導語：每個愛吃零食的女生內心都有壹顆善良的心，因為她們的世界只有零食沒有鬥爭～下面就由我為大家帶來自制零食的做法大全，周末在家做零食開始為妳的暑假囤貨吧!
自制零食的做法大全自制零食的做法--可可小酥球
-- 用料 --
黃油 120g、低筋粉 145g、可可粉 15g、糖粉 60g、蛋黃 1個、玉米澱粉 適量
-- 做法 --
? 黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻
?加入蛋黃拌勻，將粉類過篩加入，揉成面團
?分成每個8g，搓圓排入烤盤。烤箱預熱150度，中層上下火約20分鐘
自制零食的做法--果丹皮
-- 用料 --
山楂 800g糖100g、
-- 做法 --
? 山楂去核，切成小塊，加水，用料更機打成果醬並過篩
?將所有打好的果醬入非金屬鍋內加熱炒制
?小火，壹邊炒制壹邊加糖，壹邊不停翻炒免糊鍋
?炒至果醬濃稠不滴落，關火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內，抹平
?烤箱150度，烤60分鐘，至表面幹爽
?涼後小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來即可
-- 小貼士 --
? 全程需要註意的就是，烤的時侯，請務必按自己烤箱威力調整時間，時不時拿出來摸摸，表皮烤硬了，再按壓壹下，底部不粘糊了就行，千萬別死靠著時間，烤糊了。。。
?再就是，從錫紙上往下揭的時侯，要小心輕輕揭，如果妳的烤盤是不沾的，那就省掉錫紙了。
自制零食的做法--黑米芝麻蛋卷
-- 用料 --
低粉 60g、黑米粉 20g、玉米油 60g、雞蛋 2個、白糖 50g、鹽 2g、黑芝麻 適量、白芝麻 適量
-- 做法 --
? 雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來後加入玉米油攪拌均勻
?低粉和黑米粉過篩到做法壹內攪拌成均勻無面粉顆粒的面糊
?加入適量的黑、白芝麻
?蛋卷模具加熱 熱了之後換成中小火 在模具的中心舀入少許的面糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒後翻面再次加熱另壹面
這壹面的時間可以稍微縮短壹點
?時間到後打開模具 用筷子夾住蛋卷皮的壹邊然後快速卷起即可
-- 小貼士 --
? 卷蛋卷是熟能生巧的 動作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起來了
?黑米粉要選擇打的非常細膩的 並且過篩之後再使用 不然蛋卷成品會略粗糙
自制零食的做法--手制地瓜幹
-- 用料 --
地瓜、芝麻、粗鹽
-- 做法 --
? 地瓜洗凈去皮，切大塊煮熟(煮熟之後，水有多就倒掉)，搗成泥，加入適量黑芝麻，攪拌均勻
?找壹個餅幹罐頭，底部帶壹個淺淺的凹面的(淺壹點的好，地瓜泥可以鋪的薄)。底部凹面鋪上沾濕的紗布(沾濕防粘)。舀上地瓜泥，用菜刀刮平，來回多刮壓幾下，讓結構更密實。
?提前準備竹匾之類的`寬大容器，鋪上紗布(不鋪也行)，將抹壓均勻的地瓜泥連紗布倒扣在竹匾上
?小心揭去紗布。把所有的地瓜泥都刮完。然後置於室外，曬幹。找連續晴日的天氣(至少2天吧，根據日照長度，陽光的溫度具體看著辦)，中途多翻幾次面(凝結了之後再翻哦)，原則上是曬幹，凝結在壹起，可以拿剪刀剪成片
?曬幹後剪成小片。(壹時半會兒不炒掉也行，可以存壹段時間)
?加熱粗鹽，倒入曬幹的地瓜片，小火不斷翻炒，直到金黃，表面起泡，放涼之後會變脆
-- 小貼士 --
? 如果不用粗鹽炒，剪成小片後，可以直接油炸，那就更酥脆了!
?餅幹罐頭的底部凹槽之所以選擇淺壹點的，那樣壓出來的地瓜片就薄，不僅炒得快，成品也更酥脆!(太厚的咬不動～!)
?粗鹽只是壹種炒的介質，最後成品不會帶鹹味的!還是地瓜的甜味
自制零食的做法--蛋白糖
-- 用料 --
蛋白 30g、細砂糖 30g、全脂牛奶 4g、玉米澱粉 3g、檸檬汁 幾滴
-- 做法 --
? 蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發
?奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用矽膠刮刀翻拌均勻
?裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊
?烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內
?烤箱上下火100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架，烤40-45分鐘，最後用余溫悶5分鐘即可出爐
-- 小貼士 --
? 這裏的蛋白打發跟戚風蛋白打發是壹樣的，要保證蛋白和工具幹凈，無水無油無蛋黃。不可過度打發，否則成品會顯粗糙。
?加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡。
?擠糖糊要均勻，否則成品品質不壹。
?出爐後要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼後還是不好揭，說明沒烤透，時間應當延長幾分鐘
自制零食的做法--蜂蜜蛋奶小饅頭
-- 用料 --
馬鈴薯澱粉 140g、低筋面粉 20g、奶粉 25g、糖粉 35g、泡打粉 1g、雞蛋 1個、蜂蜜 壹小勺、黃油 40g
-- 做法 --
? 所有粉類混合，過篩篩入盆中
?雞蛋壹個加入壹小勺蜂蜜打散，加入面粉碗中，再加入溶化黃油，拌勻後用手揉成光滑均勻的面團
?取壹小塊面團，搓成壹指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
?然後逐壹用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，註意中間要留下壹定的距離
?烤箱預熱，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右
?關火後不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘，取出晾涼後即可食用
-- 小貼士 --
? 馬鈴薯澱粉就是土豆澱粉，如果沒有可以用紅薯澱粉、木薯生粉或者玉米澱粉來代替，不過口感會比土豆澱粉差壹些就是。
?小小的、酥酥的，咬壹口，入口即化，香濃的牛奶和蜂蜜味道，因為加入了黃油，比外面賣的不知道要香多少!
?但要註意哦!黃油版的只適合大人和2歲以上的小孩食用，如果家裏是1歲以下的小寶寶，請去掉黃油和蜂蜜，雞蛋改成2個就可以了，那就是無油版的小饅頭
自制零食的做法--牛軋糖
-- 用料 --
白色棉花糖粒 300g、熟花生 300g、無鹽黃油 100g、奶粉 200g
-- 做法 --
? 花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分鐘;烤好後晾涼，去掉紅衣
?花生米切成碎粒(不用切的太細，吃起來才香)
?把黃油放入不粘鍋，開小火融化，改微火，倒入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖和黃油融化在壹起
?奶粉倒入鍋中，小心攪拌，配合手揉成團
?倒入切好的花生碎，關火。用手充分揉勻
?放入鋪好了烤紙的烤盤中，壓平整
?晾涼後，切成妳喜歡的大小，用糖紙包好，或裝入樂扣盒子中密封，盡快食用
-- 小貼士 --
? 應選擇純白色，無夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖，玩過棉花糖制作翻糖餓童鞋就知道，有色棉花糖看起來色淺，化了之後?那叫壹個春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。團購的其他牌子還沒到，家裏的將就做了解解饞!
?壹定要用不粘鍋，否則，後果不堪設想!
?奶粉全脂、脫脂都行，按個人喜歡挑選，但是建議用無糖奶粉，因為棉花糖的甜度已經夠了。
?個人認為，黃油量可以減點，建議減少30克試試!
自制零食的做法--琥珀核桃
-- 用料 --
核桃、白糖、清水
-- 做法 --
? 核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以壹定要照看點。(沒有烤箱，可以用油煸炒至變色)
?白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。白糖水壹開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深
?這個時候，我的方法就要上演了，記好了啊。取壹根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。壹開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行;再過會，糖會凝固，但是品嘗起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位;再過壹會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那麽，就熬好了
?檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可
-- 小貼士 --
? 核桃易糊，壹定要註意看著火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。
?熬糖是關鍵，壹定要小火，防止壹不小心熬過了，過了會發苦哦!
?掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成壹個個，不然容易結大塊，不方便食用。
?這個熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類的過油，再裹糖即可