材料:大蛤蜊十六個，黃花菜六十克，金針菇八十克，洋蔥壹根，鹽和香油半茶匙，清水八碗。
做法:(1)用淡鹽水養蛤蜊，使其吐出泥沙；黃花菜洗凈，切去硬底；金針菇洗凈瀝幹水分。
(2)燒開清水，放入蛤蜊、黃花菜、金針菇，滾至蛤蜊開，放入洋蔥，調味後放入洋蔥。
註:文蛤是文蛤，生長在沿海沈積物中，味道鮮美。挑選的時候敲敲殼，聲音越大越好，半開的嘴不新鮮或者死了。
雞湯的制作材料:
材料:蛤蜊10克，雞肉200克。
輔料:香菇(鮮)15g。
調料:姜4g，鹽2g。
蛤蜊雞湯的做法；
1.香菇泡發切絲，生姜洗凈切絲；將雞肉切成小塊待用。
2.用蛤蜊、雞肉、蘑菇、姜絲和鹽裝滿壹個湯碗，蓋上蓋子，用大火煮15分鐘。
蛤蜊雞湯的制作技巧；
本產品需要約1000克熱水。
食品階段克數
蛤蜊:蛤蜊不宜與蝸牛、橙子、芹菜同食。
新英格蘭蛤蜊濃湯，新英格蘭奶油蛤蜊濃湯。
主要成分:
1.兩個漂亮的土豆
2.丟下壹斤鮮蛤蜊
3.熱情地丟下半個洋蔥
4.壹個憨厚的小圓面包。
配件:
1.半塊奶油
2.培根適量(美國培根)；壹點熟培根。
3.兩瓣大蒜
4.兩湯匙普通面粉
5.壹杯鮮奶或濃奶油。
6.適量的鹽和黑胡椒
7.壹些歐芹(最後畫蛇添足)
練習:
1.帶皮煮土豆，去皮，切塊。
2.蛤蜊用開水燙壹下，開殼後馬上切肉丁。
3.將洋蔥、培根丁和蒜末切碎。
4.切掉面包的頂部，挖出裏面的東西。
5.將奶油放入鍋中融化，加入洋蔥、大蒜、培根丁，小火翻炒至洋蔥香軟；
6.加入面粉，加入鮮奶/淡奶油並不斷攪拌，避免面粉結塊。
7.加入兩杯水，土豆丁，小火燉10分鐘。這期間還是要偶爾擡手攪拌壹下，以免粘手。
8.加入蛤蜊丁，再煮五分鐘。加入鹽和黑胡椒調味。
9.把濃湯舀到面包裏，撒上香菜和熟臘肉丁，就大功告成了！
* *蛤蜊雜燴材料:牡蠣20白酒1/2杯奶油3湯匙面粉1/2杯牛奶3杯雞湯2杯淡奶油1/2杯調料:鹽少許、胡椒粉少許。
做法:(1)將生蠔洗凈，瀝幹水分，放入湯鍋內，加入1/2杯白酒，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘左右。如果發現湯略幹，加壹點水，關火備用。(2)鍋預熱，放入奶油，用小火將面粉翻炒均勻，加入牛奶、雞湯和調料，轉中火煮沸，最後用1的方法加入蠔油和鮮奶油，拌勻裝在湯盤中即可食用。
備註:牡蠣在臺灣省被稱為蠓。妳也可以用蛤蜊或新鮮的扇貝來做這道湯。新英格蘭蛤蜊雜燴
材料:2片培根，1個小洋蔥，2個中等大小的土豆，2湯匙無鹽奶油。大約50個蛤蜊，1杯水半。1杯牛奶，3個咖啡牛奶球(可選)，少許鹽和胡椒粉，香菜碎。
做法:培根和洋蔥分別切碎。將土豆削皮，切成丁備用。將文蛤用沙洗凈，放入碗中1杯半水，蓋上盤子，大火蒸熟；蛤蜊完全張開需要6到10分鐘。把蓋子打開壹半，看看蛤蜊是否打開；已經打開的可以拿出來備用。10分鐘後，丟棄所有沒有完全打開的蛤蜊(因為已經死了，不新鮮了)。待蛤蜊稍涼後，取出蛤蜊切碎，用濾網將蛤蜊湯過濾後待用。中火將奶油稍微融化後，放入培根炒至金黃色，再放入洋蔥炒至洋蔥變軟透明。將土豆和蛤蜊湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮至土豆變軟。將剁碎的蛤肉和牛奶倒入鍋中，用小火煮至完全加熱，但不要讓湯沸騰。根據個人口味加入少許鹽和胡椒粉。喜歡奶味的可以加咖啡奶球，最後撒上香菜屑吃——羅西尼音樂。
* * *輔料如下:蛤蜊1斤，蔥山藥少量，牛奶半碗，水澱粉，橄欖油，料酒，蔥姜。
做法:先將適量橄欖油倒入鍋中。油七成熱時，先將蔥、山藥洗凈切成小塊，倒入鍋中翻炒幾下，放入適量雞精、鹽、蔥姜。然後，在另壹個鍋裏倒入清水，等到水開後，再放入洗好的蛤蜊，等煮好的蛤蜊撈起後，用壹只手將蛤蜊剝開，只留下肉質的兩半，用蔥和山藥翻炒幾下，然後將煮好的蛤蜊的湯壹起倒入蔥、山藥和蛤蜊中。
參考資料:
新浪雅虎