村上孟先生賴以成名的“銀飯”是什麽味道？我沒吃過，但我覺得做出這樣壹種家喻戶曉的生活技能，讓每家每戶都能掌握，成為有名的“神仙”，真的很值得研究和學習。但想起在日本做農業研究時的壹次經歷，覺得這種優勢大概更多體現在“水稻”上。
我去日本新潟縣做農業調研的時候，壹個很重要的交流內容就是水稻領域的討論。新潟縣以海中的“嶽光大米”聞名，新潟縣的嶽光大米以玉木馬市的產量最為出名。在玉木馬市，與大米相關的學術問題已經持續交流研究了壹周，期間其中壹項內容就是大米品質的評價。
理論交流結束後，同行的另壹位同事，我的姐姐，壹位在日本生活了30多年的上海籍翻譯，跟隨日本專家來到了他的大米品質實驗室。他先是給我們介紹了日本大米品質的檢測指標和儀器，指著幾十個排列整齊的電飯煲說這些都是他們用來做品質對比檢測的。
這個時候我問日本的專家，日本的電飯煲在中國很受歡迎，說做出來的飯比國產的好吃，日本的電飯煲有沒有什麽特別的地方。這位日本專家笑著說，他是看了媒體報道才知道，很多來自中國的遊客回國時經常帶電飯煲回來。後來他對比了兩個國家的電飯煲，發現除了日本制造的銅內膽更厚之外，似乎沒有什麽區別。或許銅質內膽的厚度對口感有影響。
在中國的時候，我聽說過“烹飪仙女”孟夢，於是我趁機問他知不知道孟夢，他和翻譯姐姐都笑了。翻譯大姐先接過來說他做的飯很貴！
後來從他們口中得知，日本電視臺專門請了“烹飪神仙”做節目。為了驗證烹仙的非凡技藝，村仙孟制作的“銀米”和電飯煲煮出的米飯在街上隨機測評，結果卻有些尷尬，在街上做測試的人大多找不出兩者有什麽明顯的區別！
日本是壹個各行各業都盛產“神”、“神仙”、“經營之神”、“壽司之神”、“天婦羅之神”、“料理之神仙”的國家。
不可否認，由於種種原因，日本人對同行業的忠誠在全世界都是罕見的，這種忠誠甚至是代代相傳的。在專註的前提下很容易表現出“工匠精神”，也很容易創造出壹些精品。但其精品質量有時“不如其名”。比如神戶制鋼的醜聞，比如日本為英國造的地鐵，剛上馬就漏進了水簾洞...
我認為日本熱衷於制造這些行業“神話”，其更深層次的意圖是宣傳其飲食文化(日本政府和人民非常重視保護其傳統，比如商業捕鯨，在國際上飽受詬病，就是為了保護這種吃鯨魚肉的傳統，這樣的例子很多)；其次，助推在相應行業的影響力，制造文化現象，讓國內外消費者在光環加持下形成消費心理欲望。
在這些方面，日本采取的營銷和宣傳手段，以及做事嚴謹認真的態度，都是我們透過光環耀眼的光芒應該看到和借鑒的。
至於“烹仙”的“銀米”技術，並不具備普及意義和迷戀的必要。