種類
壹、祁門功夫
祁門工夫紅茶是中國傳統工夫紅茶中的瑰寶，生產歷史超過100年。主要產於安徽省祁門縣，周邊石臺、東至、黟縣、貴池等縣有少量生產。年產量約5萬噸。祁宏功夫以其精致的外表、鮮艷的顏色和濃郁的香氣而聞名，在國內外享有很高的聲譽。
祁宏工夫茶緊實美觀，前苗好，色澤深灰，俗稱“寶光”。其內在香氣濃郁綿長，似蜂蜜香，又含蘭花香。湯色紅亮，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩滑光亮。祁門紅茶品質上乘，被譽為“群中極品”，這與祁門地區優越的自然生態環境條件是分不開的。約占全縣茶園總面積的65%，這些茶園土地肥沃，腐殖質含量高，早晚溫差大，經常有霧，日照時間短，構成了茶樹生長的自然環境，並導致了特殊的香氣和濃厚的“祁宏”味道。
b、滇紅功夫
滇紅工夫茶，大葉種工夫茶，主產於雲南臨滄、保山等地。是中國工夫茶的後起之秀，以其肥美緊實的外觀、金毛外露和高香濃郁的口感聞名於世。滇紅功夫外觀緊實、肥美、威嚴，幹茶色澤潤澤金黃，內湯明亮透亮，香氣清新綿長，滋味濃烈爽口，刺激十足。葉紅嫩亮，中國獨有，是世界聞名的功夫紅茶。
由於采收期不同，滇紅工夫的質量也有季節性差異。壹般春茶比夏秋茶好。春茶條肥，骨重，清潔度好，葉嫩均勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長。雖然芽露在外面，但清晰度較低，葉片略硬且雜。秋茶處於幹燥涼爽的季節，茶樹的生長和新陳代謝減弱。成品茶身骨較輕，純度較低，較春夏季茶不嫩。其品質特征之壹是雲南紅功夫絨的外觀。它的毫色可分為淺黃、菊花黃、金黃色。鳳慶、雲縣、長寧的工夫茶多為菊黃色，猛海、雙康、臨滄、普文的工夫茶多為金黃色。同壹個茶園，春季采集的毫色壹般較淡，多為淡黃，夏茶毫色多為菊黃，秋茶多為金黃色。
滇紅功夫清香濃郁。滇西的雲縣、鳳慶、昌寧的茶葉香氣較好，尤其是雲縣部分地區出產的工夫茶，香氣悠長、馥郁。滇南茶區的功夫茶口感濃郁，刺激性強，滇西茶區的功夫茶口感醇厚，刺激性略弱，但回味清新爽口。
丙、傅
洪敏功夫茶是鄭和功夫茶、譚洋功夫茶、柏林功夫茶的統稱，都是福建特產。三種工夫茶的產地、品種、品質風格各不相同，但各有各的消費者，盛興更是百年不衰。
政治和時間
鄭和功夫按品種分為大茶和小茶兩種。大茶采用的是政和大白茶，是閩洪三大功夫茶中的上品。形狀緊實，外觀肥密，色澤較深，湯色濃紅，香氣高鮮，味濃，葉底肥紅。小茶以小葉種為原料，條索細而緊，香似祁宏，但不持久，湯略淺，滋味醇厚，葉色均勻紅艷。政與功夫以大茶為主體，宣揚其香味濃郁的優點，將小茶與高香適當結合，所以資深政與功夫特別勻稱，袒露心聲，香氣四溢。百年政治，艱苦奮鬥，壹經問世，名聲大噪。19世紀中期，產量達到壹萬多噸。戰後茶園荒蕪，到1949年產量只有900多噸。此後努力恢復傳統質量風格，產量和質量有所回升。60年代後，由於綠茶改制，僅維持少量生產，年產量約800噸。
e、譚洋功夫
譚洋功夫分布廣泛，主要產於福安、駝絨、壽寧、周寧、霞浦和屏南北部。
譚洋功夫外形細長均勻，毛白，色澤黑而有光澤，味道鮮甜，湯色明亮金黃，葉底均勻光滑。其中，產於譚洋、壽寧、周寧山區的工夫茶，滋味醇厚，條索相對肥碩。東南臨海的霞浦地區出產的工夫茶，色澤鮮艷，條索美觀。
f、白林功夫
紅茶被創造出來的時候叫“黑茶”。紅茶加工過程中，發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分發生了很大變化，茶多酚下降了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。與鮮葉相比，香氣物質明顯增加。因此，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、甘醇的特點。
中國紅茶的品種主要包括:
祁宏——產於安徽祁門、治德、江西浮梁；
滇紅——產於雲南佛海、順寧等地；
霍紅——產於安徽六安、霍山等地；
蘇紅——產於江蘇宜興；嶽紅——產於湖南安化、新化、桃源等地；
川紅——產於四川宜賓、高縣等地；
吳紅——產於廣東英德等地。其中，祁門紅茶最為著名。
世界上紅茶的品種很多，產地也很廣。除了中國，印度和斯裏蘭卡也生產類似的碎紅茶。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統的出口商品。世界四大名茶分別是:祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高原紅茶。
★世界三大紅茶:
祁門紅茶祁門中國
印度大吉嶺紅茶
Upa Uva斯裏蘭卡
紅茶的壯陽作用
靈芝5克，枸杞8-10粒，紅茶2克。
做法:將三味原料用開水浸泡2分鐘左右，即可食用。可以每天放壹次，反復沖泡，直到水無色無味，有很好的壯陽效果！
紅茶的五大保健功效
1.利尿劑
在紅茶中咖啡因和芳香物質的共同作用下，腎臟血流量增加。
提高腎小球濾過率，擴張腎微血管，抑制腎小管對水的重吸收，從而有助於尿量的增加。
這有利於排除體內過量的乳酸、尿酸(與痛風有關)和過量的鹽(與高血壓有關)，還可以緩解心臟病或腎炎引起的水腫。
2.消炎殺菌
紅茶中的多酚具有抗炎作用。實驗表明，兒茶素能與單細胞細菌結合，使蛋白質凝結沈澱，從而抑制和消滅致病菌。
細菌性痢疾和食物中毒患者喝紅茶有益，人們經常用紅茶塗抹傷口。
提神醒腦，緩解疲勞
醫學實驗發現，紅茶中的咖啡因可以刺激大腦皮層興奮神經中樞，達到提神醒腦的效果，進而使思維反應更加敏銳。
記憶力增強；它還對血管系統和心臟有興奮作用，加強心跳，從而加速新陳代謝的血液循環。
4.生津清熱
夏天喝紅茶可以解渴消暑，因為茶葉中的多酚、糖類、氨基酸、果膠等與唾液發生反應，可以刺激唾液分泌，滋潤口腔；
在咖啡因的控制下，下丘腦的溫度中樞可以調節體溫，刺激腎臟促進熱量的排出，維持體內的生理平衡。
5.解毒效果
據實驗證明，紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物生物堿，並使其沈澱分解，這對飲用水和食品被工業汙染的現代人來說是福音。