學校食堂24道家常菜做法
醋溜土豆絲
準備食材
土豆兩個，胡蘿蔔半根，青椒壹個，蒜2瓣，幹辣椒3個。做法：口土豆去皮切絲，越細越好，用清水泡10分鐘，然後沖洗幾遍，這樣土豆絲比較脆。
回鍋裏倒油，油熱炒香蒜片，幹辣椒，倒入胡蘿蔔絲，青椒絲，炒至斷生，倒入土豆絲，大火翻炒。回翻炒兩下倒入壹勺生抽，壹勺醋，壹勺白糖，少許鹽，大火翻炒.然後出鍋前沿著鍋邊淋入半勺酷，關火就可以出鍋
菠蘿咕咾肉
做法：
調碗汁：碗裏放入1勺白醋，1勺生抽，適量胡椒粉，少許鹽，3勺番茄西，1勺澱粉，半確清水攪拌均勻。
口裏脊肉切小塊，放入鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，1勺食用油，打入1個雞蛋，50克澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘。
回鍋裏倒油，油濕燒至6成熱放入腌制好的裏脊肉，炸熟後撈出。回鍋留少許油倒入調好的醬汁，炒至濃積，倒入裏脊肉，青紅板，倒入菠莎，翻炒幾下出鍋，好吃的菠蘿咕肉就做好啦
宮保鳴丁
做法：
雞肉切塊放入適量鹽，胡椒粉，壹勺料酒，壹勺澱粉，抓勻腌制15分鐘，腌制好的雞肉放入鍋裏炒至變色撈出。
圖調碗汁：碗裏放入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺醋，兩勺白糖，壹勺澱粉半碗清水攪拌均勻。
圖鍋裏倒油，炒香蔥姜，倒入紅辣椒，壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔丁黃瓜丁炒至斷生，倒入雞肉，花生，倒入醬汁，翻炒收汁就可以出鍋啦。
燒茄子
準備食材
茄子2個，土豆2個，青椒1個，紅椒1個
做法：
口調碗汁：碗裏放入1勺澱粉，半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，攪拌均勻。
回茄子，土豆切滾刀塊，青紅椒切片，茄子放入壹大勺澱粉，表面裏上澱粉，放入鍋裏大火炸熟，土豆，青紅板炸熟。鍋裏倒壹點有炒香蔥花，倒入茄子，土豆，青紅椒，翻炒幾下.倒入調好的醬汁、翻炒到收汁就可以啦。
辣子雞
做法：
口雞腿切塊，放入蔥蒜，1勺料酒，適量鹽，半勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油，1個雞蛋，100克玉米澱粉，抓均勻腌制半個小時。
圖鍋裏倒油，放入雞塊炸熟後撈出。口鍋裏留油，放入花椒，蔥蒜末，倒入幹紅辣椒，1勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入炸好的雞塊，撒適量白芝麻，翻炒出鍋就可以啦。
涼伴麻辣雞絲
口準備壹個空確，確裏放入壹勺辣椒面，壹勺白芝麻，壹勺蒜末，淋入熱油。
回攪拌均勻辣椒油，放入1勺糖，半勺雞精，2勺醋，3勺生抽，攪拌均勻備用。
口雞肉冷水下鍋，放入少許姜片，花椒，1勺料酒，把雞肉煮熟，煮熟後撈出泡冷水10分鐘，這樣雞肉吃起來有嚼勁。
把雞肉順著紋路成條，放入碗中，放入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，倒入調好的醬汁，攪拌均勻就可以吃啦。
涼伴土豆片
做法：
碗裏放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然後淋入熱油，加適量鹽，半勺白糖，半勺雞精，三勺生抽，兩勺醋，壹勺蠔油攪拌均勻。
土豆去皮切片，盡量切的薄壹點，這樣做出來比較脆鍋裏燒水，水開放入土豆片煮熟，不要煮太久影響口感，煮好的土豆片撈出來，泡壹下涼水，放在壹個盆裏控出水，倒入調好的醬汁攪拌均勻。
檸檬酸辣蝦
準備食材：
大蝦500克，檸檬半個，姜，花椒，蔥，小米椒。
做法：
口大蝦去掉蝦線，冷水放入大蝦，放入姜，壹勺料酒煮熟，煮熟後撈出，放入冷水中浸泡10分鐘，這樣蝦肉吃起來有嚼勁，然後剝掉殼。
回蝦仁裏放入切好的半個檸檬片，花椒，小米椒，壹勺香油，兩勺醋，四勺生抽，半勺雞精攪拌均勻，腌制壹會就可以吃啦。
酸辣藕片
做法：
口準備壹個空碗，碗裏放入2勺蒜末，3勺辣椒面，1勺白芝麻，然後淋入熱油，加適量鹽，半勺白糖，壹點雞精，三勺生抽，兩勺醋，壹勺蠔油攪拌均勻。
回蓮藕去皮切片，盡量切的薄壹點，鍋裏燒水，水開放入蓮藕煮
醬香黃瓜
做法：
口黃瓜洗幹凈擦幹水，切成三小段，然後再對半切開，將中間的籽挖掉，切成小條，放入鹽攪拌壹下腌制30分鐘，然後倒出來水。
回大蒜切片，小米椒小段，姜切絲，鍋中放入花生油燒熱，放入花椒，八角炸壹下倒入大，姜片，炸出香味放入紅辣椒，關火。
回炸好的油裏放入生抽4勺、甜面醬1勺，酷4勺、蠔油1勺、白糖2勺，混合均勻，將黃瓜用筷子夾出來放進容器裏，放在碗裏也行，倒入醬汁攪拌均勻，蓋上蓋，中間翻幾次，腌制壹晚上就可以啦不要煮太久影響口感，煮好的藕片泡壹下涼水，撈出放在壹個盆裏，倒入識好的醬汁攪拌均勻。
爽脆蘿蔔
準備食材：
白蘿蔔壹根，小米椒幾個，蒜5瓣做法：
口白蘿蔔去皮切片，放入壹勺鹽攪拌均勻腌制30分鐘把腌出來的水倒掉。
放入蒜片，小米椒，3勺生抽，3勺醋，1勺老抽，1勺白糖，攪拌均勻腌制2個小時就可以吃啦。
孜然雞丁
做法：
口雞肉切小丁，放入蔥姜，適量胡椒粉，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，半勺老抽，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋子燒熱，倒入腌制好的雞丁，炒至變色，放入壹勺辣椒粉，壹勺孜然粉，壹勺白芝麻。
③翻炒幾下，愛吃嫩的現在就可以出鍋撒蔥花啦，喜歡有嚼勁的可以炒1分鐘哦。口味比較重可以加壹點鹽哦。
椒鹽薯條
做法：
土豆去皮切粗條，放入保鮮袋，放入適量鹽，椒鹽，少許黑胡椒粉，攪拌均勻。
烤盤鋪油紙，倒入土豆條平鋪開，放入預熱好的烤箱185度35分鐘，烤好就可以吃啦，喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉，烤箱溫度適當調整哦，沒有烤箱可以用空氣炸鍋或者平底鍋煎都可以的。
茄汁金針菇
做法：洗幹凈。
放鹽調味，出鍋撒蔥花就可以啦西紅柿用開水燙壹會，去掉皮，切小塊，金針菇鍋裏倒入少許油，倒入西紅柿炒至軟爛，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，適量水，放入金針菇煮2分鐘，
無油水煮串
做法：
鍋裏放入1大勺蒜末十1勺辣椒粉十1勺白芝麻十1勺酯十2勺生抽十2勺番茄醬十2勺辣椒醬十1勺澱粉十半碗清水，攪拌均勻，攪拌均勻之後小火加熱鍋子，不停的攪拌醬汁直到濃稠，關火備用。
喜歡吃的蔬菜，丸子，用竹簽穿起來。
鍋裏加水，燒開水放入不好熟的丸子，煮熟後放入青菜，再次煮熟，撈出串串，表面刷上熬好的秘制辣醬。
茄汁雞丁
做法：
雞胸肉切小丁，放入壹勺澱粉，千萬胡椒粉，壹勺料酒，壹勺生抽攪拌均勻腌制15分鐘。
西紅柿去皮切塊，豌豆，胡蘿蔔，玉米焯水煮熟撈出。
鍋裏倒壹點油，炒香蔥花，倒入西紅柿炒至軟爛，倒入雞胸肉，倒入蔬菜粒，翻炒幾下，放入壹勺生抽，適量鹽，翻炒就可以出鍋啦。
蜜汁雞胸肉
做法：
雞胸肉切小片，放入蔥姜，壹勺蒜末，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺老抽，壹勺蜂蜜，攪拌均勻腌制50分鐘。
鍋裏不用倒油，放入腌制好的雞胸肉，小火煎至熟透，放入壹勺辣椒粉，壹勺孜然粉，壹勺白芝麻，翻炒均勻。
自制家庭燒烤
確裏放入壹勺蒜十壹勺辣椒粉十壹勺白芝麻十壹勺孜然粉十壹勺孜然粒淋入三勺熱油，攪拌均勻，放入兩勺生抽十壹勺蠔油十壹勺白糖十壹勺辣椒醬十壹勺料酒攪拌均勻，燒烤醬就做好啦。
回雞超兩面劃兩刀，放入三勺做好的燒烤醬，魔制2個小時，可以提前壹晚上腌制哦。
回喜歡吃的丸子《蔬菜穿起來，烤盤鋪錫紙，刷壹層燒烤醬擺好丸子，雞翅，刷壹層燒烤醬，放入烤箱200度烤20分鐘，如果放土豆片之類的可以切厚片，煮熟再烤哦。
牙簽雞胸肉
做法：
四雞胸肉切小塊，放入慧姜，適量鹽，壹勺澱粉，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺辣椒醬，攪拌均勻，腌制20分鐘。
回牙簽泡水，把腌制好的雞胸肉，穿起來，烤盤鋪油紙，放入雞胸肉，表面撒辣椒粉，孜然粒，白芝麻，放入烤箱180度烤18分鐘。
蒜香孜然排骨
排骨用冷水浸泡壹會，撈出控水，放入蒜末，我用了壹整個切的末，兩勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒，壹勺蠔油，壹勺蜂蜜，半勺黑胡椒粉，適量鹽，兩勺澱粉，攪拌均勻，制3個小時。
把腌制好的排骨，擺在錫紙上，用錫紙包起來，封好邊。
國放入空氣炸烤箱200度20分鐘，然後取出打開錫紙，排骨上撒白芝麻，辣椒粉，孜然粒，我做了壹半辣的壹半不辣的，然後排骨不用蓋錫紙，放入烤箱200度10分鐘，就可以啦。
椒鹽雞肉條
準備食材：
雞胸內壹塊，慧姜，雞蛋壹個，澱粉50克。做法：
口雞胸肉切條，放入適量胡椒粉，鹽，壹勺生抽，壹勺料酒，壹勺蠔油，打入壹個雞蛋，放入50克澱粉，抓壹會，腌制20分鐘。圖鍋裏倒油，油溫六成熱放入雞肉條，炸至金黃撈出，想要口感酥脆壹些可以把油燒熱點，復炸壹分鐘，撒椒鹽就可以啦。
糖醋雞胸肉
雞胸肉切長條，放入慈姜。適量胡椒粉，鹽，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，打入壹個雞蛋，50克澱粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。
鍋裏倒油，油溫六成熱，放入雞胸肉，炸至金黃撈出。
糖亂汁：確裏放入壹勺白醋，壹勺白糖，壹勺生抽，四勺番茄醬，壹勺澱粉，半碗清水攪拌均勻。
鍋裏倒入醬汁，熬至濃稠，倒入炸好的雞胸肉，裹滿醬汁，撒時間白芝麻就可以出鍋啦。
玉米鳴翅煲
玉米切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。
鍋裏倒入水，放入壹勺料酒，姜片，放入雞翅，焯壹下水撈出清洗幹凈。
鍋裏倒入少許油，放入雞翅，煎至兩面金黃，放入姜片，半勺白糖，適量鹽，兩勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，放入玉米塊，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
5分鐘後放入胡蘿蔔，悶8分鐘到幹鍋收汁，倒入青椒，翻炒出鍋