材料:土豆500g醬牛肉:300g番茄:100g洋蔥少許切丁。
材料:八角1個。3-4個幹辣椒(根據口味，加或不加)
調料:油、鹽、味精、糖、醬油。
練習:
1.土豆去皮，切成3-4毫米厚的片。將牛肉切成2厘米見方的薄片。將西紅柿切片。
2.熱鍋多放點油，火不要太大。首先將土豆徹底煎熟，煎成金黃色。顏色越深越好，但不要燒它們。
3.土豆做好了，鍋裏留壹點油，放入八角和幹辣椒，然後放入洋蔥炒香，再放入西紅柿。將土豆和牛肉翻炒壹會兒，加入2茶匙醬油、2茶匙糖和2茶匙鹽(根據個人口味)，最好是冷水並蓋住鍋內壹半的食物。大火燒開，轉中火，湯快沒了，放味精出鍋。
需要註意的是，土豆炒的時候壹定要有耐心，等到變了顏色，熟了就可以了，後期就不需要再加水了，煮開了就可以吃了。方法2
材料:牛肉火腿壹斤左右(牛腩也可以)，小土豆三四個，青紅椒壹些(也可以不要，主要是調色)，蔥兩個，姜兩個，大料兩個，桂皮壹兩塊。
流程:
1.首先，把牛肉切成兩厘米見方的小塊。
2.將切好的牛肉放入沸水中焯壹下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油、蔥、姜，然後放入牛肉，翻炒，再放入適量的醬油、大料、桂皮、少量的糖、適量的鹽，最後加入足量的水，如果沒過牛肉，放在大火上，然後蓋上鍋蓋休息壹下。
4.鍋裏的水燒開後，就可以關小火，去休息玩耍了。鍋裏的牛肉用小火燉，不到半個小時就能聞到香味。別管它，繼續燉。
5.燉上壹兩個小時，牛肉就完全酥爛了。這時候放入切好的土豆塊(切片也可以，比較容易煮開)，再燉個十幾二十分鐘。這時，土豆已經快熟了。可以加入青紅椒，翻炒，最後加壹點味精，就可以出鍋了。
方法3
原料:牛肋排、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、全椒、五香粉、味精、白糖、姜、全蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜。
生產程序:
1牛肉用開水洗凈，切成小方塊；削土豆，切滾刀塊。
2.將鍋放在火上，放入油，放入豆瓣、全椒、生姜，反復燉炒。當豆瓣放出紅油時，加入鮮湯燒開，去渣，加入牛肉、幹辣椒節、全蒜、五香粉、自釉、雞精，加少許糖色，燒開，去浮沫，慢煤至牛肉七成熟。去的時候可以加壹點香菜。
操作要點:
1.做這道菜時，湯汁要寬壹些，土豆放入鍋中後要隨時用炒勺輕輕推壹下，以免燒鍋。
2.火不能太大，否則牛肉不會爛，達不到烹飪的效果。
營養特征:
牛肉含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷和鐵。土豆含有大量的澱粉、蛋白質和膠體檸檬酸、乳酸和鉀鹽。牛肉味甘、性平，能補脾胃、補氣血、強筋骨、止渴。民間有“牛肉補氣，黃芪管用”的說法。牛肉的蛋白質是豬肉的兩倍，但脂肪和膽固醇的含量卻低得多。土豆配牛肉是壹種非常科學的食物。