用大麥有回奶作用，因此孕婦以及哺乳期的女性慎用。
5.腸胃不好的人過量飲用大麥茶可引起腹瀉，因此不宜飲用。
6.不宜空腹飲用大麥茶，也不宜喝隔夜大麥茶。不宜長期大量喝大麥茶。以免有損身體健康。
大麥茶是由大麥炒制後所煮沸或泡制的茶，具有麥香味，大麥茶中含有壹定量的氨基酸、碳水化合物、多種維生素和礦物質、膳食纖維、澱粉酶等，具有促進消化、消暑解渴等作用，目前喜歡喝大麥茶的人越來越多。但上述人群不宜喝大麥茶，需謹記。