醋溜白菜
用料：
白菜、鹽、蔥姜蒜、生抽、海鮮醬油、白糖、醋、水澱粉、香油
做法：
①白菜洗凈，打斜刀片成薄片，蔥姜蒜切末，蒜要多切些，壹半用來爆鍋，壹半用來調汁；
②取壹碗，加入醋、糖、壹，兩種醬油、鹽、壹半蒜末，調勻；
③起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可。
白菜卷
用料：
白菜、胡蘿蔔、粉絲、木耳、肉、鹽、醬油、澱粉、醋
做法：
①胡蘿蔔洗凈切碎、粉絲、木耳切碎，肉成肉末，白菜洗凈；
②將胡蘿蔔、粉絲、木耳和肉拌在壹起，加入鹽、壹點點醬油調味，攪拌均勻做成餡兒料；
③白菜燙軟，將餡兒料放入白菜葉中，裹好，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；
④出鍋淋上勾芡汁即可（澱粉、味極鮮、鹽、醋，可以根據自己口味調配）；
豬肉白菜燉粉條
用料：
白菜、五花肉、粉條、醬油、鹽、蔥姜蒜、油
做法：
①粉條提前泡水，五花肉洗凈切片，白菜改刀，蔥姜蒜準備好；
②熱鍋涼油，蔥姜爆香，放入五花肉，炒熟，放入白菜翻炒均勻；
③放入適量水，最好開水，放入粉條、放入醬油，蓋鍋蓋，中小火燜15分鐘，剩少量湯汁；
④放入鹽調味（少放，因為之前放了醬油）放入蒜，翻炒均勻，多炒壹小會，炒出蒜味，裝盤即可。
乾隆白菜
用料：
娃娃菜、芝麻醬、白糖、香醋、鹽、蠔油、香油、蜂蜜、黑芝麻
做法：
①將白菜葉撕塊冼凈控幹水份（白菜壹定要控幹，這樣才能保證醬汁掛滿白菜葉而不會水塌塌的）；
②調醬汁：2大湯勺芝麻醬，2湯勺白糖攪勻，加適量鹽、香油、香醋2～3湯勺攪勻，加適量老抽調色，最後入加適量蜂蜜攪拌均勻（根據自己口味調整）；
③白菜內倒入調好的醬汁，抓拌均勻，使每片白菜葉均勻的裹上醬汁後裝盤，撒上黑芝麻即可。
白菜鹵
用料：
大白菜、蝦米、香菇、芋頭、炸豬皮、木耳、鹽、糖
做法：
①白菜切去壹點根部，中間切開，再對切成大片，芋頭切成大塊，加壹點鹽，拌勻入味，泡發好的炸豬皮切塊，木耳、香菇泡發備用；
②熱鍋，加入比平時炒菜多壹點的油，下芋頭，煎到微微焦黃，芋香味出來，就可以盛出；
③留壹點底油，下香菇炒香，加蝦米翻炒，倒入適量開水，加白菜和芋頭，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘；
④中途再加入豬皮和木耳，加鹽、白糖簡單調味，最後大火收壹點湯汁即可。
白菜餅
用料：
白菜嫩葉、雞蛋、面粉、鹽
做法：
①白菜洗凈切碎，加鹽腌出水；
②加壹個雞蛋，少量水，加面粉攪拌成稠糊狀；
③電餅鐺刷油，菜面糊倒入攤薄兩面烙熟即可。
酸辣白菜
用料：
白菜、香辣、幹辣椒、蔥、醋、鹽、澱粉、生抽、油、花椒粉
做法：
①白菜洗凈切小片，辣椒切碎，蔥切蔥花；
②鍋內熱油，下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒，炒出香味後放白菜，翻炒；
③先倒白醋，翻炒均勻，再倒壹點陳醋，放適量鹽；
④翻炒均勻後倒壹些生抽，壹點點花椒粉
⑤取壹點澱粉，涼水勾薄芡，倒入鍋中，翻炒半分鐘即可。
辣白菜
用料：
大白菜、蒜、姜、梨、白蘿蔔、韭菜、辣椒粉、鹽、糖、蝦醬、糯米水、味素、魚露
做法：
①白菜選取新鮮緊實的，去除外面的不好的葉子，不用洗直接切開（切白菜的方法：從根部切壹刀然後用兩手將其掰開而不是自上而下的完全切開，這樣可以盡量保證下面的葉子不會被切碎）；
②用鹽腌至蔫軟的白菜，在流水下清洗壹遍，然後用力擠幹水份再放在瀝水籃裏瀝水1-2個小時；
③取足夠裝下白菜的容器，接入約至容器二分之壹多的清水，將粗鹽放入清水內融化成為鹽水，然後將塗了粗鹽的白菜泡入鹽水中，期間隔4-5個小時註意查看壹下白菜的腌制情況，如果白菜析出的水份還沒有將白菜完全浸泡，就註意調整壹下白菜的擺放，使其均勻浸泡在鹽水中；大概16-24小時後白菜會變得蔫軟；
④大蒜和生姜用壓蓉器壓成蒜蓉和姜蓉備用，糯米粉加清水拌勻後，小火加熱不停攪拌加熱至稍微濃稠，倒入蔥姜蒜調料中，並馬上攪拌均勻；
⑤將泡菜用辣椒粉7杯，細鹽?杯，糖?杯，味素壹杯底倒入足夠大的容器內拌勻（可以用買電飯煲送的那種圓形塑料杯子）；
⑥將剩余材料：梨絲、白蘿蔔絲、韭菜段、蝦醬全部加入拌勻即為泡菜用辣椒醬。（魚露也是這個時候加入，這些量大概家20毫升左右）；
⑦戴上壹次性手套，將辣椒醬均勻的塗抹在每壹片白菜葉上，夾層也要註意塗抹均勻。擺入可存放泡菜的容器內，腌制20天即可食用。
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料：
娃娃菜、粉絲、蠔油、生抽、蒜、小米辣
做法：
①粉絲加入溫水泡發，娃娃菜，摘下葉子洗凈（或者直接用刀豎切成6瓣），蒜末、小米辣（不吃辣可不加）切好備用；
②鍋中下水，加點鹽和油，放入娃娃菜焯水撈出；
③鍋裏熱油，下入蒜末爆香，加上蠔油、生抽、少許水，炒勻即可
④焯好的娃娃菜擺盤放入粉絲，澆上剛做的蒜蓉醬，沸騰水後，入鍋蒸5分鐘；
⑤出鍋淋入生抽水（生抽+純凈水少許混合）這樣不會太鹹，撒上蔥花（可不加）再在蒜蓉表面淋入壹層熱油即可。
幹鍋白菜/包菜
用料：
大白菜、五花肉、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、糖
做法：
①大白菜洗凈瀝水，掰成小塊（白菜芯做出來更好吃入味），五花肉切成薄片（肥的做出來更好吃），紅幹椒剪成段；
②鍋中放少許油，放五花肉，小火將五花肉煎出油，如果肉比較肥，可以多煎壹會，把肉煎成卷曲狀；
③五花肉煸出油後，放紅幹椒爆香，放少許生抽，為肉加色，放少許耗油，增香；
④肉片炒熟後，開大火，放白菜，迅速翻炒，加鹽、少許糖，大火燜壹會，將白菜出的水分燜幹即可出鍋。
以上就是10種白菜的做法啦~是不是在吞口水了呢，快快碼起來慢慢做著吃吧！