豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200-250克，清水適量。
工作方法
1.將面粉放入盆中，迅速倒入開水，用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到盆中沒有幹粉顆粒。
2.稍微冷卻後，用手揉成光滑的面團，用濕布覆蓋表面半小時。
3.利用這段時間調整餡料。將肉末放入鍋中，用筷子朝壹個方向攪拌，加入少許水，然後繼續攪拌，重復三次，直到肉末更加粘稠。
4.洋蔥只要是白色的，就切成蔥花。姜切莫爾
5.將蔥花和姜末放入肉餡中。
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料和鹽拌勻。最後加入香油拌勻。
7.將面條搓成長條，將劑切開。
8.結疤
9.放入餡料，壹個壹個包好
10.給抽屜抹油，把包好的餃子放進去。
11.水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘左右。3分鐘後，打開蓋子享用。
問題二:如何在酸菜粉和1的蒸餃餡中加入洋蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精，並朝壹個方向攪拌；
2.酸菜用清水沖洗兩三遍，切片，切成細絲，剁碎，搓成團，擠出水分備用；
3、將酸菜拌入肉餡中，得到豬肉酸菜餡；
問題三:面條蒸餃不亮怎麽辦？面條蒸餃可以說是東北最有特色的食物之壹。透明的外皮，可以清楚的看到裏面的餡料，胡蘿蔔牛肉餡，豬肉酸菜餡，大白菜豬肉餡，都是水汪汪的，很開胃...粉面營養價值豐富，因為是土豆做的。酸菜保留了原來蔬菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分，但是吃多了也不好，可以經常換餡料吃，但是正宗的北方菜怎麽能沒有酸菜呢？粉條蒸餃餡大皮薄，吃起來特別“勁”。這是壹種有特色的東北菜。有空自己做，相信妳永遠忘不了它的味道。
面條蒸餃的制作方法很復雜，先做餡，再做皮，最後放鍋裏蒸。我最喜歡酸菜豬肉餡。今天，我要用這種餡做蒸餃。
用面條做蒸餃的時候，最好用大白菜腌制的酸菜，這樣做出來的餡特別酥脆好吃。將酸菜剁碎放入水中備用，將豬肉取出剁碎，放入盆中，再加入油、醬油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。榨出酸菜裏的水放入肉餡備用，做餡。
做皮的時候，先用水稀釋面粉。面粉最好是土豆做的澱粉，最好不加任何輔料。將準備好的面粉放入鍋中，小火煮，時不時用平鏟翻壹下。最後形成半透明的餃子，關火。將餃子放入幹粉中，揉成面團。趁熱把面團拉成糊狀，搟成皮，包成餡，就成了餃子。放在蒸籠上隔水蒸，加面粉的蒸餃就好了。
問題四:酸菜粉條誰會困在餃子裏？~呵呵，豬肉酸菜餃子怎麽做原料:豬肉餡(三分肥七分瘦)、酸菜、面粉配料:蔥、姜、鹽、花椒粉、醬油、花生油(色拉油也可以)做法:1、將碗中的面粉放大，慢慢加水用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成適度軟滑的面團，放在保鮮膜上。2、蔥、姜切末；3.酸菜用清水沖洗兩遍，瀝幹水分，切碎，擠出水分備用；4.肉餡中加入蔥姜末、鹽、花椒粉、少許醬油、花生油(色拉油也可)，稍加攪拌，然後壹點壹點往餡中加入清水，用筷子朝壹個方向用力攪拌，肉餡中加入酸菜拌勻，餃子餡就拌好了；5.取出面團，在案板上撒些細面條，稍微揉壹揉。把面團分成幾份，壹份放在案板上，揉成長條，做成制劑，壓平，搟成餃子皮，裹上餡兒，揉成餃子。如此反復，直到面條和肉餡全部用完；6.煮壹壺水。水開了，下餃子。壹邊下餃子，壹邊用濾網往壹個方向輕輕推，防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，水開的時候加點涼水。加水三遍，餃子會全部浮起來，鼓起來，可以撈出來了。
問題五:酸菜不夠。妳能放壹些粉絲做餃子餡嗎？是的，味道更好，口感更豐富。
問題6:酸菜和粉條可以包餃子嗎？妳可以吃餃子。
建議幾個酸菜包，幾個粉條包，幾個餡包拌酸菜粉條。
試試這三種口味，妳就知道妳喜歡哪壹種了。
問題7:自制酸菜除了包餃子炒面還能做什麽？泡菜是用新鮮蔬菜腌制的。它鮮、嫩、脆、甜、酸、鹹、可口，尤其能解悶。泡菜種類繁多，制作方法有兩種:壹種是用白醋腌制，壹種是發酵制作。這裏主要介紹第壹個。
材料:卷心菜250克，黃瓜250克，胡蘿蔔50克。
調料:白醋、糖各50克，鮮姜、幹辣椒、花椒各25克，鹽5克。
做法:1，白菜切塊，黃瓜和胡蘿蔔切條，壹起用鹽腌制，撈出壹點水，放在壇子裏。2.鍋中加水適量，加入白糖、白醋、姜、幹辣椒、花椒，煮沸，制成泡菜汁，晾幹，倒入盛有蔬菜的壇子中，腌制12小時。
中國傳統的泡菜方法不使用白醋，酸味是泡菜和湯自然發酵得到的，大約需要10天。要求條件高，需要專門的泡菜壇，需要用水密封，不能沾生水和油，防止雜菌進入變質。
泡菜是將脫水白菜和蘿蔔的配料(蘋果和梨)和調料(蔥、蒜、辣椒面、味精、鹽、蝦醬)混合，放入缸中，用冷水煮沸，壓在石頭上約10天制成的。
問題八:沙縣小吃菜單及做法【小吃】面條蒸餃扁肉餛飩茶葉蛋餃子餛飩面條/粉條炒餛飩煎炸膠泡菜面/粉條【粉條】菜絲面/粉條酸菜面/粉條牛肉面豬肉面紅燒雞面【藥膳燉品】 玉竹燉排骨蓮子花椒燉排骨黨參當歸燉豬心當歸燉牛肉蓮子雪耳湯天麻燉豬腦百靈草燉鴨肉西洋參燉烏骨雞西洋參燉乳鴿百靈草燉羊肉湯腰尾補腎湯。
問題9:崇義小吃哪裏好吃？在人民廣場上面的政府大樓邊上，有壹家老字號小吃店:竹鄉鮮粉人家，面條不錯，尤其是酸菜面。湯底鮮美，酸爽可口，是壹大特色。腸粉也很好吃。秘制醬很好吃，可以說是崇義最好吃的腸粉了。