冬天吃什麽補品？

冬天是所有生命潛伏躲藏的季節。天寒地凍，萬物休眠。人體的陽氣往往是向內的，所以水和濕不能從體表漏出，大部分分化為水和尿，增加了腎臟的負擔。所以在冬天，腎炎、水腫等疾病容易復發或加重。而且冬天人體抵抗力下降，呼吸道和關節也很脆弱，氣管炎、胃痛、關節痛、咳嗽、風濕性關節炎等疾病也容易乘虛而入。特別是在感冒等呼吸道傳染病的高發期，更要多吃溫散風寒的食物，防止風寒邪氣的侵襲。食補不如藥補，飲食習慣不如藥性明確。壹般只分兩類:溫性和寒性。冷暖之間的壹切都屬於平淡。食物的冷暖主要是由其對身體的作用決定的。比如西瓜、梨或者菱角都是寒性的，羊肉、生姜是溫性的。隆冬時節，記得選擇壹些溫熱的食物來彌補。四味和五味在和諧中很重要。冬天因為氣候幹燥，降水稀少，經常有寒潮大風，人的生理機能處於低谷，手腳經常冰涼。所以靜氣養氣最重要，也要註意促進四肢的血液循環。古有“早飲人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之說，說得好。冬天更需要去火祛寒，人體的生理活動需要更多的熱能來維持。在低溫條件下，基礎代謝增加，人體熱量消耗明顯增加。最好吃壹些防寒的食物，比如羊肉。但是，冬天上火的現象好像更多了。氣候雖冷，但妳穿得厚，住得暖，動得少，體內積聚的熱量無法及時散發。再加上冬季飲食中的高熱量，很容易造成胃肺勝。所以也可以吃壹些寒性食物，比如蘿蔔、蓮子等。不僅僅是熱天才需要去火。冬季吃玉米有利於預防心血管疾病，吃紅薯可以防止動脈壁彈性減弱和肝腎結締組織萎縮，吃甲魚可以提高機體免疫力，吃鯽魚可以治療水腫，吃鴨蛋可以治療咳嗽和咽幹，其他適合冬季養生的食物有芝麻、牛肉、油菜、板栗、大棗、桂圓等。照顧好自己的心情。冬三月進補的量要逐漸減少，以適應季節的變化，需要先強後弱。天氣越冷，離春天越近，要減少進補的量，讓身體慢慢消化壹個冬天積累的食物能量。滋補不僅僅是養胃，整個身心都要精心呵護。雖然有冰雪，但當季有bloom，水仙，金桔，蠟梅，小蒼蘭。萬物雕零得越多，就越美麗。把它們裝在瓶子裏或者盆栽裏，用酒喝茶，賞花吟詩，洗手煲湯，用酒論英雄，都讓人心寒。湯是所有食物中最適合冬季進補的菜。煲湯人的關心和安慰是喝湯人難以忽視的。喝了壹碗好湯，往往會留下深刻的印象和滿足感，齒頰留香，遠超壹盤精致的炒菜甚至山珍海味。湯有自己的節奏和構成，春夏清爽潤澤，秋冬溫潤呵護，夏去火，冬散寒。湯的味道醇厚簡單，不需要任何額外的配料。無論是甜的還是鮮的，都淋漓盡致。除了煮湯，妳很少有機會忠實地反映食材的原味。由於使用了各種烹飪技術，許多食物的味道變得模糊不清。通過壹碗煮透的濃湯，人們可以回憶起他們當初是如何感動我們的，甚至可以想象他們剛剛是如何成長的。而且比起那些直接用新鮮原料做的沙拉，壹碗中和了幾種搭配材料釋放出來的精華風味，似乎更能打動妳的味覺細胞。中餐最重要的是喝老火湯，就是用至少壹種主料，搭配蔬菜，輔料甚至藥材，煨幾個小時，熬出原湯，溫著喝，湯裏的營養成分會全部溶在湯裏，非常滋補健康。中餐的老火湯並不過度追求調料和形象。通常是肉煮到成漿，但湯沒有太多調味味，顏色也沒什麽特別。喝湯的主要目的是為了營養，不需要專門搭配其他食物。或許正是因為老火湯追求食物的原味，所以喝起來感覺很輕松很舒服，味道也能再次刷新。喝多了肯定會上癮。中國人對熱食有壹種天然的親近感，更不用說在寒冷的冬天了。老火湯最著名的食材是雞鴨魚肉，山珍海味，輔以時令蔬果。有肉的湯更香。最常見的瘦排骨和最有營養的甲魚甲魚，各有各的作用，只要用得對，不需要那麽貴。山藥枸杞羊肉湯這是壹款老少皆宜的冬季進補湯。如果妳不知道喝什麽，選這個湯不會錯。湯料:羊肉、山藥、胡蘿蔔、枸杞、生姜。羊肉的功效:滋養脾胃，益肺腎。老火雞湯特別香，有的人會覺得微膩。雞湯壹直給人壹種很滋補的感覺，尤其是身體虛弱生病的時候，覺得喝壹碗濃濃的雞湯比吃什麽藥都管用。湯料:雞肉、五指桃、黨參、枸杞、紅棗、玉竹。土雞的功效:性溫味甘，溫中益氣，活血調經，對病後疲乏無力有顯著的調理作用。這個木瓜排骨湯味道很甜，喝了會很甜。排骨湯是老火中最常見的湯，可以搭配的食材很多。湯料:排骨、木瓜、黃豆、枸杞。排骨的功效:排骨指的是豬排骨，有時是用肉脊骨、桶骨、棒骨做成的。它們的功效差不多，而且營養豐富，補鈣。花生章魚鍋豬蹄這是女士們最喜歡的湯。很多人直接叫它美容豬腳湯。味道挺濃的，感覺像喝膠原蛋白。湯料:豬蹄、章魚、花生、枸杞、大棗。豬蹄的功效:性平，味甘，補氣血，疏通血管，陰美容。除了開心湯和水，還有壹道菜最適合冬季進補:清蒸蔬菜。看似樸實無華的蒸菜，沒有煎炒的花哨變化，保留了食材的真實味道和營養，尤其是在北風呼嘯的冬天，熱氣騰騰的菜肴讓人感受到被精心呵護的幸福。健康營養的蒸菜是對食材營養破壞最低的烹飪方法，避免了高溫熱油和過量調料，最大程度保留了食物原有的蛋白質和纖維素，可做湯，易消化，養胃不上火。快:很多蒸菜不需要很長時間。壹些煮熟的蔬菜可以在10到15分鐘內蒸熟。比如魚、蛋、塊根類蔬菜很難蒸透，可能需要的時間更長。如果早上趕時間，也可以把蔬菜切成小塊或薄片，蒸15分鐘。方便:蒸菜還有壹個好處就是可以同時蒸出主食和蔬菜，這對於時間比較寶貴的上班族來說非常重要。廚具簡單:蒸蔬菜只需要壹個密封性能好的蒸鍋。如果沒有天然氣，可以直接把蒸鍋放在電磁爐上。如果沒有蒸籠，也可以在壹個大鐵鍋裏加水，裏面放壹個竹蒸籠。魷魚蒸肉餅:江西人最喜歡蒸肉餅湯。肉餅用上好的豬肉剁成肉末，肥瘦比例最好是1: 3。肉末越細越好。肉末剁碎後，將肉丸打幾下增加彈性，然後將肉餅做成薄肉餅，放入蒸籠即可。蒸的時候肉球會慢慢滲出肉汁，形成肉餅湯。如果在肉餅中加入壹些輔料，比如魷魚絲幹，或者剁碎的馬蹄鐵，或者幹菜，肉餅會更美味。蝦醬蒸肉:蝦醬蒸肉是粵菜中蒸菜的代表。又香又好吃，很普通，做起來也不難。五花肉切片三層，用廣東蝦醬腌制，直接裝盤放入蒸籠，用壹碗白米飯蒸15分鐘，這是壹頓很棒的午餐。豬肉壹定要去皮，腌制的時候也可以放壹點蜂蜜或者壹點醬油，也很好吃。這道菜味道比較濃，最好配壹碗清湯吃。臘肉蒸菜:臘肉蒸菜是湖南蒸菜的代表。其實把臘肉幹、香腸、臘魚壹起放在鍋裏蒸是壹道好菜。蒸的時候還可以在碗底鋪壹層荔浦芋頭片或者薯片，臘肉肉汁壹樣好吃。山藥:山藥是壹種非常好的食材，滋補又無副作用。有些人的皮膚會對山藥的粘稠汁液過敏，手會發紅或發癢。剝皮時戴橡膠手套。南瓜:蒸熟的南瓜是最好的方法。蒸熟後，南瓜的甜味很討喜，既利於食用，又易於消化。多吃南瓜可以很好的潤滑腸胃，讓消化系統非常順暢，不會便秘。芋頭:因為早上的時間比較短，不容易把芋頭快速蒸熟，所以在準備食材的時候，盡量把芋頭切成小塊或者薄片，讓芋頭在短時間內充分蒸熟，達到紅薯的最佳口感:早上吃紅薯可以幫助減肥。主要原因是紅薯含有豐富的營養物質和纖維素。早上空腹吃，可以增加腸胃蠕動，增加排便量，相當於做了壹次大腸的小清潔，讓人吃東西更方便。紅薯只需要洗幹凈，切片，蒸熟，不用去皮。玉米:壹天中多吃粗糧的最佳時間是早上。玉米是粗糧的最佳選擇，既不需要耗時的加工，也不需要調味。蒸壹下就好了。