疙瘩湯變化多樣，對食材沒有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如俺家的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的壹碗全能營養疙瘩湯，特別適合冬季滋補身體。
小米50克、面粉4大勺、蝦4只、豬肉餡50克、雞湯1大碗、西紅柿1個、香菜適量、食鹽適、量料酒1小勺、雞精適量香油少許
1、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗幹凈，放入水中，煮成8分熟的小米飯
2、然後將小米飯撈出來，瀝幹水分
3、面粉放入容器中，然後把煮好的小米飯倒入面粉中
4、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉，滾成壹個個小面球
5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱後，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻
6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟
7、倒入清雞湯煮滾
8、待湯沸騰後，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成壹坨，用中火煮約1分鐘
9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可
紅棗疙瘩湯
大冷天的，早上煮壹碗熱騰騰的紅棗疙瘩湯，未嘗其味，先聞其香，疙瘩軟中帶韌，面湯順滑不糊，棗香濃郁令人溫暖到心，喜歡的再加點紅糖，完美的無法抵擋。
鮮棗8個、面粉200克、紅糖適量
1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後轉小火煮12分鐘
2、取適量面粉放入大盆中，加入自來水，註意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏幹的雪花狀即可
3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可
番茄疙瘩湯
疙瘩湯做法簡答，口味不壹。口味鹹淡酸辣且不說，濃稠清寡既可以以湯水多少控制，也可以調整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩湯中，我最喜歡的是番茄疙瘩湯。
面粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2、面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，壹邊加水壹邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見幹粉
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4、下入番茄丁，轉大火翻炒，壹邊炒壹邊用鍋鏟壓出湯汁
5、加入約2大勺番茄醬
6、繼續翻炒至顏色紅亮
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量壹次加足，避免中途加水
8、大火燒開後少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花
10、加入適量食鹽調味兒
11、加入蒜末，再次煮開後，關火
12、滴入幾滴香油，即可
蝦仁菠菜疙瘩湯
蝦仁的蛋白質含量很高，肉質細嫩，菠菜，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。蝦仁菠菜疙瘩湯，老年人、兒童吃了也能很好的消化吸收。
面粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量
1、食材：蝦仁、菠菜、面粉
2、用凈水壹點壹點的往面粉裏倒水，壹邊倒壹邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，壹直攪拌至沒有幹面粉為止
3、菠菜用清水洗凈
4、鍋裏放入水燒開，放入菠菜焯壹下
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出
6、擠掉水分，切成小段備用
7、鍋裏放入適量的水燒開
8、在放入蝦仁，同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋裏，壹邊倒壹邊用勺子推轉，以防面疙瘩粘連在壹起
9、再次燒開後，面疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素
10、放入香油
11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了
12、裝入碗裏就可以吃了
海米疙瘩湯
疙瘩湯是家家都會做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒有新鮮海鮮的時候用海米。
面粉200克、海米20克、白菜200克、雞蛋1個、花生油1湯匙、食鹽1茶匙、清水適量.
1、準備材料
2、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上
3、白菜洗凈切碎丁，***用4個白菜幫
4、切點蔥花
5、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味
6、放入白菜碎丁
7、翻炒均勻放適量的水
8、放入海米以及泡海米的水，大火燒開
9、面粉放盆裏，在極小的流水下攪拌
10、攪拌成雪花狀
11、開鍋後，撥入拌好的面疙瘩
12、全部撥入水裏，幹粉也到進去
13、用湯勺攪拌，以免糊鍋
14、開鍋稍煮壹會，倒入壹個打散的雞蛋
15、再次燒開後，用適量的鹽調味，即可盛出
小米疙瘩湯
那這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻，效果真是很好，這個方法做出來的疙瘩湯還有點qq的，非常好吃。
小米40克、面粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片
2、取壹個雞蛋磕入碗中打散
3、將洗好的小米倒入開水鍋裏煮5分鐘
4、取壹個稍大壹點的盆子，裏面裝上幹面粉
5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在幹面粉上
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米壹粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋
8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以後倒入清水
9、水開以後煮壹會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（壹邊倒壹邊用筷子攪拌）
10、將疙瘩煮壹會兒加入鹽，蛋液倒進去
11、壹鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦