蔬菜炒胡蘿蔔絲
材質:胡蘿蔔
調料:油、鹽、蒜、醬油。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈切絲。切好的蘿蔔不要吃水洗或者長時間泡在水裏。
2、蒜切末待用。
3.在油鍋裏炒蒜末，加入生抽。
4.當胡蘿蔔絲煮熟變軟時，在鍋裏加鹽。當胡蘿蔔絲煮熟變軟時，在鍋裏加鹽。
魚味胡蘿蔔絲
配料:青椒、胡蘿蔔
調料:蔥、姜、蒜、花椒、醬油、糖、醋。
練習:
1.青椒和胡蘿蔔洗凈。
2.胡蘿蔔、青椒切絲，蔥、姜、蒜切末。
3.將切碎的蔥、姜、蒜、醬油、糖、醋、澱粉和適量的水攪拌成醬。
4.鍋裏加油，油熱時放入胡蘿蔔絲翻炒。
5.加鹽繼續翻炒，直到胡蘿蔔絲變軟，紅油出來。
6.鍋中加入油，用泡椒翻炒。
7.倒入調味汁，攪拌至粘稠。
8.倒入炒好的胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
9.加入青椒，翻炒均勻，倒入香油。
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油炸胡蘿蔔的家常做法
首先，把胡蘿蔔絲和蔬菜壹起炒
原料:胡蘿蔔壹根。
調料:青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油各適量。
1，胡蘿蔔切絲，青椒切絲；
2.將洋蔥和大蒜切碎備用；
3.鍋中熱油，爆香蔥、蒜、豆豉；
4.加入胡蘿蔔和青椒；
5.加點料酒，加點醬油攪拌均勻；
6.最後放點鹽，攪拌均勻。
第二，胡蘿蔔炒雞蛋
材料:壹根胡蘿蔔和三個雞蛋。
輔料:鹽、蔥、油適量。
1，將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，用筷子打勻蛋液；
2.胡蘿蔔洗凈，切成細絲，洋蔥切碎；
3.鍋預熱，放油，油熱後打雞蛋，煎至成型，裝盤待用；
4.鍋洗凈，燒熱，放油，燒熱，放入胡蘿蔔，翻炒至稍軟，放入雞蛋；
5、加鹽，繼續翻炒，加入雞精，翻炒至胡蘿蔔熟，撒上蔥花，起鍋。
三、黃瓜胡蘿蔔炒肉
生產步驟
1黃瓜切丁，胡蘿蔔洋蔥切片，五花肉洗凈切片；
2熱油鍋放入花椒、八角，再放入蔥爆炒；
3放入肉片攪拌均勻，再放入姜和醬油；
4攪拌均勻，放鹽；
5放壹碗清水，蓋上蓋子燉；
6感覺肉熟了，開蓋放黃瓜丁；
7放胡蘿蔔片壹起燉五六分鐘；
8淋上醋。
營養分析
1，益肝明目:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，其中50%通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、膈肌寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而有利於膈寬腸、通便、防癌；
3.健脾消營養:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對預防上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；
黃瓜胡蘿蔔炒肉的效果
人們在吃每壹種食物的時候，都會特別關註它的“味道”，但是食物還是隱藏著很高的價值，那就是它的功效和作用。這種普通的黃瓜胡蘿蔔炒肉對我們的健康有益。
1，抗衰老
黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以清除人體皮膚的遊離肌肉，延緩人體衰老，同時保持上皮組織的健康。多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更年輕。
2、降低血糖
黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。胡蘿蔔含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。
3.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。
4.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能，達到抗腫瘤目的的作用。
5、減肥強身
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。
6、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
7、益肝明目:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，具有養肝明目的功效，可治療夜盲癥。
8.促膈肌、擴腸:胡蘿蔔含有植物纖維，具有很強的吸收性，易於在腸道內擴張。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。
9.瘦肉補腎養血，滋陰潤燥。
10、豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、消瘦、腎虛、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。