熟北極蝦的營養價值
北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路裏含量壹向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常 健康 的食品。
功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和 性功能 ， 補腎 壯陽 ，抗早衰，可醫治 腎虛 陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女 產後 乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解 神經 衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療 神經衰弱 ， 植物 神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為 大腦 提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易 消化 ，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護 心血管 系統，它可減少 血液 中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高 血壓 及心肌梗死。
6.消除?時差癥?
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的?時差癥?。
做法
竄天北極蝦
做法:北極蝦從冰箱中取出，解凍十分鐘
取適量芥末，於碗中，加少量陳醋，調和均勻
取蝦蘸食，可帶皮吃
紅紅的蜜醋北極蝦
原料:
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法:
1、白蘿蔔洗凈，把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦 自然 解凍，放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗幹凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝幹水分。
5、取壹個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裏腌漬約10小時後，即可開始食用。[3]
令人垂涎欲滴的酸辣北極蝦
主料:
北極蝦:500g
輔料:
彩椒:適量
調料:
食鹽、姜、蒜、米醋、澱粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥面粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細:
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入兩勺澱粉和少許泡打粉4錢左右、鹽壹小勺拌勻
3、加入水和勻，放入壹勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可
4、過10分鐘左右感覺面漿香氣撲鼻自然均勻即可
5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國內少有是冰鮮的生北極蝦沒有煮過更多汁甘甜
6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、壹個個放入裹好漿的北極蝦，不要關小火，保持油溫
8、為了快些，可以多在漿中裹勻好壹些蝦，再下鍋炸，炸透身後撈出
9、撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控幹油
10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油
13、煸出紅油後烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調味
15、水澱粉勾芡加少許老抽調色烹少許醋體味
16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗裏，撒上紅椒粒
17、將炸好的蝦上桌蘸食即可[4]
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