蘿蔔纓怎麽腌制?
整腌蘿蔔纓?
原料：蘿蔔纓10斤、鹽1斤?
做法： 1、用菜刀將蘿蔔纓連著壹層薄蘿蔔皮切下來。 2、用清水洗幹凈，搭到繩子上晾曬。 3、幾天後，蘿蔔纓打蔫兒了，加鹽揉搓壹下。 4、揉勻後整棵腌到壇子裏，可以保存很長時間。 5、腌好的蘿蔔纓，切碎炒著吃別有壹番風味，也可以用腌蘿蔔纓替代梅菜做“梅菜扣肉”?
碎腌蘿蔔纓?
原料：蘿蔔纓10斤、鹽、花椒粒、白酒?
做法： 1、洗。蘿蔔纓用清水洗幹凈晾幹。 2、切。晾幹的蘿蔔纓切碎。 3、鹽腌去水。腌大概2個小時，蘿蔔纓的體積減少了二分之壹。 4、拌。攥去蘿蔔纓裏的多余水分後，放到幹凈盆子裏，加鹽、花椒粒、白酒，拌勻。 5、裝瓶密封保存即可。 6、腌好的蘿蔔纓，與煮熟的黃豆壹起拌著吃，或與泡開的黃豆加點肉丁炒著吃，或熬豆腐吃。
蘿蔔纓的藥用價值
1 治嘔吐 白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。?
2 治腹脹、胃痛 幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。?
3 治痢疾 紅皮蘿蔔纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿蔔的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。?
4 治咳嗽 生姜性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。?
5 治痛風 現代研究表明，紅蘿蔔葉子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以說紅蘿蔔葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
蘿蔔纓怎麽曬?
1、選用品質較好、新鮮肥嫩的紅蘿蔔纓來曬制幹菜，因為紅蘿蔔纓比其它蘿蔔纓的營養價值更高。?
2、把蘿蔔纓擇洗幹凈後用繩子串起來，掛到半陰半陽的通風處，壹直曬到蘿蔔纓打蔫變軟。註意不要把蘿蔔纓放在強烈的陽光下曝曬，因為過於強烈的陽光會讓葉綠素、維生素等有效營養成分受到破壞。?
3、把蘿蔔纓曬至7成幹左右時，移入幹燥通風的地方慢慢陰幹，這樣能讓曬好的蘿蔔纓保質保色。?
4、最後，把曬好的蘿蔔纓幹菜放在塑料袋裏，紮緊袋口密封保存就可以了，只要註意別讓蘿蔔纓受潮就不會變質。
蘿蔔纓的功效和作用
增強免疫 蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍，其次還含有維生素K、維生素A等營養，都是身體發育所需的，食用有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。?
保護視力 蘿蔔纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。另外，蘿蔔纓子中含有的豐富的維生素，也可以明顯地緩解眼睛的疲勞，防止視力的下降。?
防治便秘 蘿蔔纓子的膳食纖維含量高，食用後可促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，有助於防治便秘、預防結腸癌。?
防癌抗癌 蘿蔔纓子含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔纓子所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。