香菇白菜包子，作為家常菜之壹，相信很多人都會做，只是每個人的口味不壹樣。煮的時候加的水量也會影響包子的口感。來和我壹起學做蘑菇白菜包子吧。
香菇白菜包子1香菇白菜包子材料
面粉1500克
酵母15g
水880毫升
糖15g
石油15克
發酵粉2g
大白菜800克
12蘑菇
1粉絲
五個雞蛋
適量的鹽
食用油適量
壹點雞精
香菇白菜饅頭的制作方法
1、材料:面粉1500g酵母15g泡打粉3g糖15g油15g水880ML餡料:大白菜800g、雞蛋5個、粉絲壹把、鮮香菇12g調料:鹽、雞精、食用油。
2、具體做法:首先粉絲要提前泡好，我泡了2個小時左右，就軟了。然後把鮮香菇剁碎，再把油放入鍋裏炒香菇。因為蘑菇容易出水，所以要提前炒，這樣也會讓蘑菇味道更好。妳可以在炒菜時加點鹽調味。看到水出來了，翻炒壹會兒再拿出來晾涼備用。
3.粉絲泡好後切成寸段備用。
4.雞蛋加少許鹽打散，然後將熱油倒入熱鍋中的蛋液中用鏟子快速翻炒，使雞蛋變成小塊，然後放涼備用。
5.然後我們開始揉面團。我不喜歡用手揉面。我很累，所以基本都是用面包機揉面團，這樣做的目的是為了讓面團光滑，便於操作。把所有的面粉原料放在壹起，然後揉面團大約20分鐘。
6.我們可以在和面的時候處理蔬菜。今天，我們將教妳如何保持蔬菜的綠色而不離開水。把大白菜全部剁碎，然後加入適量的鹽腌制，大概5-10分鐘就會殺死大量水分，然後用紗布瀝幹多余的水分，再加入適量的油拌勻，這樣處理過的菜就綠了，不會再出來了，記住了嗎？
7.然後將所有餡料拌勻，加入雞精拌勻。前面的食材都是粗加工時加鹽的，這裏不用再放鹽了。如果握的太輕，做包子前也要加鹽，可以進壹步防止菜出水。
8.我們先把揉好的面團松弛5分鐘，然後直接搟成長條，切成75克左右的面團，搟成中間有薄邊的厚皮，裹上餡料。
9.直接放入蒸鍋，蓋上蓋子發酵30分鐘左右。只看饅頭有彈性。
10，將鍋放入冷水中，SAIC後蒸約10分鐘，最後關火蒸3分鐘，幫助定型。妳看，所有包子都是飽滿不崩的，只要30分鐘，壹次發酵的口感也很完美。
11.打開看看吧。裏面的蔬菜還是綠色的，味道很好。包子皮軟不塌，裏面的餡吃起來滑嫩可口。趕緊試試吧。
蘑菇白菜包子的烹飪技巧
請根據自己面粉的吸水量增減水量。做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！
香菇白菜饃饃2香菇白菜肉饃饃
將酵母粉倒入碗中，酵母粉與面粉的比例約為1:10，倒入30度左右的溫水，攪拌酵母水。
從中間鋪上面粉，將酵母水倒入面粉中，揉面至碗和手不沾面粉。
將面團在30度左右發酵30分鐘。如果溫度不夠，可以延長發酵時間。
面團發酵時，可以準備餡料，白菜和蘑菇可以剁碎，豬肉可以用絞肉機絞碎或剁成醬。
把蘑菇炒香，肉餡壹起炒。最後放入大白菜，加入少許水、醬油和壹勺沙茶醬，待水幹後關火。
把發酵好的面團搓成條狀，然後切成大小差不多的小塊，就可以開始做包子了。
包子包在存折裏會很好看。蒸鍋燒開水後，把饅頭放在上面蒸15-20分鐘。