調味酒在《金瓶梅》中也很常見。西門慶，吳月娘，曾因嫁給李瓶兒而怒，娘燒香和好。第二天，小老婆們聚在壹起，鼓勵他們在家擺酒慶祝。西門慶見來興兒把晚飯吃的雞鵝和雪中金花酒帶回來，就說:“現在家裏有酒了，我們再去買。”同時，他叫來了前廂房的雙茉莉酒，用兩個壇子擡著。茉莉花熏茶是常有的事，只有《金瓶梅》裏是用酒泡的。雙份食材也怕口味不夠。《紅樓夢》裏湘雲請全家吃螃蟹。黛玉吃了壹點，心裏微微壹痛。她想吃燒酒。寶玉趕忙點了壹壺槐花泡的燒酒。黃酒淡，藥材多為燒酒。可能也是燒酒泡花？西門慶勾搭上了王六兒，以為她的酒是在街邊壹家普通酒館買的，不好喝，讓小廝送朱，說裏面有很多藥材，很好喝。竹葉青是白酒。後來我去王六兒家，拿出錢讓她買南邵酒。江南地區適合泡燒酒，楊梅，玫瑰，虎骨木瓜。我覺得《金瓶梅》的古風是壹路傳下來的。李瓶兒的死，西門慶的喪事，大排酒。悲傷屬於悲痛，當時的葬禮就像是外人看的喜事。吃酒吃到很晚，西門慶又拎出四壇麻姑酒，說吃完這些不準走。誰搖座位誰就要被罰款。和今天很多人的葡萄酒風格是多麽的相似。西門慶正在書房賞雪，聽小遊兒彈琴唱歌，開了壹壇雙麻姑酒。麻古酒不只是名字，不知道裏面有什麽藥和花。
按時吃飯是優良傳統。西門慶家夏天吃劉太監謝仁慶送的草木樨蓮花酒，秋天吃菊花酒。西門慶* * *夏天跟腐敗的同事買人命，比西門慶做官早，升官快，但是沒有寫他的家庭。夏天請西門慶家吃自制的菊花酒。西門慶以為是“怪味”，又回到李瓶兒給他熱了壹杯酒。又壹年秋天，西門慶開了壹壇夏家送的菊花酒，卻是“青黛香鼻”。它的吃法是在開壇前拌壹瓶涼水，去掉它的辣味。黃酒不清，也不“辣”。應該是燒酒。
明清人吃酒，很多小說裏都有提到。並且認為酒是“素食”，和尚可以吃。唐三藏孫猴子西天取經，被勸壹路吃酒。除了唐太宗敬酒之外，其余都是行者接的。猴子酒量不好，壹吃就醉了。西門慶家吃了螃蟹，喝了酒，金蓮為了刺激李瓶兒，還招待極小的孩子在房裏吃酒。他說吃螃蟹需要金華酒，只需要烤鴨。這壹刺把瓶子的臉刺得又紅又白。不過，按理說喝酒是個好搭配。今天，中國人用鉗子夾酒和黃酒。西餐中吃蝦、蟹、海鮮，配白酒。不清楚《金瓶梅》裏的酒是不是紅色的，但是寶玉吃的酒是紅色的。芳官拿了玫瑰露給五兒吃。劉氏母女見是胭脂汁，以為是酒，便叫了壹個紡紗機燒水。熱騰騰的紅酒，法國和意大利餐廳的人聽了，不得不瞠目結舌。
除了九難、燒酒和葡萄酒，還有豆酒。是豆子泡的酒還是豆子釀的酒？沒有辦法知道。豆類雖然也含有澱粉多糖，但也是高蛋白，酒很可能會變質。或者另壹種秘密工藝。西門慶打開杜菁送來的豆酒，清如靛藍，滋味又深又長。和白酒壹樣，原汁先釀造，再蒸餾。在歐洲國家，人們用各種水果釀酒，如桃子、杏子等，經過發酵蒸餾，有壹種水果的香氣，更加濃郁。朗姆酒，壹種著名的水手酒，是壹種用甘蔗制成的烈酒。中國的豆酒如果代代相傳，恐怕還沒有豆腐出名。西門慶吃了別人送的豆酒，又有壹天在宋帝國面前推薦劍“有才有勇”。宋帝國回京，果然壹書參帝，贊助京都監。轉過頭來，升任東南統制運糧連長，壹身大紅補丁來拜。人情往來，原來如此。
當妳吃葡萄酒的時候，妳應該喝壹杯。書上總說是雞鵝鴨蹄，飯是按酒上的。酒到底是什麽？我只是在招待送藥的胡和尚的時候寫了詳細的筆記。陶是頭魚，壞鴨，黑皮雞，鱸魚舞者。畢竟不油膩，還能吃個不停。這裏的壞鴨像涼菜，沒有《儒林外史》裏馬二先生在西湖上看到的壞鴨辣。最後拿出兩個華麗的東西和胡和尚喝，壹盤葡萄，壹盤紅梅。汪曾祺曾說葡萄是苦瓜。苦瓜成熟後，籽兒紅紅的，真是“五顏六色的東西”。苦瓜梅酒也很新穎。王六兒生日，她向西門慶的小廝求愛，留著香噴噴的面和面條。壹盤驢肉，壹盤燒雞。山東吃驢肉歷史悠久。