原料
瘦肉500克，雪梨3個，蜜棗8個，百合胡蘿蔔適量，生姜2片。
工作方法
1，瘦肉切丁，雪梨去核切丁，胡蘿蔔切片。雪梨和胡蘿蔔不用削皮，因為果皮含有豐富的營養。
2.將鮮百合洗凈，選壹瓣。挑選新鮮百合的時候，要選擇表皮亮白的。
3.鍋中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜棗、胡蘿蔔、姜片燒開，然後用中小火燉40分鐘。
4、出鍋前10分鐘，放入百合略煮。
5、加入適量鹽調味，即可食用。
秋天，很多家庭廚師都很註重家人的湯類飲食。他們做什麽湯，用什麽配料，喝什麽湯，都很講究，比如張家的“老幼湯”，李家的“養顏湯”，黃家的“潤腸湯”。我現在將把他們介紹給妳。
張家湯
南北杏鷓鴣湯
材料:杏9克，川貝6克，鷓鴣4只(約900克)，瘦肉100克，竹筒3克，清水4杯，生姜4片。
做法:將鷓鴣、瘦肉濺上姜片後，與柱、南北杏、川貝母壹起放入燉鍋內，隔水燉20分鐘，再文火燉兩小時。
●張家有老人有小孩。他們的肺功能很弱。秋天，老人和小孩容易咳嗽。根據老中醫的建議，他們經常做這種湯喝。
此湯是清肺燥的良好食療，可用於小兒慢性支氣管炎、百日咳。
李佳湯
三種健康湯
●黑芝麻豬肉湯
黑芝麻60克，瘦豬肉250克，胡蘿蔔40克。鹽5g，蔥姜適量，香油10g。
黑芝麻洗凈，瘦肉洗凈，切成小塊。胡蘿蔔洗凈，切成小塊，放入砂鍋中，煮50分鐘，加鹽、蔥、姜、香油即可食用。
低甲魚肉百合湯
甲魚肉150克，百合50克，胡蘿蔔50克，香油15克，精鹽5克，姜5克，蔥少許。
甲魚肉洗凈，切成小塊，放入砂鍋，胡蘿蔔洗凈，切成小塊。與甲魚肉同煮30分鐘，再放入百合，再煮20分鐘，放入香油、鹽、姜蔥即可食用。
●海參木耳湯
海參黑木耳100克，黑木耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，香油15克，精鹽5克，生姜5克。
將海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳和大棗洗凈，放入砂鍋中熬湯。煮30-50分鐘後加入香油、鹽、姜，5分鐘後即可食用。
●李家大部分人都是演員，所以他們的湯既註重營養又註重美容，比如黑芝麻、甲魚肉、海參、銀耳等，既能滋潤肌膚，又能細膩肌膚。
具有“龜肉百合湯”和“海參木耳湯”的功效，還具有防癌的作用。
楊家良堂
家常湯
●草菇鮮魚湯
材料:鮮魚500g，豆腐1塊，絲瓜1塊，鮮草菇100g，姜1塊。
做法將鮮魚洗凈，燒紅炒鍋抹油均勻，將魚煎至兩面金黃，隨意放入姜，即倒入適量清水，將鮮草菇洗凈後加入，再放入豆腐，蓋上鍋蓋，讓其滾壹會兒。滾動，直到魚的氣味和湯是乳白色。將絲瓜去皮，切成粒或片，放入湯中，滾壹會兒，加鹽。
●紫菜蝦湯
材料:紫菜2塊，瘦肉(碎)200g，蝦皮(泡)25g，蒜末1茶匙，蛋黃1個(碎)。
做法紫菜用白炒鍋烘幹兩面，泡水瀝幹；瘦肉用少許醬油、玉米面、油和水腌制，蒜和蝦用少許油爆香，加入適量水燒開，然後倒入肉末充分攪拌，然後加入紫菜和適量鹽和胡椒粉，用玉米面勾芡，關火後加入蛋黃。
●海帶瘦肉湯
材料:海帶150克，綠豆50克，豬腿50克。做法:將食材煮壹個多小時，然後放入豬肉，放入17的碗中，小火煨四個小時，然後將豬肉撈起切成塊，用於烹飪。
●腌豬排湯
材料:鹹菜250g，牛排600g(切碎)，姜1片，蔥1條(切)，清水9杯。
將鹹菜洗凈，切去菜尾，將鹹菜切片，豬排洗凈，倒水過涼江，將鹹菜放入白炒鍋中煸炒至幹透，加入姜片加水，將豬排放在壹起煮約1小時。剩下6到8碗湯的時候，可以調味，放上小蔥。
●楊的湯不是特別講究。什麽都可以放進湯裏，只要好吃，壹年四季都可以喝。他們說，只要營養均衡。如果不想開胃，就做“草菇鮮魚湯”、“腌排骨湯”，趁熱做“紫菜蝦湯”、“海帶稀湯”。
黃家良堂
幹蔬菜杏仁鴨腎湯
材料:大白菜幹300克，杏15克，臘鴨腎4個，蜜棗5個，瘦豬肉150克。
練習1。將幹白菜用清水浸泡，洗凈，切段；杏、蜜棗用清水浸泡，去核去核；將腌制好的鴨腎洗凈，用溫水浸泡，切成厚片；瘦肉洗凈，切成大塊。2.將上述材料壹起放入泥鍋中，加入1.200ml清水(約1.2碗水)，用武火煮沸，再文火煮2-3小時，加入少許鹽即可食用。
黃氏家族的人平時都喜歡吃辣香的東西，所以大多數人都有習慣性便秘，所以經常用“幹菜杏仁鴨腎湯”來生津清熱。
此湯氣味芳香，微苦微甜，具有清燥潤肺、止咳生津的功效。是秋燥的理想佐餐湯。
妳知道嗎？
有人認為湯裏要加香料，如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒等。其實從粵菜煲湯的經驗來看，喝湯是不需要講究原味的。必要的話，壹片姜就夠了。鹽應該放在最後，因為它可以固化蛋白質，阻礙鮮味成分的擴散。