怎麽炒毛豆好吃？
1.毛豆洗凈，去掉上面的白筋膜。
2.鍋熱後，倒入適量的油，放入大蒜，翻炒辣椒。
3.倒入洗凈的毛豆翻炒。
4.炒壹會兒，加半碗水，稍微煮壹下。
5.水收壹半時加入青椒塊。
6、加入調料、味精、鹽，即可出鍋。
毛豆的營養價值
鎂
毛豆中的鎂含量為70 mg/100 g，遠高於其他鮮豆(荷蘭豆16 mg，綠豆27 mg，豌豆43 mg，蕓豆16 mg，豇豆31 mg，龍豆46 mg)。鎂可以維持骨骼生長和神經肌肉興奮性。
維生素C
毛豆中維生素C的含量為每100克27毫克，居鮮豆類蔬菜之首。
食用纖維
大豆含有豐富的膳食纖維，每百克高達4.0克，不僅能改善便秘，還有助於降低血壓和膽固醇。
大豆異黃酮
大豆中還含有少量的生物活性類黃酮，尤其是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素。它們在人體內具有雌激素效應，對維持女性健康和改善更年期不適非常重要。
卵磷脂
大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，可以提高大腦的記憶力和智力水平。
脂肪
毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，能改善脂肪代謝，降低人體內甘油三酯和膽固醇含量。
毛豆的功效和作用
美容護膚
大豆具有護膚潤膚的功效，有效改善厭食和全身倦怠。毛豆、豆腐、豆漿等豆制品中含有大量異黃酮，對皮膚膠原蛋白有保護作用。動物實驗表明，膳食補充異黃酮可以減少紫外線引起的皺紋，使皮膚更加光滑。
減肥
大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，如果經常食用，對女性保持苗條身材有顯著作用。
大豆中含有的皂甙不僅能預防肝功能疾病，還能抑制體內脂肪的形成和吸收。還能促進脂肪的分解，達到保持理想體型的效果。對減肥有幫助。這是因為很多人的肥胖是由於細胞間液過多引起的水腫，或者是細胞內有大量的脂肪。大豆含有豐富的氨基酸，能有效減輕水腫，促進新陳代謝，替代細胞內的脂肪，從而使身體更加健美勻稱。
緩解倦怠
大豆含鉀豐富，夏天可以多吃。比如用鹽水煮黃豆，或者用黃豆煮飯，不僅可以緩解倦怠，還可以刺激食欲，補充體力。
減肥
營養學家介紹，毛豆是壹種嫩大豆，富含卵磷脂。在科學家的實驗中，老鼠被飼養，導致體重增加，發育良好。大豆卵磷脂也相當優越。
優質營養
大豆是蔬菜中唯壹的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量和魚、火腿差不多。同時，除了含有豐富的鈣、鐵、鉛、銅等微量元素外，維生素A、B的含量也比魚多。還有，因為幫助酒精代謝的維生素B群和肉類壹樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食物的範圍。其豐富的鈣和植物纖維也可以說是濃縮蔬菜，又因為維生素C的含量和柑橘壹樣豐富，所以也可以稱之為鮮果。
結論:通過上面的介紹，妳是否對毛豆的相關知識有了更多的了解？大豆具有美容護膚、減肥、緩解疲勞、優質營養的功效。上面小編也介紹了毛豆的炒法。不知道怎麽炒毛豆的朋友可以試試小編的方法。